Батыс Аустралиядағы "Swan" сыра қайнату компаниясының тарихы

Кіріспе

Перт қаласында, Батыс Австралияда құрылған сыра қайнату компаниясы.

Swan Brewery – бұл сыра қайнату компаниясы, оның ірі сыра қайнату зауыты бір кезде Батыс Австралияның Перт қаласындағы Сван өзенінің жанында орналасқан.

Тарих

1857 жылы Фредерик Шервуд Перттегі қазіргі Шервуд Корттың табанында сыра зауытын құрды. Шервуд 1831 жылы әкесі Ричардтан табысты құрылыс фирмасын мұра етіп алды және 1843 жылы әйелі Джесси және үш баласымен бірге Суон өзені колониясына көшіп барды. Сәулетші/геодезист/құрылысшы болып жұмыс істеген Шервуд, әйелі қайтыс болғаннан кейін, алты баласын асырау үшін сыра зауытын ашты. Суон өзенін сыра зауытын салуға қолайлы орын деп санады, себебі ол сыра жасау үшін таза сумен қамтамасыз етті және арзан жұмыс күші ретінде сотталғандарды жалдады. 1874 жылы Шервуд қайтыс болғаннан кейін отбасы Swan Brewery-ді жалға берді. Жалға алу құқығын Джон Максвелл Фергюсон мен Уильям Мамм серіктестігі алды, олар таза су көзінің құндылығын бағалады. 1879 жылы Swan Brewery компаниясы Елиза тауының етегіндегі Стенли сыра зауытынан және жаңадан салынған Лион сыра зауытынан алыс емес жерге көшірілді. Бұрынғы ғимараттар бөтелкелеу цехы ретінде пайдаланыла берді. 1886 жылы Фергюсон мен Мамм арасындағы серіктестік таратылды, ал Мамм Swan Brewery-нің бір бөлігінің иесі болып қалды. Swan Brewery Company Ltd компаниясы 1887 жылы Мельбурнда тіркелді. 1888 жылы Swan Brewery көршілес Лион сыра зауытын сатып алды. 1906 жылы сыра зауытына жататын бөтелкелеу цехы өртеніп кетті, содан кейін қалаға жақын жерде жаңа нысан салынды. 1927 жылы Swan Фримантлдегі Кастлемейн сыра зауытын бақылауына алды. 1928 жылы Swan, шығу тегі Альбион сыра зауытына барып тығатын Эму сыра зауытын сатып алды. 1945 жылы Swan Батыс Австралиядағы соңғы сыра өндіруші компанияны, Калгурли сыра зауытын сатып алды. 1957 жылы сыра зауыты қызметін Солтүстік территорияға кеңейтті, бірақ 1972 жылы Карлтон мен Юнайтед сыра зауыттарына иелік етуге мәжбүр болды. 1966 жылы сыра зауыты Монтс-Бейдегі өндірісті тоқтатты және барлық сыра өндірісін Спринг-стриттегі Эму сыра зауытына көшірді. 1966 жылы Батыс Австралияда Skol сырасын пісіруге келісім берді, бірақ 1975 жылы оны тоқтатты. 1972 жылы Жаңа Гвинеядағы San Miguel and Swan Holdings Ltd компаниясына инвестиция салды, оны 1974 жылы сатты. 1978 жылы сыра зауыты Перттің оңтүстік маңындағы Каннинг Вейл өнеркәсіптік аймағына көшірілді. 1981 жылдың қазан айында Алан Бонд өзінің компаниясы арқылы Swan Brewery-ді 164 миллион австралиялық долларға сатып алды. 1983 жылы Бонд корпорациясы Castlemaine Tooheys компаниясын 1,2 миллиард австралиялық долларға сатып алды, осы сатып алу арқылы Бонд корпорациясы Австралияның сыра нарығының шамамен жартысын, Батыс Австралияның, Квинсленд пен Жаңа Оңтүстік Уэльстің барлық бөлігін бақылады. 1982 жылы Swan Brewery Алан Бондтың Бонд корпорациясының толық меншігіндегі еншілес компаниясына айналды. 1990 жылдың қыркүйегінде Жаңа Зеландиялық сыра өндіруші компания Lion Nathan, Bond Corporation сыра өндіру операцияларының 50% акцияларын (Swan Brewery-ді қоса) сатып алды, содан кейін екі жылдан кейін компанияның қалған бөлігін сатып алды. 2007 жылдан бастап Swan Brewery Pty Ltd, Lion Nathan компаниясының толық меншігіндегі еншілес компаниясы болып табылады және Lion Nathan компаниясының қарамағында тәуелсіз сыра зауыты ретінде жұмыс істейді. 2009 жылы Lion Nathan компаниясын жапондық Kirin Brewery Company сатып алды. 2012 жылдың 12 қазанында Lion Nathan Swan Brewery компаниясының Каннинг Вейлдегі операцияларын 2013 жылдың наурызына дейін жабуды және өндірісті басқа штатқа көшіру туралы шешім қабылдады. Swan және Emu сыра брендтері мен бөтелкелеу өндірісі Оңтүстік Австралиядағы компанияның Вест-Энд сыра зауытына, ал қаптама өндірісі Тасманиядағы Джеймс Боаг және Сон сыра зауытына көшіріледі.

