Калькуттаның Чайтауны: Танграның тарихы мен өзгеруі
Tangra, Kolkata
Калькуттаның Чайнтауны – Тангра аймағы, мұнда Хаққа қытайлықтардың былғары өнеркәсібі дамыған. Тарихы, географиясы және былғары тауарлары туралы ақпарат.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Тангра – шығыс Калькуттадағы, дәстүрлі түрде хакка тайлы қытайларға тиесілі көптеген былғары өңдеушілік шеберханалар орналасқан аймақ.
Tangra is a region in East Kolkata that traditionally housed many tanneries owned by people of Hakka Chinese origin.
Шолу
"47 South Tangra Road" пошталық мекенжайы ең ұсынылатын, себебі ол 350-ден астам тері өңдеуші цехы бар бүкіл Танграның қытай ауданын қамтыған. Көптеген ғимараттар көп жылдар бойы еңбекқор хаккалық қытайлармен батпақты және қайта құрылған төмен жатқан жерлерге салынған. Соңғы бірнеше ондаған жылдар бойы ол Калькуттаның қытай ауданы болып келді. Бұл сәйкессіздік емес; Калькуттаның хаккалық қытайлары осы Калькуттаның бөлігін жартылай өңделген және дайын былғары алу үшін маңызды орынға айналдырды. Хаккалық қытайлар былғары өндірісіне маманданған және оны Батыс Бенгалияның маңызды өнеркәсіптерінің біріне айналдырып, ондаған мың жергілікті тұрғындарға жұмыс берді. Дамыған және дамушы елдерге үлкен көлемде экспорттаумен қатар, дайын былғары елдің барлық аймандарына ірі аяқ киім және былғары тауарларын өндірушілерге жеткізіледі. Сондай-ақ, осы қауымның кәсіпкерлері Калькуттада көптеген тапсырыс бойынша аяқ киім тігуші дүкендерін басқарады. Қытайлық мейрамханалар мен дүкендердің арасында өте көне және қасиетті 'Кали Мондир' ғибадатханасы бар. Ғибадатхана Ким Фа мейрамханасы мен Relax шетелдік спирттік сусындар дүкенінің жанында орналасқан. Бұл ғибадатханаға қытайлар да, индуистер де келеді. Екі мәдениеттің ұрпақтан-ұрпаққа өзара келісіммен шаруашылық етуін көру үшін сол жерде болу керек. Танградағы тағамдар – бұл Үнді ингредиенттері мен бенгалдық таңдауына бейімделген дәстүрлі хаккалық қытай асханасының ерекше түрі. Бұл рецепт Танграға тән рецепттермен бірге Үндістанның қалған бөліктеріне тарады. Қазіргі таңда Тангра қытай тағамдарының ең танымал орны. Тангра мейрамханаларында сатылатын қытай тағамдары бүкіл әлемде "хакка стилі" қытай тағамдары ретінде белгілі. Калькуттаның қытай ауданы қарқынды түрде өзгеруде. Халықтың көші-қоны тоқтады және стоматология, кір жуу және тері өңдеу сияқты дәстүрлі кәсіптер енді қытайлардың эксклюзивті иелігінде емес. Батыс Бенгалия үкіметі, Жоғарғы соттың нұсқауымен, барлық тері өңдеуші цехтарын Калькуттаның шығысындағы Банталаға көшірді. Алайда, Тангра Үндістандағы қытай қауымының мәдениетінің ажырамас бөлігі болып табылады. Үндістанның қалған бөліктерінде "хакка стилі" қытай тағамдарының табысы Танграның экономикалық жағдайы нашарлағандықтан көптеген қытай отбасыларын басқа қалаларға көшуге итермеледі. Нанкин, Уолдорф, Пейпин және Fat Mama сияқты көптеген танымал қытай мейрамханалары жабылды немесе иесіз қалды. Бір кезде гүлденген Калькуттаның қытай қауымы қазіргі таңда азайды. Алайда, Танграның бірегей қытай-үнді тағамдарының өркендеуі қазір көп назар аударып, бұл ас Калькуттада және бүкіл әлемдегі үнді диаспорасында сақталатын болады. Tiretti Bazaar-ды сақтау және Танграны дамыту үшін жоба жасалған "Ча" жобасы.
