Кіріспе
Санта-Фе, Нью-Мексикодағы "Bobcat Bite" мейрамханасы – Санта-Фе, Нью-Мексикодағы Ескі Лас-Вегас тас жолынан тыс жерде орналасқан. Бұл жерде бұрын екі кәсіпорын болған, екеуі де "Bobcat Bite" деген атпен танымал. Алғашқы "Bobcat Bite" стейк, шоп пен гамбургерлерді дайындауға маманданған.
Bobcat Bite is a restaurant that is located in Santa Fe, New Mexico, off of the Old Las Vegas Highway. The location itself has hosted two businesses, both of which have gone by the name "Bobcat Bite". The original Bobcat Bite specialized in the preparation of steak, chops, and hamburgers.
Шығу тегі
Бобкат Байт орналасқан тарихи ғимарат бастапқыда сауда орыны болған. Кейін ол қару дүкеніне айналған, бірақ Рене Клейтон мен оның қызы Митзи Клейтон/Панзер оны мейрамханаға түрлендіргенге дейін солай болды. Бобкат Байт газеттерде, теледидарда және басқа да бұқаралық ақпарат құралдарында әртүрлі жарияланған, және осы ақпарат құралдары оны "жасыл чилилі қытырлақ пирожок іздеушілердің баруға тиіс орны" деп атады. Мекеменің аты айналасындағы төбелерден түсетін бобкаттар туралы әңгімелерге байланысты. Дәстүр бойынша, "бобкаттарға қолайлы" асханаларды аралау мақсатында болған, онда жануарларға тағам қалдықтары берілетін көрінеді.
Қабылдау
Эккре отбасы басқаруында болған кезеңде Бобкат Бийт бірнеше мақалада есімдері тілінген, оның ішінде Альбукерке журналында, Чикаго трибунасында және Нью-Йорк Таймс газетінде. Бобкат Бийт 2004 жылғы «Гамбургер Америка» деректі фильмінде де көрсетілді. 2007 жылы мейрамхана Food Network арнасының «Top American Restaurants: Bon Appétit Picks the Best» бағдарламасында, Алтон Браунның жүргізуімен айтылды. Бобкат Бийт 2012 жылы «New Mexico» эпизодында «Bizarre Foods America» бағдарламасында таныстырылды. Бағдарлама жүргізушісі Эндрю Зиммерн оны үздік 3 гамбургердің қатарына қосады.
Мәртебе
2013 жылдың 9 маусымынан бастап түпнұсқа Bobcat Bite мейрамханасы жабылды. Бұрынғы иелері Бонни мен Джон Эккре 2013 жылдың тамызында Santa Fe Bite деп аталатын жаңа мейрамхана ашты. Ол 2018 жылдың қазанында жабылды, бірақ 2019 жылдың соңында Санта-Феде жаңа орында, Альбукеркидегі тағы бір мейрамханамен бірге қайта ашылды.