Вернорз: История старейшего имбирного эля Америки

Введение

Vernors — американский бренд имбирного эля / газированного напитка, принадлежащий Keurig Dr Pepper, впервые представленный в 1866 году Джеймсом Вернором, фармацевтом из Детройта.

История

Вернорс – старейший из сохранившихся имбирных элей в Соединенных Штатах. По данным компании, он впервые поступил в продажу в США в 1866 году. Вернор открыл собственную аптеку в Детройте, штат Мичиган, на Вудворд-авеню, на юго-западном углу улицы Клиффорд. В 1962 году Vernors представил Vernors 1 Calorie, ныне известный как Vernors Zero Sugar. В 1966 году семья Верноров продала компанию первому из ряда последующих владельцев. Затем компания была приобретена American Consumer Products, а после – United Brands. Флагманский завод по розливу в Детройте был закрыт в 1985 году, а права на розлив Vernors на территории штата Мичиган были переданы Pepsi Cola. Здание завода на Вудворд-авеню позднее было снесено. Бренд Vernors был приобретен A&W Beverages в 1987 году, которая, в свою очередь, была куплена Cadbury Schweppes. Сегодня Vernors принадлежит Keurig Dr Pepper, компании с офисами в Берлингтоне, штат Массачусетс, и Плано, штат Техас, а флагманским заводом по розливу, обслуживающим штат Мичиган, является завод Keurig Dr Pepper в Голландии, штат Мичиган. В августе 2022 года Vernors выпустил новый вкус – черная вишня, что стало первым новым вкусом за более чем 50 лет. Этот продукт ограниченной серии был доступен только в Мичигане и районе Толедо, штат Огайо.

Характеристики

Вернорс – сладкий «золотой» имбирный эль, который, как и другие коммерческие, промышленно производимые имбирные эли, получает свой цвет из карамели и обладает насыщенным, с выраженными ванильными нотами вкусом. Стиль Вернорс был распространен до периода Сухого закона, когда «сухой», более светлый и менее сладкий имбирный эль (типичным примером которого является Canada Dry Ginger Ale) стал популярен как ингредиент для смешивания напитков. Вернорс отличается высокой степенью газирования. Редактор газеты Los Angeles Metropolitan News Enterprise Роджер Грейс описывает оригинальный вкус как «мягкий, но бодрящий», при этом мягкость объясняется выдержкой в дубовых бочках, а бодрость – использованием большего количества имбиря, чем в «сухих» имбирных элях.

Формула

Одна из легенд компании гласит, что до начала Гражданской войны в США Джеймс Вернор, в то время клерк в аптеке Higby & Sterns в Детройте, экспериментировал со вкусами, пытаясь воссоздать популярный имбирный эль, импортированный из Дублина, Ирландия. Когда Вернора призвали в армию, он поместил основу для сиропа, состоящую из 19 ингредиентов, включая имбирь, ваниль и другие натуральные ароматизаторы, в дубовую бочку. По возвращении с военной службы через четыре года он обнаружил, что концентрат изменился благодаря выдержке в древесине. Напиток, приготовленный из него, не был похож ни на что, что он когда-либо пробовал, и, по преданию, он воскликнул: "Восхитительно неповторим!", что и стало девизом напитка по сей день. Заявка на товарный знак "Vernor's" в 1911 году, зарегистрированная как название для имбирного эля и экстракта, подтверждает, что имбирный эль Vernor's впервые поступил в продажу в 1880 году.