The brewery was established in 1857 by Frederick Sherwood at the foot of what is now Sherwood Court in Perth. The brewery was named for the black swans that Sherwood had seen on the river. Sherwood inherited a successful building firm from his father Richard in 1831 and migrated to the Swan River Colony, with his wife Jessey and three children in 1843. Sherwood, who had been working as an architect/surveyor/builder, established the brewery after the death of his wife, in order to support his six children. He saw the Swan River as the ideal place to build a brewery, as the Swan provided fresh, clean water for making the beer, hiring convicts as a source of cheap labour. Following Sherwood's death in 1874, the family offered the Swan Brewery for lease. The lease was taken up by the partnership of John Maxwell Ferguson and William Mumme, who appreciated the value of its pure water supply. In 1879 the Swan Brewery was moved to a site at the foot of Mount Eliza not far from the Stanley Brewery and another new brewery, the Lion Brewery. The former buildings continued to be used as a bottling plant. In 1886 the partnership between Ferguson and Mumme was dissolved and Mumme continued as part owner of the Swan Brewery. The Swan Brewery Company Ltd was incorporated in Melbourne in 1887. In 1888 the Swan Brewery took over the neighbouring Lion Brewery. In 1906 the bottling works attached to the brewery were destroyed by fire, with a new facility constructed closer to the city. In 1927 Swan acquired control of Fremantle's Castlemaine Brewery. In 1928 the Emu Brewery Ltd which can trace its origins back to the Albion Brewery was purchased by the Swan Brewery. In 1945 Swan bought the last other Western Australian brewing company, the Kalgoorlie Brewing Company. The brewery extended its operations to the Northern Territory in 1957, but in 1972 lost its foothold there to Carlton and United Breweries. The brewery ceased production at the Mounts Bay site in 1966 and moved all brewing operations to the Emu Brewery site in Spring Street. In 1966, it made an arrangement to brew Skol beer in Western Australia, discontinuing the line in 1975. In 1972, it invested in the New Guinea company of San Miguel and Swan Holdings Ltd, which it sold in 1974. In 1978 the brewery was relocated to Canning Vale, an industrial estate in Perth's southern suburbs. In October 1981 Alan Bond, through his company, Bond Corporation purchased the Swan Brewery for A$164M. In 1983 Bond Corporation acquired Castlemaine Tooheys for A$1,200M, and with this acquisition Bond Corporation controlled approximately half of Australia's beer market, virtually all of Western Australia, Queensland and New South Wales. In 1982 the Swan Brewery became a wholly owned subsidiary of Alan Bond's Bond Corporation. In September 1990 New Zealand brewing company, Lion Nathan purchased a 50% stake in Bond Corporation's brewing operations, Bond Brewing (which included the Swan Brewery), subsequently purchasing the remainder of the company two years later. as of 2007, Swan Brewery Pty Ltd, is a wholly owned subsidiary of Lion Nathan operating as independent brewery under the Lion Nathan umbrella. In 2009 Lion Nathan was taken over by Japanese brewer, Kirin Brewery Company. On 12 October 2012 Lion Nathan resolved to close the Canning Vale operations of the Swan Brewery by March 2013 and move production interstate. The Swan and Emu beer brands and keg production would be transferred to the company's West End Brewery in South Australia and pack production would move to James Boag & Son Brewery in Tasmania.

