Пивоварня Swan: История и развитие в Западной Австралии

Введение

Пивоваренная компания, основанная в Перте, Западная Австралия.

Пивоварня Swan — это пивоваренная компания, известная пивоварня которой когда-то располагалась у реки Свон в Перте, Западная Австралия.

История

Пивоварня была основана в 1857 году Фредериком Шервудом у подножия нынешнего Шервуд-корта в Перте. Пивоварня получила название в честь чёрных лебедей, которых Шервуд увидел на реке. Шервуд унаследовал успешную строительную фирму от своего отца Ричарда в 1831 году и переехал в колонию реки Суон вместе с женой Джесси и тремя детьми в 1843 году. Шервуд, работавший архитектором, геодезистом и строителем, основал пивоварню после смерти жены, чтобы содержать своих шестерых детей. Он считал реку Суон идеальным местом для строительства пивоварни, поскольку она обеспечивала свежей и чистой водой для производства пива, нанимая каторжников в качестве дешёвой рабочей силы. После смерти Шервуда в 1874 году семья предложила пивоварню «Лебедь» в аренду. Аренду взяли на себя Джон Максвелл Фергюсон и Уильям Мамме, которые оценили ценность её чистого водоснабжения. В 1879 году пивоварня «Лебедь» была перенесена на участок у подножия горы Элиза, недалеко от пивоварни «Стэнли» и другой новой пивоварни «Лев». Прежние здания продолжали использоваться как завод по розливу. В 1886 году партнёрство между Фергюсоном и Мамме было распущено, и Мамме остался совладельцем пивоварни «Лебедь». Swan Brewery Company Ltd была зарегистрирована в Мельбурне в 1887 году. В 1888 году пивоварня «Лебедь» приобрела соседнюю пивоварню «Лев». В 1906 году завод по розливу пива, примыкавший к пивоварне, был уничтожен пожаром, и новое предприятие было построено ближе к городу. В 1927 году Swan приобрела контроль над пивоварней Castlemaine во Фримантле. В 1928 году пивоварня Emu Brewery Ltd, чьи корни восходят к пивоварне Albion Brewery, была приобретена пивоварней Swan Brewery. В 1945 году Swan купила последнюю другую западноавстралийскую пивоваренную компанию – пивоваренную компанию Калгурли. В 1957 году пивоварня расширила свою деятельность на Северную территорию, но в 1972 году потеряла там свои позиции перед Carlton and United Breweries. Пивоварня прекратила производство на площадке Mounts Bay в 1966 году и перенесла все пивоваренные операции на площадку Emu Brewery на Спринг-стрит. В 1966 году было достигнуто соглашение о производстве пива Skol в Западной Австралии, которое было прекращено в 1975 году. В 1972 году были сделаны инвестиции в новогвинейскую компанию San Miguel and Swan Holdings Ltd, которая была продана в 1974 году. В 1978 году пивоварня была перенесена в Каннинг-Вейл, промышленную зону в южных пригородах Перта. В октябре 1981 года Алан Бонд через свою компанию Bond Corporation приобрела пивоварню Swan за 164 миллиона австралийских долларов. В 1983 году Bond Corporation приобрела Castlemaine Tooheys за 1,2 миллиарда австралийских долларов, и с этим приобретением Bond Corporation контролировала примерно половину австралийского рынка пива, практически всю Западную Австралию, Квинсленд и Новый Южный Уэльс. В 1982 году пивоварня «Лебедь» стала полностью принадлежащим дочерним предприятием корпорации Алана Бонда. В сентябре 1990 года новозеландская пивоваренная компания Lion Nathan приобрела 50% акций Bond Brewing (в которую входила пивоварня Swan), а затем приобрела оставшуюся часть компании два года спустя. По состоянию на 2007 год Swan Brewery Pty Ltd является полностью принадлежащим дочерним предприятием Lion Nathan, работающим как независимая пивоварня под эгидой Lion Nathan. В 2009 году Lion Nathan была приобретена японским пивоваром Kirin Brewery Company. 12 октября 2012 года Lion Nathan приняла решение закрыть производственные мощности пивоварни Swan Brewery в Каннинг-Вейле к марту 2013 года и перенести производство в другие штаты. Производство пива Swan и Emu, а также розлив в кеги будут переданы на пивоварню West End в Южной Австралии, а производство упаковки – на пивоварню James Boag & Son в Тасмании.

