Линалоол – гүлді хош иісі бар табиғи терпен спирті. Химиялық қосылыс парфюмерия, тағам өндірісінде қолданылады. Қасиеттері мен қолданысы туралы біліңіз!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Гүлдік хош иісі бар химиялық қосылыс. Линалуол (/l//ᵻ/'/n//æ//l//oʊ//ɒ//l//, //l//aɪ//, // //l//oʊ//oʊ//l//, // /'/l//uː//l/) – көптеген гүлдер мен дәмдеуіш өсімдіктерінде табиғи түрде кездесетін терпен спиртінің екі энантиомерін білдіреді. Линалуолдың көптеген коммерциялық қолданыстары бар, олардың көпшілігі оның жағымды иісіне (гүлді, аздап дәмді) негізделген. Түссіз май болып табылатын линалуол ациклді монотерпеноид ретінде жіктеледі. Линалуол сөзі линалои (ағаш түрі) және -ол жұрнағынан құралған. Тамақ өндірісінде оны кориандрол деп атауға болады.
Linalool (/l//ᵻ/'/n//æ//l//oʊ//ɒ//l//, //l//aɪ// //, // //l//oʊ//oʊ//l//, // /'/l//uː//l/) refers to two enantiomers of a naturally occurring terpene alcohol found in many flowers and spice plants. Linalool has multiple commercial applications, the majority of which are based on its pleasant scent (floral, with a touch of spiciness). A colorless oil, linalool is classified as an acyclic monoterpenoid. The word linalool is based on linaloe (a type of wood) and the suffix ol. In food manufacturing, it may be called coriandrol. Cinnamomum tamala
Cannabis sativa
Basil
Solidago (goldenrod)
Artemisia vulgaris (mugwort)
Humulus lupulus (hop)
Ол алғаш рет 1919 жылы Леопольд Ружичканың зертханасында синтезделген.
It was first synthesized in the laboratory of Leopold Ružička in 1919.
Биосинтез
Жоғары сатыдағы өсімдіктерде линалол геранил пирофосфатының (ГПФ) изомеризациясы арқылы түзіледі. Линалоль синтетазасының (LIS) қатысуымен су хиральдық орталықты құру үшін шабуылдайды. LIS лимонен синтетазасы сияқты катализді, қарапайым "металл кофакторы байланысу домені арқылы [онда субстратты байланыстыруға қатысатын көптеген] аминқышқылдар белоктың C-терминальдық бөлігінде орналасқан" деп көрсетеді, бұл стереоселективтілікті және кейбір өсімдіктерде әр энантиомердің мөлшерінің әртүрлі болуын түсіндіреді.
In higher plants linalool is formed by rearrangement of geranyl pyrophosphate (GPP). With the aid of linalool synthase (LIS), water attacks to form the chiral center. LIS appears to show a limonene synthase type catalysis through a simplified "metal cofactor binding domain [where the majority] of the residues involved in substrate binding [are] in the C terminal part of the protein" suggesting stereoselectivity and the reasoning behind why some plants have varying levels of each enantiomer.
Иісі мен дәмінің түрі
Линалул күрделі иіс және дәм қасиеттеріне ие. Оның иісі гүлді, дәмді ағашқа ұқсас, француз лавандасы, бергамот майы немесе майгүлге еске түсіреді.
Linalool has complex odor and flavor properties. Its odor is similar to floral, spicy wood, somewhat resembling French lavender plants, bergamot oil or lily of the valley.
Химиялық туындылар
Линалоол дигидро және тетрагидролиналоол алу үшін сутегіленеді, олар үй тазалау өнімдерінде кездесетіндей тотықтырғыштарға төзімді хош иіс заттар. Линалил ацетаты, кең таралған хош иіс, линалоолды этерификациялау арқылы (сондай-ақ табиғатта кездеседі) өндіріледі. Линалоолдың изомерленуінен гераниол және нерол алынады.
Linalool is hydrogenated to give dihydro and tetrahydrolinalool, which are fragrances that are more resilient toward oxidants, as might be found in household cleaning products. Linalyl acetate, a popular scent, is produced by esterification of linalool (as well as occurring naturally). Isomerization of linalool gives geraniol and nerol.
Қауіпсіздік
Линалол оның аэрозолін жұту арқылы, ауызға қабылдау немесе теріге сіңу арқылы денеге сіңуі мүмкін, бұл тітіркенуге, ауырсынуға және аллергиялық реакцияларға әкелуі мүмкін. Еуропада жүргізілген жамбас сынағынан өткен адамдардың шамамен 7%-ы линалолдың тотыққан түріне аллергиялық екені анықталды. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) линалолды Федералдық ережелер кодексінде жалпы қауіпсіз деп танылған, синтетикалық хоштандырғыш заттар мен қосымша заттар тізіміне енгізеді.
Linalool can be absorbed by inhalation of its aerosol and by oral intake or skin absorption, potentially causing irritation, pain and allergic reactions. Some 7% of people undergoing patch testing in Europe were found to be allergic to the oxidized form of linalool. The US Food and Drug Administration (FDA) lists linalool in the Code of Federal Regulations under substances generally recognized as safe, synthetic flavoring substances and adjuvants.