Исали: Американдық сүт өнімдері мен мұздағының тарихы

Кіріспе

Isaly's (/aɪz/lɪz/) - Огайо штатының Мэнсфилд қаласында (Ричленд округі) құрылған, 20-ғасырдың басынан 1970-жылдарға дейін Американың орталық-батыс аймағында таралған отбасылық сүт шаруашылықтары мен мейрамханалар желісі. Бүгінде ол кесектенген шұжығымен және "Клондайк бар" балмұздағын жасауымен танымал, осы балмұздаққа арналған "Клондайк бар үшін не істер едің?" слоганы кеңінен таралған.

Тарих

Компания 19 ғасырда Огайо штатының Монро округіне қоныс аударған швейцариялық иммигранттардың немересі Уильям Изали құрған. 1960 жылдардың басында компанияның Пенсильваниядан Айоваға дейін созылған бөлшек сауда орындары болды. Isaly-дің алғашқы табысы оның еркін компания құрылымына байланысты болды, бұл корпоративтік шығындарсыз оңай кеңейтуге мүмкіндік берді. Уильям Изалидің алғашқы сүт зауыты Огайо штатының Мэнсфилд қаласында құрылды, онда ол Мэнсфилд таза сүт компаниясын сатып алды. Изали негізгі бизнесін сүтті басқа азық-түлік дүкендеріне сату үшін өңдеуден бастап, сүт, балмұздақ, нан және түскі аспен қызмет ететін жеке сауда дүкендерін ашуға дейін кеңейтті. Изали сонымен қатар автокөлік жүргізушілеріне бензин сататын заманауи дүкен идеясының ізашары болды. 1914 жылы Marion Pure Milk Company компаниясын сатып алғаннан кейін бизнестің алғашқы кеңейуі компанияны Марионға, Огайоға әкелді. Чарльз Изалидің басқаруымен Марион операциясы тез жаңғыртылды, ал бизнес соған сәйкес өсті. Марионнан бастап компания Янгстаунға (Огайо штаты) кеңейді, ал 1918 жылы Махонинг даңғылында сүт зауыты мен жаңа штаб-пәтері болды. Янгстаун ауданы Isaly-дің ең үлкен нарығы болды, бір кезде 130-ға жуық дүкені болды. 1929 жылы олар Питтсбургке, Пенсильванияға (Blvd. одақтастарға) кеңейді. 1930 және 1940 жылдары кеңейту жалғасты, Колумбустан, Огайодан (Солтүстік Хай-стрит пен Аркадия даңғылында) батысқа Айоваға дейін және 310 дүкенге дейін қосымша сүт зауыттары салынды. Питтсбург тұрғындары Isaly компаниясын өте жоғары бағалады, сондықтан компания әлі де Питтсбургтің түпнұсқасы деп қате есептеледі. Сүт өнімдерін өндіруші компаниялар жарнамаларында "Мен сені әрқашан жақсы көремін, сүйіктім" деген сөз тіркесін пайдаланып, "Isaly" есімінің жазылуын жеңілдетті. Марион қаласында, Огайо штатында, Isaly аматорлық баскетбол командасын құрастырды, олар Буффало Сайлентс командасына қарсы ойнады – нақтырақ айтқанда, есту және сөйлеу қабілетінен айырылған ойыншылардан тұратын команда, сондай-ақ Джим Торппен бірге ЛаРу, Огайода орналасқан World Famous Indians командасымен ойнады. 