Жеміс-жидек және қанттан жасалған тәттілер: Драже тарихы мен мағынасы
Dragée
Драже – қантты қабықшамен жабылған шағын тәттілер. Әсіресе, тойларда сәндік сыйлық ретінде беріледі, мағынасы – өмірдің ащы-тәттілігі мен бақыт тілегі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Кондитерлік өнімдер
Confectionery
Драже (['d//r//aː//ʒ//eɪ/ DRAHzhay немесе /d//r//æ/'/ʒ//eɪ/ draZHAY; dʁa.ʒe) – қатты сыртқы қабықшасы бар, бір тістеуге арналған кондитерлік өнім.
A dragée ('/d//r//aː//ʒ//eɪ/ DRAHzhay or /d//r//æ/'/ʒ//eɪ/ draZHAY; dʁa.ʒe), is a bite sized confectionery with a hard outer shell.
Иордан бадамдары
Дрейге мен комфиттің ең классикалық түрінде Иордания бадамдары, сондай-ақ куфета деп те аталады, әртүрлі пастельді түстерде қантқа малынған бадамдардан тұрады. Иордан бадамдары көбінесе үйлену тойындағы сыйлықтар ретінде қолданылады – бомбоньер сияқты, мұндағы "ащы" бадам және "тәтті" қант өмірдің ащылығы мен махаббаттың тәттілігін символдайды. Бұл тәттілер көбінесе бақыт, денсаулық, ұзақ өмір, байлық және ұрпақ беруді білдіретін бес топқа жинақталады. Еуропалық үйлену тойларында бадамдар беске бөлінеді – бұл екі жақтың біртүгелдігін көрсететін, бөлінбейтін тақ сан. Таяу Шығыста Иордан бадамдары құмарлықты қоздыратын дәрменді зат саналады, сондықтан жас жұбайлар мен олардың қонақтарына одан әрдайым мол дайындалады. Дегенмен, кейбір деректер бұл терминнің бастапқыда Иордан өзенінің жағасында өсетін, ұзын, жұқа, тегіс ядросы және қалың, ауыр қабығы бар бадам түріне қатысты екенін көрсетеді. Иордан бадамдары ежелгі заманда кездесетін балға малынған бадамнан шыққан деп есептеледі. Расталмаған аңыз бойынша, Джулиус Драгатус есімді шебер үйлену тойлары мен туған оқиғаларда балға малынған бадамдарды – драгатиді ұсынған. АҚШ-тың Тамақ және Дәрі-дәрмек басқармасы күміс және алтынмен жалатылған қант дражелерін жеуге жарамсыз деп санайды және оларды тек декоративтік мақсаттарда қолдануға болатындығы туралы ескертумен бірге сатуға рұқсат береді.
In their most classic form of dragée and comfit, Jordan almonds, also known as koufeta, consist of almonds which are sugar panned in various pastel colors. Jordan almonds are often used as wedding favors—like bomboniere—with the "bitter" almonds and the "sweet" sugar symbolizing the bitterness of life and sweetness of love. The treats are often packaged in groups of five to represent happiness, health, longevity, wealth, and fertility. At European weddings, the almonds are placed in groups of five—an odd number that is indivisible—to symbolize the unity of husband and wife. In the Middle East, Jordan almonds are considered an aphrodisiac so there are always plenty on hand for the newlyweds and their guests. However, others suggest the term referred to a variety of almonds originally grown along the Jordan River characterized by long, thin, slender, rather smooth kernels in thick, heavy shells. Jordan almonds are thought to be derived from honey covered almonds found in Ancient times. According to an unverified legend, it has it that a confectioner named Julius Dragatus served honey covered almonds called dragati at weddings and births. The U. S. Food and Drug Administration considers the silver and gold metallic finish sugar dragées to be inedible, and they may be sold only when accompanied with a notice that they are to be used for decorative purposes only.