Ескі Сван сыра зауыты

Ескі Лебедь сыраханасының кешенін құрайтын ғимараттар 1838 жылы ағаш кесу және ұн тарту үшін диірмен ретінде салынған. Бұл Батыс Австралиядағы алғашқы бумен жұмыс істейтін диірмендер болды, кейіннен олар тұңғыш сотталғандардың қоймаларының бірі ретінде пайдаланылды (колония 1850 жылы сотталғандарды тасымалдауды қабылдағаннан кейін). Кейіннен ғимараттар (1859 және 1879 жылдар аралығында) тері өңдеу орны ретінде қолданылды, бір кезде оларда мейрамхана болды (Перт пен Фримантель арасында саяхаттайтындар пайдаланды). 1877 жылы оны Swan Brewery компаниясы сатып алды. 1879 жылы Елиза тауының астындағы Суан өзенінің жағалауында салынған сырахана ғимараттары Перттің ең танымал және сүйікті нысандарының біріне айналды. Ол басқа ғимараттар кешенімен қоршалған, олардың көпшілігі кейін бұзылды немесе қайта жаңартылды. Маунт-Бей жолының қарама-қарсы жағындағы тұрақ ғимараты 1988 жылы өртеніп қиратылған тарихи атқоймалардың орнын басты. Дегенмен, мемлекеттік мұра кеңесінің мәлімдемесінше, қайта құрылымдалуға дейін, бұл жерде Австралиядағы Виктория дәуірінің соңы мен 20 ғасыр басындағы ең жақсы сақталған және біріктірілген сырахана ғимараттарының тобы орналасқан, олар қызыл кірпіштен және плиткадан тұрғызылған және Федерация стилінде салынған.

1989-90 қайта құруға қарсы наразылық

1989 жылы Батыс Австралия штатының үкіметі бұл жерді Multiplex құрылыс компаниясына сауда орталығы ретінде қайта дамыту мақсатында, символдық аренда төлеміне берді. Перт қаласының Нунгар қауымдастығы үкіметке бұл жердің ежелгі және қасиетті аборигендік маңызын еске салды, осы жерде наразылық лагерін құрды, сондай-ақ мәселені заң арқылы шешуге тырысып, жерді қоғамдық резерват ретінде жариялауды талап етті. Оларға қарсы сыра зауытын сақтау тобы, кем дегенде 1879 жылғы өнеркәсіптік ғимараттың ерекше мұралық құндылығын дәлелдеді. Құрылысшылар сыра зауыты Сван өзенінен қайымдалып алынған жерге салынғанын, демек Нунгар мұрасының маңызды орны Элиза тауының тіктелігіне және Кеннеди бұлағы деп аталатын тұщы су көзіне жақын жерде екенін айтты. Нәтижесінде наразылық сәтсіз аяқталып, мүлікті дамыту жұмыстары жалғасты. Наразылық бірнеше айға созылып, 1990 жылдың 8 қаңтарында полициямен қақтығысқа ұшырады, нәтижесінде бірнеше адам қамауға алынды. 1992 жылдың тамызында полиция құрылыс жұмыстарын жалғастыру үшін пикеттерді бұзып өтуге мәжбүр болды.

