Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Балық түрлері
Species of fish
Аю (Plecoglossus altivelis), аю (アユ, 鮎, 年魚, 香魚) немесе sweetfish – балықтардың бір түрі. Бұл Plecoglossus туысы мен Plecoglossidae тұқымдасының жалғыз өкілі. Ол балқымалар және Osmeriformes отрядындағы басқа балықтармен туыс. Шығыс Азияға тән, Тынық мұхитының солтүстік-батыс бөлігінде, Жапонияның Хоккайдо жағалауынан бастап Корея түбегі, Қытай, Гонконг және Солтүстік Вьетнамға дейін таралған. Ол амфидромалық, теңіз сулары мен тұщы сулы көлдер мен өзендер арасында жылдам қозғалады. Жапониядағы Бива көлі сияқты көлдерде де жабық популяциялар кездеседі. Тайваньдағы алғашқы жабайы популяциялар 1968 жылы ластану салдарынан жойылды, ал қазіргі популяциялар 1990 жылдары Жапониядан қайта қоныстандырылды. "Sweetfish" атауы оның етінің тәттілігінен шабыттандырылған. Бір жылдық өмір сүру мерзіміне байланысты, оны "жыл балығы" деп те атайды. Кейбір жекелеген балықтар екі-үш жылға дейін өмір сүреді.
The ayu sweetfish (Plecoglossus altivelis), ayu (アユ, 鮎, 年魚, 香魚) or sweetfish, is a species of fish. It is the only species in the genus Plecoglossus and family Plecoglossidae. It is a relative of the smelts and other fish in the order Osmeriformes. Native to East Asia, it is distributed in the northwestern Pacific Ocean along the coast of Hokkaidō in Japan southward to the Korean Peninsula, China, Hong Kong and northern Vietnam. It is amphidromous, moving between coastal marine waters and freshwater lakes and rivers. A few landlocked populations also exist in lakes in Japan such as Biwa. Original wild populations in Taiwan became extinct in 1968 due to pollution and present extant populations were reintroduced from Japan in the 1990s. The name "sweetfish" was inspired by the sweetness of its flesh. In reference to its typical one year lifespan, it is also written as ("year fish"). Some individuals live two to three years.
Биология
Аю – барлық түрлі нәрді жейтін жануар, ол балдырлар, шаяндар, жәндіктер, губкалар және құрттармен қоректенеді. Ол тастарға жабысқан балдырларды жейді, оларды ара тәрізді тістерімен сыпырып алады. Ересек аюлар әдетте жем алатын аумақты қорғайды, бірақ көлдер мен оларға қосылатын өзендерде тіршілік ететін түрлері бірігіп жүреді. Бұл түрдің көпшілігі амфидромалық, күз айларында өзендердің төменгі ағысында көбейеді, шағылға қазылған кішкентай ойықтарға жұмыртқа салады. Жұмыртқалар көп ұзамай шайқалады, ал дернәсілдер өзен ағысымен теңізге қарай жылжып кетеді. Олар жағалау аймақтарында қыстайды, көктемге дейін сонда қалады, онда жас балықтар шамамен сондай болып өседі және өзендерге қайта оралады. Жазда олар осы мөлшерге жетеді. Жапонияда кейбір популяциялар өмірін толығымен тұщы суда өткізеді, көлдер мен олар көбейетін өзендер арасында ғана қозғалады. Олардың көшіп-қону жолы әртүрлі, көктемде, жазда немесе күзде көлдерден жоғары қарай жылжиды. Тұщы суда тіршілік ететін түрі амфидромалық түрге қарағанда әлдеқайда кішкентай болады. Бұл азықтың жеткілікті болуымен байланысты. Сондықтан ол тағам ретінде жоғары бағаланады. Аюды аулаудың негізгі тәсілдері – жеңіл балық аулау, балық тұзағын қолдану және Жапонияда «аю но томозури» деп аталатын әдіс. Бұл – суға батырғанда қозғалатын тірі аюдан жасалған жем. Ол басқа аюлардың аумақтық мінез-құлқын қоздырады, олар «басқыншыға» шабуыл жасап, ұсталып қалады. Жапон балықшылары оны қара құспен (корморан) балық аулау арқылы да аулайды. Нагара өзенінде жапондық қара құстары (Phalacrocorax capillatus) балықшылар қолданады, балық аулау маусымы бүкіл әлемнен келушілерді қызықтырады. Жапондық қара құс, жапон тілінде umi u (ウミウ, «теңіз қара құсы») деп аталады, осы мақсат үшін үйретілген құс. Құс аюды ұстап, өзінің астыңғы бөлігіне жинап, балықшыларға жеткізеді. Аю коммерциялық мақсатта да ауланады, ал тұтқынға алынған жас балықтар спорттық балық аулау үшін өзендерге жіберілгенге дейін аквакультурада өсіріледі. Жапонияда аю және басқа да кішкентай балықтарды дайындаудың кең таралған тәсілі – оларды денелері толқын тәрізді иілгендей етіп тістеу.
An omnivore, the ayu feeds on algae, crustaceans, insects, sponges, and worms. It feeds on algae that accumulates on the rocks, scraping it off the rocks with their saw shaped teeth. Adults typically maintain a feeding territory, but the form restricted to lakes and associated streams is schooling. Most populations of this species are amphidromous and breed in the lower part of rivers during the autumn, laying their eggs in small pits they dig in the gravel. The eggs hatch shortly after and the larvae are carried downriver to the sea. They overwinter in coastal regions, staying there until the spring where the young fish typically are about long and move back to the rivers. Here they reach by the summer. In Japan, some populations live their entire life in freshwater, only moving between lakes and the associated streams where they breed. These have a more variable migration pattern, moving upstream from the lakes in the spring, summer or autumn. The form restricted to freshwater is considerably smaller than the amphidromous form. This is caused by differences in the availability of food. It is consequently highly prized as a food fish. The main methods for obtaining ayu are by means of fly fishing, by using a fish trap, and by fishing with a decoy which is known as ayu no tomozuri in Japan. The decoy is a living ayu placed on a hook, which swims when immersed into water. It provokes the territorial behavior of other ayu, which assault the "intruder" and get caught. Japanese fishers also catch it using cormorant fishing. On the Nagara River where Japanese cormorants (Phalacrocorax capillatus) are used by the fishermen, the fishing season draws visitors from all over the world. The Japanese cormorants, known in Japanese as umi u (ウミウ, "sea cormorant"), are domesticated birds trained for this purpose. The bird catches the ayu, stores it in its crop, and delivers it to the fishermen. Ayu is also fished commercially, and captive juveniles are raised in aquaculture before being released into rivers for sport fishing. A common method of preparing ayu and other small fish in Japan is to skewer it in such a way so that its body forms a wave, making it look as though it is swimming.