1930 жылдары Isaly коммерциялық құрылыс бағдарламасын бастады, ол жоғары стильді арт-деко / арт-модерн стилімен жасалған өндіріс орындары мен сауда орындарын қолданды, олардың көпшілігі сәулетші Винсент (Шуи) Шонманмен жобаланған. Янгстаун сүт зауыты осы жобаның шыңы болды, ағынды ғимарат (экстериорды сәулетші Чарльз Ф. Оусли жасаған) бес қабатты шыны блок мұнарасымен басым болды. Klondike Bar-дан басқа, сүт зауыттары сондай-ақ Янгстаунда зауыттың жетекшісі Сэм Дженнингс жасаған Skyscraper Cones (мұздатқыш конустармен) танымал болды. Бұл конустар дөңгелек мұздықтың орнына патенттелген дизайнды пайдаланып, ұзақ, кері конус тәрізді мұздықтың пайда болуына әкелді. Компания сондай-ақ кеспекесілген шұжықты, сэндвич үшін жұқа тілімделген шұжықты сатуда үлкен жетістікке жетті. Сэндвич PBS арнаулы бағдарламасында көрсетілді. Сондай-ақ, компания "балаларға арналған иммундалған сүтті, оқшауланған ірі қара малдан" сататын. Тұтынушылардың сұранысының өзгеруі, үйге жеткізілетін сүттің сатылуының төмендеуі, сондай-ақ корпоративтік шоғырлану 1960 жылдары басталған Isaly нысандарының жабылуына әкелді. Брайан Бутконың айтуынша, Klondikes, Chipped Ham, & Skyscraper Cones: The Story of Isaly's кітабында, компанияның еркін құрылымы – корпоративтік біртектіліктің өсу дәуірінде – Isaly-ті көтерме және бөлшек сауда деңгейінде бәсекеге қабілетті ете алмады, бұл 1960 жылдардың ортасынан бастап сүт зауыттарын жабуға әкелді. Isaly отбасының бірнеше мүшелері тамақ қызмет көрсету операцияларын жалғастыруға тырысты. Питтсбургте Isaly сауда орындары "Sweet William" брендіне айналдырылды. Огайода 1990 жылдардың ортасына дейін "Isaly Shoppe" атауымен жұмыс істеген мейрамханалар, содан кейін Марион қаласында соңғы сауда орны жабылды. 1984 жылдан бастап Isaly есімі қайтадан пайда болды, бірақ Isaly отбасы мүшелері бақылау жасамады. Пенсильвания штатының Эванс-Ситидегі Delicatessen Distributing Incorporated компаниясы Isaly сауда белгісін сатып алды және Пенсильвания штатының батысында және Огайо штатының шығысында Isaly атауымен түскі ас етін, ірімшік пен соустарды сатады. Сондай-ақ концерн Батыс Пенсильваниядағы дүкендерге Isaly брендті мұздықты (Klondike-тан басқа) таратады. Klondike Bar өнімдері енді Unilever компаниясына тиесілі. Оңтүстік-батыстағы Пенсильванияда, Вест-Вью, Тюртл-Крик және Ист-Аллегени (Питтсбургтің қала маңы) аудандарында кем дегенде үш Isaly әлі де жұмыс істейді, олардың барлығы классикалық интерьердің көп бөлігін сақтайды. 2012 жылдың маусым айында "West View Isaly" залы иесімен алмасты. Жаңа иелер дүкендегі барлық нәрсені сақтап қалды, бірақ атын "I Shall Always Love You Sweetie" деп өзгертті, бұл Isaly акронымына сілтеу. Бұл үшін Isaly дүкенінің әр әрпінен кейін нүктелер қойылды. Turtle Creek-тегі Isaly дүкені жақында Turtle Creek Market деп аталды, бірақ әлі де алдыңғы жағында Isaly есімі мен интерьердің көп бөлігі сақталды. New Brighton, Пенсильваниядағы бұрынғы Isaly франшизасы, Isaly келісімі аяқталғаннан кейін "Bricker's Restaurant" атымен жұмыс істеді және Isaly мәзірінің көп бөлігін сақтады, 2012 жылы жабылды, бірақ 2016 жылдың соңында жаңа иеленушілермен жаңадан ашылды, ол ыңғайлы дүкен және кафе, Main Street Market болып өзгерді.

