Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Метоксифенол қосылысы, өсімдік лигниндері мен эфир майларының құрамына кіретін зат.
Methoxyphenol compound, constituent of plant lignins and essential oils
Гуаякол (/ɡ//w//aɪ//ə//k//ɒ//l/) – C6H4(OH)(OCH3) формулалы органикалық қосылыс. Бұл метокси функционалдық тобын қамтитын фенолды қосылыс. Гуаякол тұтқыр, түссіз май түрінде болады, бірақ ескірген немесе таза емес үлгілері көбінесе сарғыш түсті болады. Ол табиғатта кеңінен таралған және ағаш пиролизінің әдеттегі өнімі. Сонымен қатар, сельдерей тұқымдарының, темекі жапырақтарының, апельсин жапырақтарының және лимон қабығының эфир майларында кездеседі. Таза зат түссіз, бірақ ауа мен жарыққа ұшырағанда үлгілер сарға айналады. Бұл қосылыс лигниннің пиролизінен пайда болатын ағаш түтінінде кездеседі. Гуаякол виски және қуырылған кофе сияқты көптеген өнімдердің дәміне әсер етеді.
Guaiacol ('/ɡ//w//aɪ//ə//k//ɒ//l/) is an organic compound with the formula C6H4(OH)(OCH3). It is a phenolic compound containing a methoxy functional group. Guaiacol appears as a viscous colorless oil, although aged or impure samples are often yellowish. It occurs widely in nature and is a common product of the pyrolysis of wood. It is also found in essential oils from celery seeds, tobacco leaves, orange leaves, and lemon peels. The pure substance is colorless, but samples become yellow upon exposure to air and light. The compound is present in wood smoke, resulting from the pyrolysis of lignin. The compound contributes to the flavor of many substances such as whiskey and roasted coffee.
Сырнгил мен гуаацил арақатынасы
Биомассаның маңызды бөлігін құрайтын лигнин кейде гуаяцил құрауына қарай жіктеледі. Жыртқыш тұқымдас өсімдіктерден алынған лигнинді пиролиздеу нәтижесінде конфиферил спиртінің пропенил тобы алынып тасталады, соның салдарынан көбірек гуаякол түзіледі. Мұндай лигниндерде гуаяцил (немесе G) мазмұны жоғары болады. Керісінше, синапил спиртінен алынған лигниндер сиринголды береді. Жоғары шпрингил (немесе S) мазмұны гүлді өсімдіктерден алынған лигниннің бар екенін көрсетеді. Қант қамысының қабығы гуаяколдың пайдалы көзі болып табылады; қабықтың лигниндерін пиролиздеу нәтижесінде гуаякол, 4-метилгуаякол және 4-винилгуаякол сияқты қосылыстар шығады.
Lignin, comprising a major fraction of biomass, is sometimes classified according to the guaiacyl component. Pyrolysis of lignin from gymnosperms gives more guaiacol, resulting from removal of the propenyl group of coniferyl alcohol. These lignins are said to have a high guaiacyl (or G) content. In contrast, lignins derived from sinapyl alcohol affords syringol. A high syringyl (or S) content is indicative of lignin from angiosperms. Sugarcane bagasse is one useful source of guaiacol; pyrolysis of the bagasse lignins yields compounds including guaiacol, 4 methylguaiacol and 4 vinylguaiacol.
Дәрілік және азық-түлік
Гуаякол – евгенол сияқты әртүрлі хоштандырғыштардың алғашқы заттарының бірі. Әлемдегі ванилиннің шамамен 85 пайызы гуаякольден алынады. Тұтынушылар синтетикалық ванилинге қарағанда табиғи ванилинге көбірек бейімділігі болғандықтан, микробты ашыту сияқты әдістер қолданылады. Бұл жол глиоксил қышқылының гуаякольмен конденсациялық реакциясын қамтиды, нәтижесінде мандель қышқылы түзіледі, ол окистеніп фенилглиоксил қышқылына айналады. Бұл қышқыл ванилин алу үшін декарбоксилденуге ұшырайды. Содан кейін шикі ванилин өнімін вакуумдық дистилляция және қайта кристалдау арқылы тазартуға болады. Гуаякол сонымен қатар дәрілік мақсатта қолданылады, оның ішінде қақырық түсіргіш, антисептик және жергілікті анестетик ретінде пайдаланылады. Гуаякол шөл шегірткелерінің (Schistocerca gregaria) ішегінде өсімдік материалдарының ыдырауы нәтижесінде түзіледі. Бұл процесті ішек бактериясы Pantoea agglomerans (Enterobacter) жүзеге асырады. Ол шегірткелердің топтасуына себеп болатын феромонның негізгі құрауыштардың бірі болып табылады.
Guaiacol is a precursor to various flavorants, such as eugenol. An estimated 85% of the world's supply of vanillin comes from guaiacol. Because consumers tend to prefer natural vanillin to synthetic vanillin, methods such as microbial fermentation have been adopted. The route entails the condensation reaction of glyoxylic acid with guaiacol to give mandelic acid, which is oxidized to produce phenylglyoxylic acid. This acid undergoes a decarboxylation to afford vanillin. The crude vanillin product can then be purified with vacuum distillation and recrystallization. Guaiacol is also used medicinally as an expectorant, antiseptic, and local anesthetic. Guaiacol is produced in the gut of desert locusts, Schistocerca gregaria, by the breakdown of plant material. This process is undertaken by the gut bacterium Pantoea agglomerans (Enterobacter). It is one of the main components of the pheromones that cause locust swarming.
Қауіпсіздік
Метоксифенолдар биомасса түтініне, мысалы, ағаш түтінін тыныспен алуға байланысты әсерлердің әлеуетті биомаркерлері болып табылады. Тамақ арқылы алынатын метоксифенолдар мөлшері, ағаш түтінін тыныспен алудан түсетін әсерге қарағанда әлдеқайда көп.
Methoxyphenols are potential biomarkers of biomass smoke exposure, such as from inhalation of woodsmoke. Dietary sources of methoxyphenols overwhelm the contribution from inhalational exposures to woodsmoke.