Буффало қанаттарының туған жері – Anchor Bar! 1964 ж. Доминик Беллиссимо досқа дайындаған қанаттар, бүгін әлемге танымал. Рецепт, тарихы мен қызықты деректер!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Буффало қанаттарының туған жері ретінде танымал мейрамхана.
Restaurant known as the birthplace of the Buffalo wing
Тауық қанаттары
1964 жылдың 4 наурызында Доминик Беллиссимо барда жұмыс істеп тұрды. Сол күні кешке Беллиссимоның достары барға келді. Ол анасы Тересадан достарына жеуге дайындауын өтінді. Азық-түлік азақ болғандықтан, Тереза әдетте сорпаға немесе тастап жіберуге арналған тауық қанаттарын алып, оларды терең майда қуырып, май, қайен бұрышы және басқа да қоспалармен дәмдеді. Ол сонымен қатар кесілген сельдерей мен көк ірімшікті де аперитив ретінде әкелді. Бастапқыда қанаттар тегін ұсынылды. Нағыз Буффало қанаттары қабықталмайды. Олар грильденген емес, тек терең майда қуырылып, сәл хрустящие болады. Соус қанат піскеннен кейін қосылады. Буффалода "қанаттар" деп аталатын ( "Буффало қанаттарынан" өзгеше) қанаттар дәстүрлі түрде кесекті көк ірімшік пен сельдереймен (жаңадан кесілген морковь та жиі ұсынылады) беріледі. Бүгінде Anchor Bar соустарын АҚШ-та Tops Friendly Markets, Wegmans және Канадада Sobey's және Metro дүкендерінде сатып алуға болады. 2007 жылы Iron Chef және Food Network арнасынан танымал Бобби Флей Anchor Bar-да "Буффало қанаты" байқауына өзін "Қанаттар королі" деп жариялаған Дрю Серзамен қатысты.
On March 4, 1964, Dominic Bellissimo was tending bar. Late that evening, a group of Bellissimo's friends arrived at the bar. He asked his mother, Teressa, to prepare something for his friends to eat. With little food left, Teressa took some chicken wings, which were normally used for soups or thrown out, deep fried them and flavored them using a mixture of butter, cayenne pepper and other ingredients on them. She brought out some cut celery and blue cheese for dipping as hors d'oeuvres. The wings were initially offered free of charge. Authentic Buffalo Wings are never battered. They are not grilled, but only deep fried and slightly crispy. The sauce is added after the wing has been cooked. “Wings,” as they are called in Buffalo (versus “Buffalo Wings) are traditionally served with chunky blue cheese dressing and celery (freshly cut carrots are often served, as well). Today, Anchor Bar sauces are sold in the United States at Tops Friendly Markets, Wegmans and in Canada at Sobey's and Metro stores. In 2007, Iron Chef and Food Network personality Bobby Flay appeared at the Anchor Bar for a Buffalo wing "throwdown" with the self proclaimed "Wing King", Drew Cerza.
Басқа жерлер
2012 жылдың жазында екінші орнының Онтарионың Гамильтон қаласында ашылатыны хабарланды. Ол Джексон Сквер сауда орталығында орналасқан. 2013 жылы «Анкор Бар» жедел қызмет көрсететін нұсқасы Буффалодан жарты сағаттық жердегі Дариен көлінің ойын-сауық паркінде ашылды. Бұл орнында түпнұсқасына қарағанда мәзір шектеулі, бірақ түпнұсқалық қанат соусы қанаттармен және басқа мәзір таңдауларымен бірге бөтелкелерде де сатылады. 2014 жылдың 1 қазанында тағы бір «Anchor Bar» орны Шығыс Хиллз сауда орталығынан тыс, Транзит жолында ашылды. 2015 жылдың 22 қазанында «Анкор Бар» орны Миллкрофт сауда алаңында ашылды, ол Онтарионың Барлингтон қаласындағы Appleby Line және Upper Middle Street көшелерінде орналасқан. Алайда, бұл орын кейіннен «AB Sports Bar» деп қайта аталды. 2016 жылдың қыркүйегінде үшінші Онтарио орны Онтарионың Торонто қаласында ашылды. (Бұл орын 2020 жылдың ортасына дейін жабылды.) 2018 жылдың маусым айында төртінші Онтарио орны Миссиссаугада, Онтарио штатындағы Хюронтарио көшесінде ашылды. (Бұл орын ашылғаннан кейін шамамен бір жылдан кейін жабылды.) «Anchor Bar» Buffalo Niagara халықаралық әуежайының бас терминалында орналасқан мейрамханаға ие. Техас штатында үш орны бар. Сан-Антониодағы орны 2017 жылдың шілдесінде ашылды. Шертс орны 2018 жылдың қыркүйегінде ашылды. 2021 жылдың соңында үшінші орын Round Rock, Техас штатында ашылды. 2018 жылдың қыркүйегінде Мичиган штатының алғашқы орны Рочестер Хиллс қаласында ашылды. Ол 2020 жылы жабылды. 2019 жылдың мамыр айында «Anchor Bar» Мэриленд штатының Фредерик қаласында орналасқан. 2020 жылдың маусым айында Кеннесо, Джорджиядағы орын Оңтүстік-Шығыстағы алғашқы орын болды. 2021 жылдың қаңтарында Оранжда, Калифорнияда қысқа ғана уақытқа ашылған орын 2022 жылдың ортасында жабылды. Алғашқы Иллинойс орны 2022 жылы Освего қаласында ашылды.
In the summer of 2012, it was announced that a second location would open in Hamilton, Ontario. It is located in the Jackson Square mall. In 2013, a quick service version of The Anchor Bar opened at the Darien Lake amusement park about half an hour away from Buffalo. This location has a limited menu compared to the original, but still offers the original wing sauce both on wings and sold in bottles along with other menu choices. On October 1, 2014, another Anchor Bar location opened on Transit Road outside of the Eastern Hills Mall. On October 22, 2015, an Anchor Bar location opened in the Millcroft Shopping Plaza, located at Appleby Line and Upper Middle Street in Burlington, Ontario. However, this location has since rebranded as the "AB Sports Bar." In September 2016 a third Ontario location opened in Toronto, Ontario located at Dixon and Martin Grove roads. (This location closed by mid 2020.) In June 2018, a fourth Ontario location opened in Mississauga, Ontario on Hurontario Street. (This location closed approximately one year after opening.) The Anchor Bar has a restaurant location in the Main Terminal at Buffalo Niagara International Airport. There are three locations in Texas. The San Antonio location opened in July 2017. The Schertz location opened in Sep 2018. In late 2021 a third location opened in Round Rock, Texas. In September 2018 the first Michigan location opened in the city of Rochester Hills. It closed in 2020. In May 2019, Anchor Bar opened a location in Frederick, Maryland. A location in Kennesaw, Georgia became the first location in the Southeast in June 2020. A short lived location opened as the first one in California in January 2021 in Orange, but was closed in mid 2022. The first Illinois location opened 2022 in Oswego.
Танымал мәдениетте
Анкер Бар "Симпсон" мультсериалының "D'oh Canada" эпизодында (30-маусым, 21-бөлім) көлікпен жүргізу сахнасында көрсетіледі.
The Anchor Bar appears in a driving montage in The Simpsons episode "D'oh Canada" (Season 30, episode 21).