Кіріспе
Коплендс – Нью-Орлеан стиліндегі тағамдар ұсынатын американдық мейрамханалар желісі. Коплендс 1983 жылы Нью-Орлеан тумасы Ал Копленд құрған мейрамханалар желісі. Мұнда Нью-Орлеан стиліндегі тағамдар мен отбасылық, жайлы атмосфера ұсынылады. 1990 жылдары елеулі түрде кеңейіп, 12 штатта 40-тан астам орны болды және 2004 жылға қарай "стейкхаус" стиліндегі кеңейтілген мәзір ұсынды. Содан кейін келесі бірнеше жылда айтарлықтай қысқарды, мейрамханаларының жартысын жапты, төрт штатта барлығы 12 орны қалды, олардың жартысынан астамы Луизиана штатында орналасқан. Келесі жылдары Техас штатына батысқа қарай кеңейді, сондай-ақ Коплендс Cheesecake Bistro, Fire and Ice мейрамханалары мен Al's Diversified Food & Seasonings – ірі ұлттық мейрамханалар желілері үшін арнайы тағамдар мен дәмдеуіштер желісі қосылды.
Copeland's is a restaurant chain started by New Orleans native Al Copeland in 1983. It offers New Orleans style cuisine and a casual sit down family friendly atmosphere. Significantly expanding in the 1990s, it claimed more than 40 locations in 12 states and offered a "steakhouse" style expanded menu by 2004. It then significantly retracted over the next few years, closing half their restaurants with only 12 locations remaining in four states, with over half of their locations in Louisiana. The following years showed expansion west into Texas while adding the Copeland's Cheesecake Bistro, Fire and Ice restaurants, and Al's Diversified Food & Seasonings – a line of specialty foods and spices for large national restaurant chains.
Алвин С. Копленд
Аль Копленд (2 ақпан 1944 – 23 наурыз 2008) – Луизиана штатында өскен американдық кәсіпкер. Ол ең алдымен 1972 жылы Луизиана штатының Араби қаласында Popeyes Chicken and Biscuits негізін қалауымен танымал. Аль Копленд сонымен қатар Al Copeland Investments компаниясын құрды, ол көптеген концепцияларды, соның ішінде Нью-Орлеандағы Copeland's of New Orleans, Copeland's Cheesecake Bistro және Copeland's Social City Bistro сияқты мейрамханаларды иеленеді және басқарады. ACI сонымен қатар Нью-Орлеан аймағында бірнеше қонақүйді басқарады, олардың ішінде: Best Western French Quarter, Best Western Landmark және Garden District. Азық-түлік өндіріс орталықтары мен комедия клубтары да ACI-ге тиесілі кәсіпорындар болып табылады.
Мәзір
Копленд мейрамханасының мәзірінде француз және каджун асүйінен шабыттанған тағамдар бар, олардың ішінде стейк пен теңіз өнімдерінің тағамдары ерекше назарда. Сондай-ақ, арнайы жексенбілік бранч мәзірі де ұсынылады. Мейрамхананың клиенттері әртүрлі жас және әлеуметтік топтардан құралған. Көрікті тағамдардың қатарында баклажан пирогы, бұзау етінен жасалған Copeland, Jambalaya Pasta және басқа да классикалық Copeland рецептері бар. Сонымен қатар, Нью-Орлеанның дәстүрлі тағамдары, мысалы, раковиналы этуффи және креветкалы креол де бар. Жақында көптеген Copeland мейрамханалары белгілі бір тағамдарға мамандана бастады, бірақ кейбіреулері өзгеріссіз қалды.