"47 South Tangra Road", may be the most confusing postal address, as it used to cover the whole of Chinatown Tangra with over 350 tanneries. Most of the standing structures have been built, over many years, by the industrious Hakka Chinese, upon marshy and reclaimed low lying land. Over the past several decades, it has served as the location of Calcutta's Chinatown. This is not a coincidence; the Hakka Chinese of Calcutta have gradually turned this part of the Kolkata into an important destination for sourcing finished and semi finished leather. The Hakka Chinese specialized in the manufacture of leather and turned it into one of the major industries of West Bengal, providing employment to tens of thousands of local inhabitants. In addition to the huge volume of exports to the developing and developed countries, finished leather is supplied to the major shoe and leather goods manufacturers all over the country. Many made to order shoe shops in Kolkata are also run by entrepreneurs from this community. Amidst the Chinese establishments and restaurants, there is a very old and auspicious 'Kali Mondir'. The temple is situated near Kim Fa restaurant and Relax Foreign Liquor Shop. This temple is visited by both Chinese and Hindu devotees. One needs to be there to experience the spectacle of two cultures harmoniously doing business generation after generation. Food from Tangra is a distinct variety of traditional Hakka Chinese cuisine adapted to Indian ingredients and the Bengali palate. This has spread to the rest of India, along with the recipes earlier unique to Tangra. Tangra is now the most popular destination for Chinese food. Chinese food sold in Tangra restaurants are now known all over the world as "Hakka Style" Chinese food. Kolkata Chinatown is changing rapidly. The population is no longer renewed by waves of migration and many traditional professions such as dentistry, laundry and tannery are no longer the preserve of the Chinese. The West Bengal government, under direction from the Supreme Court, recently moved all tanneries to Bantala, a suburb in the east of Kolkata. However, Tangra has been an integral part of the culture of the Chinese community in India. The success of "Hakka style" Chinese food in the rest of India encouraged a migration of many Chinese families to other cities as the economic fortunes of Tangra decayed. Many landmark Chinese eateries, including Nanking, Waldorf, Peiping and Fat Mama have closed or changed hands and fortunes. The once prosperous Calcutta Chinese community is now clearly in decline. However, a boom in Tangra's unique Indian Chinese food is attracting a lot of attention these days and the cuisine will probably live on in Kolkata and in the global Indian Diaspora. The Cha Project, is designed to preserve Tiretti Bazaar and develop Tangra.
Тарих
Шығыс Үндістан компаниясы 1717 жылы Моғол императоры Фаррухсиярдан өздерінің елді мекенінің маңындағы 38 ауылды жалға алу құқығын алды. Олардың 5-і Хугли өзенінің арғы жағында, қазіргі Хаура ауданында орналасқан. Ал қалған 33 ауыл Калькутта жағында болды. Бенгалияның соңғы тәуелсіз науабы Сирадж-уд-даула құлағаннан кейін, 1758 жылы осы ауылдарды Мир Джафардан сатып алып, қайта ұйымдастырды. Бұл ауылдар жиынтығы Дихи Панчанаграм деп аталды, ал Тангра олардың бірі еді. Ол Маратха орларының шегінен тысқары қалалық маңы ретінде қарастырылды. Колкатаның шығыс шетіндегі Тангра, Тилжала, Топсия және Дхапа сияқты аудандарда көбінесе кедейлік пен касталық жүйеге тап болған Бихар және Уттар-Прадеш штаттарының ауылдарынан көшіп келген адамдар тұрды. Олар жақсы өмір сүруді армандап келді, бірақ ашық каналдармен, шошқа қораларымен, фабрика түтіндерімен және жағымсыз химиялық заттармен толы шалаптарда қоныстанды. Олар тері өңдеу заводтарында және фабрикаларда жұмыс істеді, сондай-ақ жеңіл жұмыстармен айналысты. Олардың көп бөлігі шамарлар еді, сонымен қатар домдар, досадтар, мехтарлар және кахарлар да болды. Олардың барлығы хариджан болды және көпшілікті құрады. Олар өз ауылдарындағы ұсақ-түйек қудалаулардан қашып келді, бірақ қалалық өмір мен мәдениеттің бағытынан алыстап қалды. Олар мұнда бір ғасырдан астам уақыт бойы қиын жағдайда өмір сүріп келеді.
The East India Company obtained from the Mughal emperor Farrukhsiyar, in 1717, the right to rent from 38 villages surrounding their settlement. Of these 5 lay across the Hooghly in what is now Howrah district. The remaining 33 villages were on the Calcutta side. After the fall of Siraj ud daulah, the last independent Nawab of Bengal, it purchased these villages in 1758 from Mir Jafar and reorganised them. These villages were known en bloc as Dihi Panchannagram and Tangra was one of them. It was considered to be a suburb beyond the limits of the Maratha Ditch. In the eastern fringes of Kolkata, the neighbourhoods such as Tangra, Tiljala, Topsia and Dhapa, were populated largely with people who migrated from poverty ridden and caste ridden villages, in Bihar and Uttar Pradesh. They came with dreams of a better life but landed in the slums with open drains, pigsties, factory chimneys and pungent chemicals. They found work in the tanneries and factories, and also engaged in menial work. A big proportion of them were Chamars, but there also were Doms, Dosads, Mehtars and Kahars. They were all Harijans and they formed a majority. They escaped from the petty persecution they faced in their villages but were far removed from the mainstream of urban life and culture. They have been here, living in depressing conditions, for more than a century.
Полиция ауданы
Тангра полиция бөлімі Калькутта полициясының Шығыс қалалық бөлімшесіне қарасты. Ол Калькутта қаласы, Гобинда Чандра Хатик көшесі, 15-үй, 700015 пошта индексінде орналасқан. Ұлтаданға әйелдер полиция бөлімі Шығыс қалалық бөлімшесінің қарауындағы барлық полиция аудандарына – Белиағата, Энтали, Маниктолла, Наркельданга, Ұлтаданга, Тангра және Фулбаганға қызмет көрсетеді.
Tangra police station is in the Eastern Suburban division of Kolkata Police. It is located at 15, Gobinda Chandra Khatik Road, Kolkata 700015. Ultadanga Women police station covers all police districts under the jurisdiction of the Eastern Suburban division i. e. Beliaghata, Entally, Manicktolla, Narkeldanga, Ultadanga, Tangra and Phoolbagan.
Пойыз
Парк Цирк темір жол станциясы, Силдах Оңтүстік бағытындағы ең жақын темір жол станциясы болып табылады.
Park Circus railway station on Sealdah South lines is the nearest railway station.