The brewery was established in 1857 by Frederick Sherwood at the foot of what is now Sherwood Court in Perth. The brewery was named for the black swans that Sherwood had seen on the river. Sherwood inherited a successful building firm from his father Richard in 1831 and migrated to the Swan River Colony, with his wife Jessey and three children in 1843. Sherwood, who had been working as an architect/surveyor/builder, established the brewery after the death of his wife, in order to support his six children. He saw the Swan River as the ideal place to build a brewery, as the Swan provided fresh, clean water for making the beer, hiring convicts as a source of cheap labour. Following Sherwood's death in 1874, the family offered the Swan Brewery for lease. The lease was taken up by the partnership of John Maxwell Ferguson and William Mumme, who appreciated the value of its pure water supply. In 1879 the Swan Brewery was moved to a site at the foot of Mount Eliza not far from the Stanley Brewery and another new brewery, the Lion Brewery. The former buildings continued to be used as a bottling plant. In 1886 the partnership between Ferguson and Mumme was dissolved and Mumme continued as part owner of the Swan Brewery. The Swan Brewery Company Ltd was incorporated in Melbourne in 1887. In 1888 the Swan Brewery took over the neighbouring Lion Brewery. In 1906 the bottling works attached to the brewery were destroyed by fire, with a new facility constructed closer to the city. In 1927 Swan acquired control of Fremantle's Castlemaine Brewery. In 1928 the Emu Brewery Ltd which can trace its origins back to the Albion Brewery was purchased by the Swan Brewery. In 1945 Swan bought the last other Western Australian brewing company, the Kalgoorlie Brewing Company. The brewery extended its operations to the Northern Territory in 1957, but in 1972 lost its foothold there to Carlton and United Breweries. The brewery ceased production at the Mounts Bay site in 1966 and moved all brewing operations to the Emu Brewery site in Spring Street. In 1966, it made an arrangement to brew Skol beer in Western Australia, discontinuing the line in 1975. In 1972, it invested in the New Guinea company of San Miguel and Swan Holdings Ltd, which it sold in 1974. In 1978 the brewery was relocated to Canning Vale, an industrial estate in Perth's southern suburbs. In October 1981 Alan Bond, through his company, Bond Corporation purchased the Swan Brewery for A$164M. In 1983 Bond Corporation acquired Castlemaine Tooheys for A$1,200M, and with this acquisition Bond Corporation controlled approximately half of Australia's beer market, virtually all of Western Australia, Queensland and New South Wales. In 1982 the Swan Brewery became a wholly owned subsidiary of Alan Bond's Bond Corporation. In September 1990 New Zealand brewing company, Lion Nathan purchased a 50% stake in Bond Corporation's brewing operations, Bond Brewing (which included the Swan Brewery), subsequently purchasing the remainder of the company two years later. as of 2007, Swan Brewery Pty Ltd, is a wholly owned subsidiary of Lion Nathan operating as independent brewery under the Lion Nathan umbrella. In 2009 Lion Nathan was taken over by Japanese brewer, Kirin Brewery Company. On 12 October 2012 Lion Nathan resolved to close the Canning Vale operations of the Swan Brewery by March 2013 and move production interstate. The Swan and Emu beer brands and keg production would be transferred to the company's West End Brewery in South Australia and pack production would move to James Boag & Son Brewery in Tasmania.

Старая пивоварня "Лебедь"

Здания, составляющие комплекс пивоварни "Старый лебедь", были первоначально построены в 1838 году как лесопилка и мельница для помола муки. Это были первые паровые мельницы в Западной Австралии, которые впоследствии использовались в качестве одного из первых депо для заключенных (после того, как колония приняла практику отправки осужденных в 1850 году). В дальнейшем (между 1859 и 1879 годами) здания служили дубильным заводом, а в какой-то период в них располагался ресторан, который использовали путешественники между Пертом и Фримантлом. В 1877 году комплекс был приобретен компанией Swan Brewery Company. Здания пивоварни, построенные в 1879 году на берегу реки Свон у подножия горы Элиза, стали одной из самых заметных и любимых достопримечательностей Перта. Комплекс окружали другие здания, которые впоследствии были снесены или перестроены. Здание парковки на противоположной стороне Маунтс-Бей-Роуд заменило исторические конюшни, которые сгорели и были снесены в 1988 году. Тем не менее, Совет по охране наследия штата отметил, что до перестройки это место содержит, хотя и частично разрушенный, лучший сохранившийся комплекс поздних викторианских и ранних пивоваренных зданий 20-го века в Австралии, выполненный в стиле красного кирпича и черепицы, характерном для эпохи Федерации.

