Введение
Ресторан, известный как место рождения крылышек "Баффало".
Куриные крылья
4 марта 1964 года Доминик Беллиссимо работал барменом. Поздно вечером в бар зашли друзья Беллиссимо. Он попросил свою мать, Терезу, приготовить что-нибудь для угощения. Поскольку еды почти не осталось, Тереза взяла куриные крылья, которые обычно шли на суп или выбрасывались, обжарила их во фритюре и приправила смесью сливочного масла, кайенского перца и других ингредиентов. В качестве закуски она подала нарезанный сельдерей и сыр с голубой плесенью для макания. Крылья изначально предлагались бесплатно. Настоящие крылья по-буффальски никогда не панируются. Их не готовят на гриле, а только обжаривают во фритюре до легкой хрустящей корочки. Соус добавляют уже после приготовления крыла. "Крылья" (wings), как их называют в Буффало (в отличие от "крыльев по-буффальски" – Buffalo Wings), традиционно подаются с густым соусом из сыра с голубой плесенью и сельдереем (часто подают и свежую морковь). Сегодня соусы Anchor Bar продаются в США в магазинах Tops Friendly Markets и Wegmans, а в Канаде – в Sobey's и Metro. В 2007 году знаменитый шеф-повар и телеведущий канала Food Network Бобби Флей приехал в Anchor Bar, чтобы устроить соревнование по приготовлению крыльев по-буффальски с Дрю Серзой, который называл себя "Королем крыльев".
Другие места
Летом 2012 года было объявлено об открытии второго заведения в Гамильтоне, Онтарио. Оно расположено в торговом центре Jackson Square. В 2013 году в парке развлечений Darien Lake, примерно в получасе езды от Буффало, открылась версия The Anchor Bar с обслуживанием по принципу быстрого питания. В этом заведении меню ограничено по сравнению с оригинальным, но там по-прежнему предлагают оригинальный соус для крылышек как в составе блюда, так и в бутылках, а также другие варианты из меню. 1 октября 2014 года еще одно заведение Anchor Bar открылось на Transit Road, рядом с торговым центром Eastern Hills Mall. 22 октября 2015 года Anchor Bar открылся в торговой площади Millcroft, расположенной на Appleby Line и Upper Middle Street в Берлингтоне, Онтарио. Однако впоследствии это заведение было переименовано в "AB Sports Bar". В сентябре 2016 года в Торонто, Онтарио, открылось третье заведение в провинции, расположенное на перекрестке Dixon и Martin Grove roads. (Это заведение закрылось к середине 2020 года.) В июне 2018 года четвертое заведение в Онтарио открылось в Миссиссауге, Онтарио, на улице Hurontario Street. (Это заведение закрылось примерно через год после открытия.) В главном терминале Международного аэропорта Буффало-Ниагара работает ресторан Anchor Bar. В Техасе есть три заведения. Заведение в Сан-Антонио открылось в июле 2017 года. Заведение в Schertz открылось в сентябре 2018 года. В конце 2021 года третье заведение открылось в Round Rock, штат Техас. В сентябре 2018 года первое заведение в Мичигане открылось в городе Rochester Hills. Оно закрылось в 2020 году. В мае 2019 года Anchor Bar открыл заведение в Фредерике, штат Мэриленд. Заведение в Кеннесо, штат Джорджия, открывшееся в июне 2020 года, стало первым заведением на юго-востоке США. Кратковременное заведение открылось в качестве первого в Калифорнии в январе 2021 года в городе Orange, но было закрыто в середине 2022 года. Первое заведение в Иллинойсе открылось в 2022 году в Oswego.
В популярной культуре
Анкер Бар появляется в динамичном монтаже сцен вождения в эпизоде "Симпсонов" "D'oh Canada" (30-й сезон, 21-я серия).