Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Тайфуннан қорғаныш – тайфун кезінде балық аулау кемелері үшін жасалған паналау орны. Мұндай нысандар көбінесе Гонконгта кездеседі.
A typhoon shelter is a shelter for fishing boats during typhoons. These facilities are often found in Hong Kong.
Құрылымы
Көбінесе тайфуннан сақтануға арналған жайлар шығанақ немесе ойыс түрінде болады, кіру үшін тар жері болады, себебі теңізге ашылатын көп бөлігі адам жасаған толқын қорғағышпен жабылады.
In its usual form, a typhoon shelter is in the form of a bay or a cove, with a narrow opening for access, as most of the opening to the seas is blocked by a man made breakwater.
Қолданылуы
Тайфуннан қорғаныш, аты айтып тұрғандай, тайфун кезіндегі күшті жел мен толқындардан кіші және орта кемелерді қорғау үшін пайдаланылады. Ол яхталарды тоқтатуға да қолданылады (Гонконгтағы Каузвей шығанағындағы тайфуннан қорғаныш осы мақсатта жиі қолданылады) және кейбір тайфуннан қорғаныштарда жүк тасымалдауға арналған кемежайлар бар.
A typhoon shelter, as its name suggests, is used by small to medium ships as a shelter against gale force winds and rough seas during a typhoon strike. It is also used to moor yachts (the shelter in Causeway Bay in Hong Kong is often used for that purpose) and some typhoon shelters have wharves for cargo.
Тайфуннан қорғалған жерлердегі өмір
1990 жылдарға дейін тайфунға қарсы бекіністерде қайықтарда тұратын адамдар саны көп болды. Олардың көпшілігі балықшылар мен қайықпен келгендердің ұрпақтары еді. Олар Гонконгтағы басым мәдениеттен өзгеше, ерекше мәдениет қалыптастырды. Бұл мәдениет, көптеген анықтамалар бойынша, толыққанды дамыған, өзіндік тілі, үйлену салты, сондай-ақ тағам, әндер мен сенімдер сияқты ерекшеліктері бар. Бұл балықшылар ұрпақтарының өмірі мен мәдениеті көбінесе әдеміленіп көрсетілді, бұл олардың арасындағы шын ащы кедейлікті жасырды. Балық аулауға жиі теңізге шығуға тура келгендіктен, балықшы отбасының балалары көбінесе мектепке бармады. Осының нәтижесінде діни ұйымдар тарапынан ұйымдастырылған "жүзбелі мектептер" пайда болды, олар тайфунға қарсы бекіністерде тұратын балаларды оқытты. Сонымен қатар, балықтың мөлшерінің өзгеруіне байланысты табыс тұрақты болмады. Ақырында, қайықтар арасында су құбырларын және қоқыс жинау жүйесін орнату мүмкін болмағандықтан, сол кезде көп адам тұрған тайфунға қарсы бекіністердегі санитарлық жағдай қанағаттанарлық емес еді.
Before the 1990s, there was a fairly large population living on boats in typhoon shelters. Many of them were the descendants of fishermen or boat people. They developed a distinct culture that is different from the mainstream cultures found in Hong Kong. The culture is, by many definitions, a fully developed one, with its own language, wedding rituals and other things such as food, songs and superstitions. The life and culture of the descendants of these fishermen has often been glamourised, and effectively hid the truth of the extreme poverty that existed among these people. Since they often had to go out to sea to fish, the children of a fisherman's family often did not go to school. This created the need for "floating schools", operated by religious organisations, to educate children living in typhoon shelters. Also, as the catch was variable income was not steady. Finally, as it is impossible to establish proper plumbing and garbage collection services among these boats, sanitary conditions in typhoon shelters during the time there were many people living there were less than desirable.
Тайфуннан қорғанушы краб
Тайфуннан қорғалған краб – Гонконгтағы көптеген қытай мейрамханаларында берілетін тағам. Ол тайфун бекеттерінде пайда болған деп есептеледі. Көбінесе краб еті, сарымсақ, көк пияз, қызыл бұрыш және қара жидекпен дайындалады.
Typhoon shelter crab , a dish served in many Hong Kong Chinese restaurants, is believed to have originated from the typhoon shelters. It is commonly prepared with crab meat, garlic, scallion, red chili and black beans.
Тайфуннан қорғаныш беретін шкамбар
Әлемге танымал тайфун баспанасындағы крабтан басқа, тайфун баспанасы стилінде шәрбақтар да жиі пісіріледі, әсіресе алып жолбарыс шәрбағы (Penaeus monodon) немесе мантис шәрбағы (Mantis shrimp) ерекше танымал. Пісіру әдісі тайфун баспанасындағы крабты пісіруге ұқсас: шәрбақтар хош иісті майда қатты қуырылып, сарымсақ, имбир, шалот, кептірілген чили және қара бұршақпен бірге қуырылады.
Besides typhoon shelter crab, which is very well known throughout the world, the typhoon shelter style is also often cooked with prawn , especially giant tiger prawns (Penaeus monodon) or mantis prawn (Mantis shrimp). The method of cooking is similar to cooking typhoon shelter crab, where prawns are deep fried in aromatic oil, stir fried with garlic, ginger, shallots, dried chili and black bean.
Қазіргі
Гонконгтың балықшы қаласы мәртебесі төмендеуде; балықшылардың ұрпақтары жағаға қоныс аударды, ал «тайфун баспанасы» деп аталатын мәдениет қарқынды түрде жоғалып барады. Дегенмен, тайфун баспаналарының функциясы өзгерген жоқ, олардың болуы Гонконг үшін әлі де өте маңызды. Тайфун баспанасы стиліндегі тағамдарды ұсынатын кейбір мейрамханалар жағалаудағы дүкендерге көшіп кетті.
Hong Kong's status as a fishing city continues to decline; the descendants of the fishermen have moved onshore, and the so called "Typhoon Shelter" culture is rapidly being lost. The function of typhoon shelters remains unchanged, however, and their existence is still vital to Hong Kong. Some restaurants serving typhoon shelter style cuisine have moved to shops onshore.