Кіріспе
Гүлді өсімдік сорты. Beurré Bosc немесе Bosc – Еуропалық алмұрттың (Pyrus communis) сорты, Франция немесе Бельгиядан тегін алады. "Кейзер" деп те аталады, Еуропа, Австралия, Британдық Колумбия және Онтарио (Канада), сондай-ақ АҚШ-тың солтүстік-батыс штаттары – Калифорния, Вашингтон және Орегон штаттарында өсіріледі. Beurré Bosc алғаш рет Бельгияда немесе Францияда өсірілген. "Bosc" атауы француз бағбан Луи Босктың құрметіне берілген, ал "Beurré" сөзі "майлы" деген мағынаны білдіреді, бұл жемістің жұмсақ, шырынды текстурасына сілтеме жасайды. Оның ерекше белгілері – ұзын, конус тәрізді мойны және қызғылт қоңыр қабығы. Жылу қышқыл түсімен танымал Боск алмұрты, пішінінің ерекшелігіне байланысты суреттерде, картиналарда және фотосуреттерде жиі қолданылады. Оның ақ еті "Уильямс" немесе "Д'Анджу" алмұртынан тығыз, кепшіді және тегіс. Оны "алмұрт аристократы" деп атайды. Қайнатуға өте жақсы.
The Beurré Bosc or Bosc is a cultivar of the European pear (Pyrus communis), originally from France or Belgium. Also known as the Kaiser, it is grown in Europe, Australia, British Columbia and Ontario, Canada, and the northwestern U. S. states of California, Washington, and Oregon. The Beurré Bosc was cultivated first in Belgium or France. The name Bosc is given after a French horticulturist named Louis Bosc, and "Beurré" means "buttery," referring to the fruit's soft, juicy texture. Characteristic features are a long tapering neck and russet skin. Famous for its warm cinnamon color, the Bosc pear is often used in drawings, paintings, and photography due to its shape. Its white flesh is denser, crisper and smoother than that of the 'Williams' or 'D'Anjou' pear. It is called the "aristocrat of pears". It is suitable to be used in poaching.
Тарих
Бұл сорттың Бельгияда немесе Францияда пайда болғаны нақты емес. Боск алмұрттары алғаш рет 1800 жылдардың басында пайда болды.
Маусым
Боск грушасының маусымы күз айынан басталып, көктемге дейін жалғасады. Оңтүстік Африкада Беурре Боск грушалары қаңтардың соңынан ақпанның басына дейін жиналады.
Дәм мен пісіп-жетілу
Боск грушасы қатты етімен және қоңыр терісімен сипатталады. Пісіп бастаған кезде олар шырынды, хрустты және тәтті болады. Толық піскенде жеміс одан да тәтті және жұмсақ болады, ал терісі бүршіктелген болады. Канададағы ерекше сапалы және сапалы Боск грушаларының диаметрі кемінде 54 мм болуы тиіс. Олар тегіс, таза және жақсы пішінделген болуы керек.
Тамақ
Алмұрттың көпшілігі талшықтың жақсы көзі болып табылады. Орташа өлшемдегі алмұрт 6 грамм талшық береді. Алмұрт С витаминінің де көзі болып табылады және бір порциясына азықтандыру энергиясының азын ғана қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, алмұртта натрий, май және холестерин мүлдем жоқ.
Қолданылуы
Боск грушасының еті тығыз және берік болғандықтан, оны пісіру, қуыру және қайнату сияқты түрлі тәсілдермен қолдануға болады. Олар процестің өзінде де пішінін сақтайды, сондықтан оларды пайдалануға ыңғайлы жеміс деп айтуға болады.