Isaly's: История Семейной Империи Молочных и Ресторанного Бизнеса в Америке

Введение

Isaly's (/aɪz/lɪz/iːz/) — сеть семейных молочных хозяйств и ресторанов, основанная в Мэнсфилде (округ Ричленд, штат Огайо) и имевшая филиалы по всему Среднему Западу США с начала XX века до 1970-х годов. Сегодня Isaly's известна своим рубленым окороком и тем, что создала мороженое Klondike Bar, которое стало популярным благодаря слогану: «Что бы вы сделали ради Klondike Bar?»

История

Компания была основана Уильямом Изали, внуком швейцарских иммигрантов, поселившихся в округе Монро, штат Огайо, в XIX веке. К началу 1960-х годов компания располагала сетью розничных магазинов, простиравшейся от Пенсильвании до Айовы. Ранний успех Isaly объяснялся гибкой организационной структурой компании, позволявшей легко расширяться без значительных корпоративных издержек. Первое молочное предприятие Уильяма Изали было основано в Мэнсфилде, штат Огайо, где он приобрел Mansfield Pure Milk Company. Изали расширил основной бизнес от переработки молока на продажу другим продуктовым магазинам до открытия собственных розничных точек, предлагавших молоко, мороженое, хлеб и услуги закусочной. Изали также одним из первых начал развивать идею современного магазина у дороги, открыв как минимум один пункт, где продавался бензин для автомобилистов. Первым расширением бизнеса стало открытие предприятия в Марионе, штат Огайо, после приобретения Marion Pure Milk Company в 1914 году. Под руководством Чарльза Изали предприятие в Марионе было быстро модернизировано, и бизнес соответственно рос. Из Мариона компания расширилась до Янгстауна, штат Огайо, и к 1918 году имела молочную фабрику и новую штаб-квартиру на проспекте Махонинг. Район Янгстауна был крупнейшим рынком для Isaly's, насчитывавшим почти 130 магазинов. В 1929 году компания вышла на рынок Питтсбурга, штат Пенсильвания (на бульваре Союзников). Расширение продолжалось в 1930-х и 1940-х годах, с постройкой новых молочных заводов от Колумбуса, штат Огайо (на пересечении Северной главной улицы и проспекта Аркадия), до Айовы, в общей сложности 310 магазинов. Жители Питтсбурга высоко ценили Isaly's, поэтому компания и по сей день ошибочно считается питтсбургской фирмой-основателем. В своей рекламе молочные заводы использовали мнемоническую фразу "I Shall Always Love You Sweetheart" ("Я всегда буду любить тебя, дорогая"), чтобы помочь запомнить написание имени Isaly's. В Марионе, штат Огайо, Isaly's спонсировала любительскую баскетбольную команду, которая играла против Buffalo Silents – команды, состоящей из глухих и немых игроков, и World Famous Indians из Ла-Рю, штат Огайо, с участием Джима Торпа. В 1930-х годах Isaly's начала программу строительства коммерческих зданий, в которых использовались производственные мощности и розничные точки в стиле ар-деко / ар-модерн, большинство из которых были спроектированы архитектором Винсентом (Шуи) Шёнеманом. Молочный завод в Янгстауне стал апогеем этого проекта: обтекаемое здание (с экстерьером, спроектированным архитектором Чарльзом Ф. Оусли) доминировало пятиэтажной башней из стеклянных блоков. Помимо Klondike Bar, молочные заводы также были известны своими Skyscraper Cones ("Небоскребами"), созданными в Янгстауне руководителем производства Сэмом Дженнингсом, которые отличались от традиционных мороженых шариков и имели запатентованную форму, образующую длинный, перевернутый конус. Компания также добилась успеха в продаже тонко нарезанной ветчины кубиками, нарезанной настолько тонко, что ее можно было использовать для бутербродов. Этот бутерброд был показан в специальной программе PBS "Sandwiches That You Will Like" ("Бутерброды, которые вам понравятся"). Компания также продавала "иммунизированное молоко для младенцев, полученное от специально изолированных стад крупного рогатого скота". Изменение потребительского спроса, снижение продаж молока с доставкой на дом, а также корпоративная консолидация привели к закрытию предприятий Isaly, начиная с 1960-х годов. По словам Брайана Бутко, автора книги "Klondikes, Chipped Ham, & Skyscraper Cones: The Story of Isaly's", именно гибкая структура компании – в эпоху растущей корпоративной однородности – не позволила Isaly's конкурировать на оптовых и розничных рынках, что привело к закрытию молочных заводов, начиная с середины 1960-х годов. Несколько членов семьи Изали попытались продолжить деятельность в сфере общественного питания. В Питтсбурге магазины Isaly были переименованы в бренд "Sweet William". В Огайо рестораны работали под названием "Isaly Shoppe" до середины 1990-х годов, когда последний магазин закрылся в Марионе, штат Огайо. С 1984 года имя Isaly's переживает своего рода возрождение, но без участия членов семьи Изали. Delicatessen Distributing Incorporated из Эванс-Сити, штат Пенсильвания, приобрела торговую марку Isaly и продает мясные деликатесы, сыры и соусы под маркой Isaly в западной Пенсильвании и восточном Огайо. Компания также распространяет мороженое марки Isaly (за исключением Klondikes) в магазины Западной Пенсильвании. Линейка продуктов Klondike Bar теперь принадлежит компании Unilever. В юго-западной Пенсильвании, в районах Вест-Вью, Тартл-Крик и Ист-Аллегени (район Питтсбурга), до сих пор работает как минимум три магазина Isaly's, сохранившие большую часть классического интерьера. В июне 2012 года право собственности на Isaly's в Вест-Вью перешло к новым владельцам. Они сохранили все в магазине без изменений, но немного изменили название на "I Shall Always Love You Sweetie", отсылая к акрониму Isaly's. В подтверждение этого после каждой буквы в названии Isaly's на фасаде магазина поставлены точки. Магазин Isaly's в Тартл-Крик был недавно переименован в Turtle Creek Market, но сохранил название Isaly's на фасаде и большую часть интерьера. Бывшая франшиза Isaly's в Нью-Брайтон, штат Пенсильвания, которая после прекращения действия контракта с Isaly's работала под названием "Bricker's Restaurant" и продолжала предлагать большую часть меню Isaly's, закрылась в 2012 году, но вновь открылась в конце 2016 года под новым руководством в качестве магазина у дороги и кафе Main Street Market.