Распространение

В течение большей части своей истории Vernors был региональным продуктом. Первоначально Vernor продавал франшизы по всему Мичигану и в крупных региональных городах; продукт также был доступен в Онтарио, Канада. В 1970-х и 1980-х годах мороженое с ароматом Vernors продавалось компанией Sanders Confectionery. Vernors долгое время не распространялся в массовом масштабе на национальном уровне; к 1997 году зона распространения бренда расширилась до 33 штатов. В 1997 году, даже после расширения, на Мичиган приходилось 80% продаж Vernors. Огайо и Иллинойс были следующими по объему продаж штатами; напиток также был очень популярен во Флориде, где проживает большое количество бывших жителей Мичигана, вышедших на пенсию или переехавших туда. В то время "значительная, хотя и не абсолютная, часть продаж" осуществлялась в Мичигане. Ранее на этикетках было указано "Выдержано 4 года в древесине", что несколько лет назад было изменено на "Аромат выдержан в дубовых бочках", а в 1996 году – на "Выдержано в бочках, насыщенный вкус", и в настоящее время указано "Выдержано в бочках 3 года • насыщенный вкус". Апостроф в названии "Vernor's" был убран в конце 1950-х годов. В середине 1980-х годов Vernors использовал слоган "Это то, что мы здесь пьем" в своих рекламных кампаниях. Маскот-гном по имени "Вуди" использовался с начала 20-го века до 1987 года, когда A&W Brands отказалась от него в пользу новой упаковки, но он вернулся на упаковку к 2000-м годам. По состоянию на октябрь 2013 года Vernors демонстрировал изображение Вуди со слоганом "Оригинальный продукт Мичигана с 1866 года", а также изображение бочки со слоганом "Выдержано в бочках – насыщенный вкус". С января 2016 года текст вокруг изображения был изменен на "Аутентичный • насыщенный вкус". Личность гнома-маскота Vernors является предметом споров, что привело к возникновению значительного местного фольклора, связанного с гномом. Компания Dr. Pepper настаивает на том, что имя гнома всегда было Вуди, однако Лоуренс Л. Рух, историк Vernors, утверждает обратное. Он согласен с тем, что маскот-гном появился в начале 1900-х годов и просуществовал до 1980-х годов, но не обнаружил исторических свидетельств того, что имя "Вуди" когда-либо ассоциировалось с гномом. Тем не менее, существует общее мнение относительно живых выступлений Рональда Биалецки в роли гнома в 1970-х годах. По словам как историков Vernors, так и членов семьи Биалецки, в то время он работал в компании Doner Company, которая была рекламным агентством, обслуживающим счет Vernors. Другие, например, некоторые жители Детройта, добавляют его для придания блюдам сладковато-пряного вкуса. Певица соул-музыки Арета Франклин прославилась в городе, демонстрируя рецепт рождественской ветчины с глазурью из этого напитка, традиционно в своей церкви; Vernors также используется в глазури для лосося и в кляре для луковых колец.

For most of its history, Vernors was a regional product. Initially Vernor sold franchises throughout Michigan and in major regional cities; the product was also available in Ontario, Canada. In the 1970s and 1980s Vernors flavored ice cream was sold by Sanders Confectionery. Vernors was not mass distributed nationally for many years; by 1997, the brand's distribution had expanded to a 33 state area. In 1997, even after expansion, Michigan accounted for 80% of Vernors sales. Ohio and Illinois were the next highest selling states; the drink was also very popular in Florida, which has large numbers of retired or relocated former Michigan residents. At that time, a "large percentage — although not a majority — of the sales" were in Michigan. The labels formerly read "Aged 4 years in wood", which was changed some years ago to "Flavor aged in oak barrels", again in 1996 to "Barrel Aged, Bold Taste" and currently notes "Barrel Aged 3 Years • Bold Taste". The apostrophe in the name "Vernor's" was dropped in the late 1950s. For a time in the mid 1980s, Vernors used the slogan "It's what we drink around here" in its advertising campaigns. The gnome mascot, named "Woody", was used from the start of the 20th century until 1987, when it was dropped by A&W Brands in favor of new packaging, but had returned to the packaging by the 2000s. As recently as October 2013, Vernors features a picture of Woody with the slogan "A Michigan Original Since 1866", plus a picture of a barrel with the slogan "Barrel Aged – Bold Taste". As of January 2016, the wording surrounding the picture was changed to "Authentic • Bold Taste". The identity of the Vernors gnome mascot has been contested and as a result, there is significant local folklore surrounding the gnome. While the Dr. Pepper company insists the name of the gnome has always been Woody, Lawrence L. Rouch, Vernors historian, argues this was not the case. He agrees that the gnome mascot surfaced sometime in the early 1900s and lasted through to the 1980s, but found no historical evidence of the name “Woody” being associated with the gnome. There is general consensus, however, of Ronald Bialecki's live action appearances as the gnome in the 1970s. According to both Vernors historians and Bialecki's family members, he was employed with the Doner Company at the time, which was the advertising firm in charge of the Vernors account. Others, such as some Detroit natives, add it to impart a sweet and spicy flavor to dishes. Soul singer Aretha Franklin became famous in the city for demonstrating a recipe, traditionally at her church, for Christmas ham with a glaze made with the soft drink; Vernors has also been used in a glaze for salmon and in a batter for onion rings.

Бостонский охладитель

Бостонский кулер, также известный как «Вернорс-флоат», – это разновидность газированного напитка с мороженым, обычно состоящая из имбирного эля «Вернорс» и ванильного мороженого, смешанных вместе, как молочный коктейль. Однако в других регионах страны различные сочетания ингредиентов также могут называться «Бостонским кулером». Некоторые коренные жители Детройта просто кладут в стакан одно-два шарика ванильного мороженого, добавляют «Вернорс» и трубочку и называют это «Бостонским кулером». Существует мнение, что напиток получил название «Бостонский кулер» в честь Бостонского бульвара в Детройте, где он был изобретен, но Бостонский бульвар еще не был застроен, когда напиток был назван.