Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Балвени дистиллериясы – Шотландияның Даффтаун қаласында орналасқан, Уильям Грант және Ұлдарына тиесілі, Speyside тұқымдық шарап дистиллериясы.
Scotch whisky distillery
Balvenie distillery is a Speyside single malt Scotch whisky distillery in Dufftown, Scotland, owned by William Grant & Sons.
Тарих
Уильям Грант 1839 жылғы 19 желтоқсанда Даффтаундағы әкесінің үйінде дүниеге келді. Жеті жасында ол Деверон өзенінің жоғарғы ағысындағы фермада мал бағуды бастады. Ол аяқкиімшінің шәкірті болды, содан кейін кеңсе кезшісі болып жұмыс істеді, ал 1866 жылы Мортлах дистиллериясында бухгалтер болып орналасты. Ол жерде ол кеңсе кезшісі, содан кейін менеджер болып тағайындалды және дистилляция кәсібін үйренді. Шамамен жиырма жыл жұмыс істегеннен кейін Грант Мортлах дистиллериясындағы жұмысын тастап, Балвени қамалының жанындағы жерді сатып алды. Содан кейін ол өзінің дистиллериясының жоспарын жасады және 1886 жылдың күзінде негізгі тас қаланды. Грант 1923 жылы 83 жасында қайтыс болғанға дейін компанияда белсенді болды. 1892 жылдың басында 18 ғасырдағы үй (Балвени Нью Хаус) дистиллерияға айналдыру жұмыстары басталды. Құрылысты аяқтауға он бес ай уақыт кетті, ал 1893 жылғы 1 мамырда Балвени дистиллериясында алғашқы дистилляция өтті. Дэвид Стюарт MBE, Балвенидің Malt Master-ы, саладағы ең тәжірибелі сарапшылардың бірі және 1962 жылы William Grant & Sons компаниясымен жұмыс істей бастады. Ол, әлдебір ағашқа қаптау процесін бірінші болып жасағандығымен танымал, бұл процесс кешірек ағашпен абаттандыру деп аталады, онда виски экс-бурбон бөшкелері сияқты бір типті бөшкеде пісіріледі, содан кейін экс-шерри, порт немесе ром сияқты екінші типті бөшкеге ауыстырылады, нәтижесінде вискидің соңғы дәмі тереңдеп, күрделенеді. Ол 2016 жылғы 5 шілдеде Шотландия виски өнеркәсібіне қосқан үлесі үшін Елизавета II патшайымнан MBE орденін алды.
William Grant was born on 19 December 1839 in his father's house in Dufftown. At seven he began herding cattle at a farm on the upper reaches of the River Deveron. He was apprenticed to a shoemaker then worked as a clerk, and then became a bookkeeper at Mortlach distillery 1866. There he was appointed as a clerk and then manager and learned the distilling trade. After about twenty years, Grant left his job at the Mortlach distillery and bought a field near Balvenie Castle. He then drew up plans for his distillery, and the foundation stone was laid in the autumn of 1886. Grant remained active in the company until his death in 1923 at the age of 83. In early 1892 work began to convert an 18th century mansion (Balvenie New House) into a distillery. The building took fifteen months to complete, and on 1 May 1893, the first distillation took place at the Balvenie Distillery. David Stewart MBE, Balvenie's Malt Master, is one of the industry's most experienced experts and began working with William Grant & Sons in 1962. He is perhaps most famous for being the first to create the process that would later be known as wood finishing, a process whereby whiskies are matured in one type of cask, such as ex Bourbon barrels, then transferred into a second cask type (such as ex Sherry, Port or Rum) resulting in a greater depth and complexity of the final flavour of the whisky. He received his MBE from Queen Elizabeth II on the 5th of July, 2016 for his services to the Scotch Whisky Industry.
Медиада
2007 жылы Балвенидің бұрынғы жаһандық бренд елшісі Дэвид Лэрд Балвени шарап зауытында және оның төңірегінде түсірілген, сыралы виски жасау туралы онлайн деректі фильмдер сериясын таныстырды.
In 2007, The Balvenie's previous Global Brand Ambassador David Laird presented an online documentary series about the making of malt whisky, shot in and around the Balvenie Distillery.
Вискилер
Balvenie вискиді бір тұқымды шұбат өндірісінің дәстүрлі, партиялық әдісімен жасайды. Жергілікті өсірілген арпаны пайдалануға басымдық беріледі және мүмкіндігі болғанда еденде өңделеді. Сонымен қатар, Balvenie – барлық 5 сирек қолөнерді (арпа өсіру, арпаны дөгеректеп өңдеу, жергілікті мыс шебері, жергілікті шелек жасаушы және Balvenie шұбат шебері, Дэвид Стьюарт) бір орында сақтайтын жалғыз дистилляциялау орны.
Balvenie makes whisky in the traditional batch process of the production of single malt. The use of locally grown barley is preferred, and it is floor malted where possible. And the only distillery that still practises all 5 of the Rare Crafts all on site (growing barley, malting barley, onsite Copper Smith, onsite Cooperage, and The Balvenie Malt Master, David C Stewart).
Ежелгі шараптар
2005 жылы Бальвенидің DCS Compendium Range жинағы жарық көрді. Әрбір 5 тарауда 1960-шы жылдардан бастап 21-ші ғасырға дейінгі, сондай-ақ түрлі борыш түрлерінде сақталған 5 түрлі Vintage, бір борыштан құралған вискилер бар.
The DCS Compendium Range of Balvenie was released, beginning in 2005. Each of the 5 Chapters contains 5 Vintage, single cask whiskies, ranging in age from the 1960s to the 21st century, as well as in cask type.