The company was founded by William Isaly, grandson of Swiss immigrants who settled in Monroe County, Ohio, in the 19th century. By the early 1960s, the company boasted retail outlets that stretched from Pennsylvania to Iowa. Isaly's early success was attributed to its loose company structure, which allowed for easy expansion without corporate overhead. William Isaly's first dairy was established in Mansfield, Ohio, where he acquired the Mansfield Pure Milk Company. Isaly expanded the core business from processing milk for sale to other grocers, to operating his own retail stores with milk, ice cream, bread and lunch counter service. Isaly also pioneered the idea of the modern convenience store by opening at least one outlet that also sold gasoline to motorists. The first expansion of the business took the company to Marion, Ohio, after acquiring the Marion Pure Milk Company in 1914. Operated by Charles Isaly, the Marion operation was quickly modernized, and business grew accordingly. From Marion, the company expanded to Youngstown, Ohio, and by 1918 had a dairy and new headquarters on Mahoning Ave. The Youngstown area was the largest Isaly's market, boasting at one time almost 130 stores. In 1929 they expanded to Pittsburgh, Pennsylvania, (on the Blvd. of the Allies). Expansion continued through the 1930s and 1940s with additional dairies built from Columbus, Ohio (at North High Street and Arcadia Avenue) west to Iowa and 310 stores. Pittsburgh residents regarded Isaly's so highly that the company was and still is mistakenly considered a Pittsburgh original. In its advertising, the dairies used the mnemonic phrase "I Shall Always Love You Sweetheart" to help with the spelling of the Isaly's name. In Marion, Ohio, Isaly's fielded an amateur basketball team that played against the Buffalo Silents – a team composed of deaf/mute players and LaRue, Ohio based World Famous Indians with Jim Thorpe. In the 1930s, Isaly's began a commercial building program that employed high style art deco / Art Moderne designed production facilities and retail outlets, most of which were designed by architect Vincent (Shooey) Schoeneman. The Youngstown dairy facility represented the apex of this project, with the streamlined building (with exterior by architect Charles F. Owsley) dominated by a five story glass block tower. In addition to the Klondike Bar, the dairies were also known for their Skyscraper Cones, created in Youngstown by plant supervisor Sam Jennings which eschewed round ice cream scoops, instead using a patented design that resulted in a long, inverse cone shaped dip. The company also had great success in selling chipped chopped ham, sliced (shaved) razor thin for sandwiches. The sandwich was featured on the PBS special Sandwiches That You Will Like. The company also marketed "immunized milk for infants, supplied by special isolated herds of cattle". Shifting consumer demands, declining sales for home delivered milk, as well as corporate consolidation led to the closing of Isaly facilities beginning in the 1960s. According to Brian Butko, author of Klondikes, Chipped Ham, & Skyscraper Cones: The Story of Isaly's, it was the loose company structure – in an era of growing corporate homogeneity – that left Isaly's unable to compete on the wholesale and retail levels, leading to the closure of its dairies beginning in the mid 1960s. Several members of the Isaly family attempted to continue to operate food service operations. In Pittsburgh, Isaly outlets were converted to the "Sweet William" brand. In Ohio, restaurants operated under the "Isaly Shoppe" name until the mid 1990s when the final outlet closed in Marion, Ohio. Since 1984, the Isaly's name has enjoyed a comeback of sorts, but one not overseen by members of the Isaly family. Delicatessen Distributing Incorporated of Evans City, Pennsylvania purchased the Isaly trademark name and markets luncheon meats, cheeses and sauces under the Isaly name in western Pennsylvania and eastern Ohio. The concern also distributes Isaly brand ice cream (except Klondikes) to stores in Western Pennsylvania. The Klondike Bar product line is now owned by Unilever. There are at least three Isaly's still in operation in southwestern Pennsylvania in the areas of West View, Turtle Creek, and East Allegheny (city neighborhood of Pittsburgh), all retaining most of the classic interior. In June 2012, ownership of the West View Isaly's changed hands. The new owners have kept everything in the store intact but slightly changed the name to "I Shall Always Love You Sweetie", reflecting on Isaly's acronym. To punctuate this, periods have been added after each letter in the Isaly's storefront. The Isaly's in Turtle Creek was recently renamed Turtle Creek Market, but still retains the Isaly's name on the front facade and most of the interior motif. A former Isaly's franchise in New Brighton, Pennsylvania, which operated under the name "Bricker's Restaurant" after its Isaly's contract ended and continued to serve much of the Isaly's menu, closed in 2012 but reopened in late 2016 under new ownership as a convenience store and cafe, Main Street Market.