Ылғалдандырғыш ұнтақталған материалдарды кесуге немесе тағам дайындауға арналған құрал. Сумен жұмыс істейді, абразивті кесуде суытуға, ал тағамда қамырға қолданылады.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жасыл ұнтақ – қатты материалдарды абразивті кесуге арналған құрал немесе, әсіресе үнді асханасында, астық дәндерін ұнтақтап, паста немесе қамыр жасауға қолданылатын тағам дайындау құрылғысы болуы мүмкін. Абразивті кесуге арналған жасыл ұнтақ майлау немесе салқындату үшін сұйықтық қолданады; ал тағам дайындау үшін жасыл ұнтақ дән ұнтақталғанда суды қосып, қамыр жасауға мүмкіндік береді. Үстелге қоятын жасыл ұнтақ 19 ғасырдың басында шоколад өнеркәсібінде жасалған мелангерден шыққан.
A wet grinder can refer either to a tool for abrasive cutting of hard materials or to a food preparation appliance used especially in Indian cuisine for grinding food grains to produce a paste or batter. A wet grinder for abrasive cutting uses fluid for lubrication or cooling; for food preparation, a wet grinder combines water to grain as it is ground to produce a batter. The tabletop wet grinder is derived from the melanger, which was developed by the chocolate industry in the early 19th century.
Абразивті кесу үшін ылғалды ұнтақтау машиналары
Кейбір бұрыштық ұсақтағыштар, көптеген плитка кесетін машиналар және ағаш өңдеуде қолданылатын пышақтарды қайрауға арналған кейбір ұсақтағыштар ылғалды ұсақтағыштар болып табылады. Сұйықтық кесу процесін майлауға және кесу құралын немесе өңделетін детальды жарылудан немесе зақымданудан қорғау үшін салқындатуға көмектеседі.
Some angle grinders, most tile saws, and some grinders for sharpening blades used in woodworking are wet grinders. The fluid helps with lubrication of the cutting process and with cooling to avoid cracking or damaging the cutting tool or the workpiece.
Тамақ дайындау үшін ылғалды ұнтақтау машиналары
Сулы ұнтақтау батыс асханасында сирек кездеседі, бірақ үнді асханасында кең таралған. Сулы ұнтақтағыштар дәндер мен бұршақтан паста жасау үшін қолданылады және Оңтүстік Үндістан асханасында доса, идли, вада, аппам және паниарам сияқты танымал тағамдарды дайындауда жиі пайдаланылады. Ол электр мотордың көмегімен металл барабан ішінде айналатын гранит тастардан тұрады, ал астық дәндері тас пен барабан арасында ұнтақталады. Сулы ұнтақтағыштардың электрлік араластырғыштарға немесе блендерлерге қарағанда екі артықшылығы бар. Біріншіден, тас ұнтақтағыш араластырғыштан аз жылу тудырады, себебі қызу тағамның дәмін өзгертеді. Екіншіден, тастар металл пышақтарға қарағанда ұзақ уақыт бойы өткір болып қалады.
Wet grinding is rare in western cuisine but common in Indian cuisine. Wet grinders are used to make pastes from grains and lentils and is used extensively in South Indian cuisine for preparation of popular dishes such as dosa, idly, vada, appam and paniyaram. It consists of a granite stones which rotate inside a metal drum with the help of an electric motor and the food grains get crushed between the stone and drum. Wet grinders have two advantages over electric mixers or blenders. First, the stone grinder generates less heat than a mixer; heat affects the flavor of the food. Second, the stones remain sharp for a greater time than do metal blades.
Жасыл ұнтақ машиналарының түрлері
Бастапқыда қолмен жұмыс істейтін тастар болған, қазіргі заманғы ылғал ұнтағыштар үй тұтынуы үшін де, ірі көлемдегі коммерциялық өндіріс үшін де қолжетімді. Ылғал ұнтағыш электр мотордың көмегімен металл барабан ішінде айналатын гранит тастардан тұрады. Азық дәнтері барабан ішіндегі тастардың арасында ұсатылады. Ылғал ұнтағыштар көбінесе Коимбаттурде өндіріледі, себебі бұл аймақта гранитке оңай қол жеткізуге болады.
Originally stones manually operated, modern wet grinders are available for both home usage and larger scale commercial production. A wet grinder consists of granite stones rotating inside a metal drum with the help of an electric motor. Food grains are crushed between stones in the drum. Wet grinders are largely manufactured in Coimbatore because granite is easily available in this region.