1989-90 протест против реконструкции

В 1989 году правительство штата Западная Австралия передало участок компании Multiplex в аренду за символическую плату, с намерением перестроить его в коммерческий район. Коренное население нонгаров в Перте напомнило правительству штата об издавна признанном и священном значении этого места для коренных австралийцев и организовало на участке протестный лагерь, одновременно обращаясь в суд с требованием изменить статус земли на общественный заповедник. Против них выступила группа по сохранению пивоварни, которая настаивала на бесспорной исторической ценности, по крайней мере, промышленного здания 1879 года постройки. Застройщики утверждали, что пивоварня была возведена на землях, отвоеванных у реки Свон, и, следовательно, место, имеющее важное культурное значение для народа нонгаров, находилось глубже во внутренних районах, вблизи скалы горы Элиза и источника пресной воды, известного как Фонтан Кеннеди. В конечном итоге протест не достиг цели, и строительство объекта было продолжено. Протест на месте продолжался несколько месяцев и завершился напряжённым, но ненасильственным столкновением с полицией 8 января 1990 года, в результате которого были произведены аресты. В августе 1992 года полиции пришлось прорываться через пикеты, чтобы обеспечить возобновление строительных работ.

Использование после реконструкции

В отремонтированном здании 1879 года расположены кафе/ресторан и многофункциональный центр, вновь открытые в 2001 году. Здесь же находится микропивоварня, производящая эли и лагеры на солодовом сырье. Также представлена экспозиция исторических фотографий и артефактов. 28 квартир на территории находятся в частной собственности. В 2019 году Fiveight, инвестиционное подразделение Tattarang, приобрела право аренды пивоварни Old Swan у Besen Family Office. Этот комплекс стал штаб-квартирой Tattarang и фонда Minderoo Эндрю Форреста.

Долина Консервирования

В 1978 году производство пива было перенесено на крупный, полностью автоматизированный завод в Каннинг-Вейл, где выпускались местные марки, такие как Swan и Emu, а также зарубежные марки Tooheys и Hahn. Для транспортировки пива в Восточные Золотые Поля была построена собственная железнодорожная ветка, где осуществлялась погрузка. Официальное открытие комплекса в Каннинг-Вейл состоялось в марте 1979 года и было проведено тогдашним премьер-министром, сэром Чарльзом Кортом. В середине 1980-х годов компания вошла в состав империи обанкротившегося магната Алана Бонда. Впоследствии она была приобретена компанией Lion Nathan – многонациональной пивоваренной корпорацией, распространяющей широкий ассортимент пива в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Исторически к брендам Swan относились Swan Lager, Emu Bitter и Emu Export. В 2012 году Lion Nathan объявила о прекращении производства пива в Каннинг-Вейл и переносе производства в другие штаты. Территория была застроена компанией Linc Property (которая впоследствии объединилась с Fini Group и образовала Hesperia) совместно с Lion Nathan, превратившись в промышленный земельный участок. Известный как промышленная зона "Лебединая пивоварня", последний этап строительства был полностью распродан.

Текущее производство

Swan Draught, также известный как "Super", – это светлый лагер со средним горьковатым вкусом и плотным телом (4,4% об. алкоголя). Производится с 1857 года. Emu Bitter – это лагер (4,0% об. алкоголя). Рецепт не изменился, за исключением содержания алкоголя, с момента его первого выпуска в 1923 году. Emu Export – это лагер средней горечи (4,2% об. алкоголя) и плотного тела. Впервые был выпущен в 1954 году пивоварней Swan. Emu Draft – это лагер средней крепости (3,0% об. алкоголя). Производится с 1992 года.

Предыдущие маркировки продукции

Swan Stout, уникальный стаут, сваренный естественным образом с использованием многовековой технологии (7,4% об. алкоголя). Swan Export Lager: производство началось в 1933 году. Swan Gold был лагером средней крепости, с небольшой пеной и умеренной горечью (3,5% об. алкоголя). Производство началось в 1978 году и было прекращено в 2003 году. Swan Premium Lager был выпущен после победы Австралии в Кубке Америки в 1983 году. Swan Special Light – это полнотелое пиво с низким содержанием алкоголя (0,9%), выпущенное в июле 1984 года. Swan Skol производился по лицензии. Австралийский пилснер Phipson's производился пивоварней Swan для экспорта в конце 1930-х – начале 1940-х годов. Лагер Hannan's изначально варился в Калгурли. 1857 Bitter – лагер средней крепости (3,5% об. алкоголя). Производство началось в марте 1996 года.