The company was founded by William Isaly, grandson of Swiss immigrants who settled in Monroe County, Ohio, in the 19th century. By the early 1960s, the company boasted retail outlets that stretched from Pennsylvania to Iowa. Isaly's early success was attributed to its loose company structure, which allowed for easy expansion without corporate overhead. William Isaly's first dairy was established in Mansfield, Ohio, where he acquired the Mansfield Pure Milk Company. Isaly expanded the core business from processing milk for sale to other grocers, to operating his own retail stores with milk, ice cream, bread and lunch counter service. Isaly also pioneered the idea of the modern convenience store by opening at least one outlet that also sold gasoline to motorists. The first expansion of the business took the company to Marion, Ohio, after acquiring the Marion Pure Milk Company in 1914. Operated by Charles Isaly, the Marion operation was quickly modernized, and business grew accordingly. From Marion, the company expanded to Youngstown, Ohio, and by 1918 had a dairy and new headquarters on Mahoning Ave. The Youngstown area was the largest Isaly's market, boasting at one time almost 130 stores. In 1929 they expanded to Pittsburgh, Pennsylvania, (on the Blvd. of the Allies). Expansion continued through the 1930s and 1940s with additional dairies built from Columbus, Ohio (at North High Street and Arcadia Avenue) west to Iowa and 310 stores. Pittsburgh residents regarded Isaly's so highly that the company was and still is mistakenly considered a Pittsburgh original. In its advertising, the dairies used the mnemonic phrase "I Shall Always Love You Sweetheart" to help with the spelling of the Isaly's name. In Marion, Ohio, Isaly's fielded an amateur basketball team that played against the Buffalo Silents – a team composed of deaf/mute players and LaRue, Ohio based World Famous Indians with Jim Thorpe. In the 1930s, Isaly's began a commercial building program that employed high style art deco / Art Moderne designed production facilities and retail outlets, most of which were designed by architect Vincent (Shooey) Schoeneman. The Youngstown dairy facility represented the apex of this project, with the streamlined building (with exterior by architect Charles F. Owsley) dominated by a five story glass block tower. In addition to the Klondike Bar, the dairies were also known for their Skyscraper Cones, created in Youngstown by plant supervisor Sam Jennings which eschewed round ice cream scoops, instead using a patented design that resulted in a long, inverse cone shaped dip. The company also had great success in selling chipped chopped ham, sliced (shaved) razor thin for sandwiches. The sandwich was featured on the PBS special Sandwiches That You Will Like. The company also marketed "immunized milk for infants, supplied by special isolated herds of cattle". Shifting consumer demands, declining sales for home delivered milk, as well as corporate consolidation led to the closing of Isaly facilities beginning in the 1960s. According to Brian Butko, author of Klondikes, Chipped Ham, & Skyscraper Cones: The Story of Isaly's, it was the loose company structure – in an era of growing corporate homogeneity – that left Isaly's unable to compete on the wholesale and retail levels, leading to the closure of its dairies beginning in the mid 1960s. Several members of the Isaly family attempted to continue to operate food service operations. In Pittsburgh, Isaly outlets were converted to the "Sweet William" brand. In Ohio, restaurants operated under the "Isaly Shoppe" name until the mid 1990s when the final outlet closed in Marion, Ohio. Since 1984, the Isaly's name has enjoyed a comeback of sorts, but one not overseen by members of the Isaly family. Delicatessen Distributing Incorporated of Evans City, Pennsylvania purchased the Isaly trademark name and markets luncheon meats, cheeses and sauces under the Isaly name in western Pennsylvania and eastern Ohio. The concern also distributes Isaly brand ice cream (except Klondikes) to stores in Western Pennsylvania. The Klondike Bar product line is now owned by Unilever. There are at least three Isaly's still in operation in southwestern Pennsylvania in the areas of West View, Turtle Creek, and East Allegheny (city neighborhood of Pittsburgh), all retaining most of the classic interior. In June 2012, ownership of the West View Isaly's changed hands. The new owners have kept everything in the store intact but slightly changed the name to "I Shall Always Love You Sweetie", reflecting on Isaly's acronym. To punctuate this, periods have been added after each letter in the Isaly's storefront. The Isaly's in Turtle Creek was recently renamed Turtle Creek Market, but still retains the Isaly's name on the front facade and most of the interior motif. A former Isaly's franchise in New Brighton, Pennsylvania, which operated under the name "Bricker's Restaurant" after its Isaly's contract ended and continued to serve much of the Isaly's menu, closed in 2012 but reopened in late 2016 under new ownership as a convenience store and cafe, Main Street Market.