Қайта құрудан кейінгі пайдалану

1879 жылы қайта жаңартылған ғимаратта 2001 жылы қайта ашылған кафе/ресторан және іс-шаралар орталығы орналасқан. Сондай-ақ, малталы эль мен лагер сыраларын шығаратын шағын сыра зауыты да бар. Тарихи фотосуреттер мен артефактілердің көрмесі де ұйымдастырылған. 28 пәтер жеке меншікте. 2019 жылы Tattarang компаниясының жылжымайтын мүлікке инвестиция саласы болып табылатын Fiveight, Besen Family Office компаниясынан Old Swan Brewery нысанының жалға алу құқығын сатып алды. Бұл орын Tattarang және Эндрю Форресттің Minderoo Foundation бас кеңсесіне айналды.

Консервілеу аңғары

Пісіру зауыты 1978 жылы Канинг Вэйлдегі үлкен, толық автоматтандырылған зауытқа көшірілді, онда Swan және Emu сияқты жергілікті брендтер, сондай-ақ Tooheys және Hahn сыртқы брендтері өндірілді. Сыраны Шығыс алтын кендеріне тасымалдау үшін арнайы теміржол желісі салынды, онда сыра жүктелді. Каннинг Вэйл кешенін 1979 жылғы наурыз айында сол кездегі премьер-министр сэр Чарльз Корт ресми түрде ашты. 1980 жылдардың ортасында компания сәтсіз кәсіпкер Алан Бондтың империясының бір бөлігіне айналды. Кейіннен оны Азия-Тынық мұхиты аймағында көптеген әртүрлі сыраларды тарататын көпұлтты сыра өндіру компаниясы Lion Nathan сатып алды. Swan брендтеріне Swan Lager, Emu Bitter және Emu Export өнімдері жатады. 2012 жылы Lion Nathan компаниясы Canning Vale-дегі сыра өндірісін тоқтатып, өндірісті басқа штатқа көшіретінін хабарлады. Бұл жерді Linc Property (кейін Fini Group-пен бірігіп Hesperia құрды) Lion Nathan-мен бірлесіп өнеркәсіптік жер учаскесіне айналдырды. "Swan Brewery Industrial Estate" деп аталатын соңғы кезең толығымен сатылды.

Қазіргі өндіріс

Swan Draught, сондай-ақ "Super" деп аталады, – жеңіл лагер, орташа ащы дәмді және толық денелі (4.4% спирт/көлем). Ол 1857 жылдан бері өндірісте. Emu Bitter – лагер (4.0% спирт/көлем). Рецепті 1923 жылы алғашқы шығарылысынан бері өзгерген жоқ, спирт/көлемнен басқа. Emu Export – орташа ащыландырылған (4.2% спирт/көлем) және толық денелі лагер. Ол алғаш рет 1954 жылы Swan Brewery компаниясымен шығарылды. Emu Draft – орташа күшті лагер (3.0% спирт/көлем). Ол 1992 жылдан бері өндірісте.

Бұрынғы өндіріс таңбалары

Swan Stout, ғасырлар бойы қолданылып келе жатқан пісіру стилімен табиғи түрде дайындалған ерекше тоқал (7,4% алкоголь/көлем). Swan Export Lager: өндіріс 1933 жылы басталды. Swan Gold – шағын көпіршік және орташа ащылығы бар орташа күшті лагер (3,5% алкоголь/көлем). Өндіріс 1978 жылы басталды және 2003 жылы тоқтатылды. Swan Premium Lager 1983 жылы Америка кубогында Австралияның жеңісінен кейін шығарылды. Swan Special Light – 1984 жылдың шілдесінде шығарылған толық пісірілген, аздаған алкогольді (0,9%) сыра. Swan Skol лицензия бойынша пісірілді. Phipson's Australian Pilsner 1930 жылдардың соңында Swan Brewery экспортқа арналған өнім ретінде шығарылды және 1940 жылдары да жалғасты. Hannan's Lager бастапқыда Калгурлиде пісірілген. 1857 Bitter – орташа күшті лагер (3,5% алкоголь/көлем). Өндіріс 1996 жылдың наурыз айында басталды.