Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Француз аспазшысы Пьер Ганьер (9 сәуірде 1950 жылы туған) – француз аспазшысы, Париждегі 6 rue Balzac мекенжайындағы, оның атымен аталатын Пьер Ганьер ресторанының бас аспазшысы және иесі (8-ші округ). Ганьер – фьюжн асханасы қозғалысының басындағы иконалық аспазшы. Мансабын Сент-Этьен қаласында үш Мишлен жұлдызын жеңіп бастаған Ганьер, классикалық француз асханасының қағидаларын қарсы қоятын дәмдер, текстуралар және ингредиенттердің күтпеген үйлесімдерін енгізу арқылы бұзып жіберді. Өзінің веб-сайтында Ганьер өзінің миссиясын "ертеңге қарайтын, бірақ өткенді құрметтейтін" ("tourné vers demain mais soucieux d'hier") мейрамхананы басқару тілегі ретінде баяндайды.
French chef
Pierre Gagnaire (born 9 April 1950) is a French chef, and the head chef and owner of the eponymous Pierre Gagnaire restaurant at 6 rue Balzac in Paris (in the 8th arrondissement). Gagnaire is an iconoclastic chef at the forefront of the fusion cuisine movement. Beginning his career in St. Etienne where he won three Michelin Stars, Gagnaire tore at the conventions of classic French cooking by introducing jarring juxtapositions of flavours, tastes, textures, and ingredients. On his website, Gagnaire gives his mission statement as the wish to run a restaurant which is 'facing tomorrow but respectful of yesterday' ("tourné vers demain mais soucieux d'hier").
Еуропадағы
«Пьер Гагнэр» мейрамханасы заманауи француз тағамдарына маманданған және үш Мишлен жұлдызына ие болған. Гагнэр сонымен қатар Лондондағы «Скетч» мейрамханасының бас аспазы. 2005 жылы екі мейрамхана да Restaurant журналының S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants тізіміне енді, ал Пьер Гагнэр үш жыл қатарынан (2006, 2007 және 2008) үшінші орынды алды.
The restaurant, Pierre Gagnaire, specializes in modern French cuisine and has garnered three Michelin stars. Gagnaire is also head chef of Sketch in London. In 2005, both restaurants were ranked in the S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants by industry magazine Restaurant, with Pierre Gagnaire ranking third for three consecutive years (2006, 2007, and 2008).
АҚШ-та
2009 жылдың желтоқсанында Ганьер Лас-Вегастағы Мандарин Ориентал қонақүйінде ашылған "Твист" атты жаңа ресторанымен АҚШ-тағы алғашқы көрсетілімін жасады, ол Forbes Five Star сыйлығына ие болды, бірақ кейін жабылды.
In December 2009, Gagnaire made his United States debut with Twist, a new restaurant at the Mandarin Oriental in Las Vegas, which received a Forbes Five Star Award but has since closed.
БАҚ-тағы көріністер
Пьер Ганьер Фудзи телеарнасының "Iron Chef" бағдарламасында қонақ ретінде болды. Ол 1995 жылы Токиода өткен "Iron Chef World Cup" әлемдік кубкасында Францияны өкілдік етті, ал Италиядан Джанфранко Виссани, Гонконгтан Сю Ченг және Жапониядан "Темір шеф" жапондық Рокусабуро Мичиба да қатысты. Ол сондай-ақ Шэто-де-Брисак сарайында өткен "Франция шайқасы" арнайы бағдарламасында "Темір шеф" француз Хироюки Сакаимен күш сынасты.
Pierre Gagnaire has made appearances on Fuji TV's Iron Chef. He represented France in the 1995 Iron Chef World Cup in Tokyo, with the other chefs chosen being Italy's Gianfranco Vissani and Hong Kong's Xu Cheng as well as Iron Chef Japanese Rokusaburo Michiba representing Japan. He also appeared in the "France Battle Special" at Château de Brissac, where he battled Iron Chef French Hiroyuki Sakai.
Марапаттар
2015 жылы Ганьер әлемдегі үздік шеф-аспаз сыйлығын жеңіп алды.
In 2015, Gagnaire won a Best Chef in the World award.