Жабық американ сыра қайнату фабрикасының тарихы

Кіріспе

Жабық американдық сырахана

Old Crown Brewing Corporation – 1862 жылы Чарльз Л. Сентливер Индиана штатының Форт-Уэйн қаласында «Француз сыраханасы» деп құрған американдық сырахана.

Тарих және өнімдер

1934 жылы Форт-Уэйнде The Centlivre Beers деп аталатын екінші лига бейсбол командасы болды. Centlivre арбасы сыра зауытының қасынан өтетін қалыпты маршрутымен жүріп тұратын. Кез келген уақытта сыра зауытына (62 нөмір) қоңырау шалып, сыраны үйіңізге жеткізіп алуға болар еді. Алғашқы сыра зауытының үстінде тұрған CL Centlivre мүсіні қазір жергілікті тамақ орнының кіреберісінің үстінде орналасқан. 1964 жылы жел дауылы кезінде сыра зауытынан құлап кеткен. 1950 жылдары Old Crown Ale бірнеше рет түрлі түсті банкаларда сатылды. Қызыл, алтын, көк, сары, жасыл және күлгін түсті қаптар бүгінде өте сирек кездеседі. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде "Жылымша қарт" кейіпкері Old Crown жарнамаларында бұлт үстінде ұйықтап, үшкір шляпа, үшкір аяқ киім және мерекелік киім киіп, кейде жалқаулығын көрсету үшін жәндік торымен бейнеленді. Кейіннен ол Old Crown Beer және Bock банкаларында пайда болды, бірақ Ale емес, тек "Жылымша қарт" деген жазу болды. Басқа кейіпкерлердің ішінде тыйым салуға дейінгі дәуірдегі кейіпкер, кейінірек жалқау қартқа ұқсас, Nickel Plate сырасын бейнелейтін Кішкентай Ник сияқты эльф болды. Сондай-ақ, "Кварцзи" – 32 унциялық бөтелке және "Кроуни" – тәж сияқты қасбегі бар официант киіміндегі кейіпкер, ол 1960 жылдардың басында Old Crown сыра банкаларында, жарнамалық заттарда және жарнамаларда қысқа ғана уақытқа пайда болды. "Жылымша қарт" термині олардың өнімдерінің ұзақ мерзімде пісірілуін білдіретін "дәмінің толыққанды жетілуіне" сіңдірген ұғымды көрсетеді. Old Crown Bock-тің жағдайында бұл төрт ай, қарашадан наурызға дейін, сатылымға шыққан кезде. Алпс Брау радиода жергілікті музыкалық топ, Нэнси Ли және Хиллтопперс орындауында "Өте бавариялық, өте бавариялық, өте бавариялық сыра" деп жарнамаланды. 19 ғасырдың басында және 20 ғасырдың ортасында Centlivre және Reuss отбасыларының бірнеше буыны (олар неке арқылы байланысты болды) кәсіпорынды басқарды. Centlivre-лер құдық қазуда шебер болды, оны Сент-Винсент жетімханасына құдық салу арқылы және мұнай құдықтарын бұрғылау тәжірибесімен көрсетті. Тағы бір Форт-Уэйн сыра зауыты, Hoff Brau, Centlivre және Berghoff кәсіпорындарының бірлескен жобасы болды. Hoff Brau таңбасының алғашқы үлгілерінде бренд атауының үстінде Centlivre тәжі мен Berghoff бүркіті бейнеленген. Hoff Brau және Hoff Brau Gold Star Berghoff зауытында өндірілді, ал брендтің өндірісі Berghoff сыра зауыты 1950 жылдардың ортасында жабылған кезде тоқтатылды, содан кейін физикалық зауытты 1990 жылдардың басына дейін жұмыс істеген Falstaff компаниясына сатты. Old Crown Renner Golden Amber сырасын, сондай-ақ Огайода сатылатын Old German, Old Oxford және Kings Brew сыраларын "Renner Brewing Co." атымен өндірді. 1950 жылы сыра зауыты миллион долларлық жөндеуден өтті, жаңа жабдықтар, құм майын дистилляциялауға арналған арнайы жабдықтар, өндіріс процесінің тиімділігін арттыру, жаңа сыра жасау технологиясы ("Smootherizing" деп аталды), қуаты кеңейтілді және бастапқы сыра зауытына біріктірілген үлкен жаңа өндіріс ғимараты, қала үлкен ғимаратқа бейімделу үшін Спай Ран даңғылына өткір бұрылыс жасауға мәжбүр болды. Осы кезде Old Crown таңбасы 30 жылдардан бері қолданылып келген қызыл, қара және алтын түсті готикалық дизайнынан қарапайым, заманауи стильге ауысты: сыра үшін қызыл, ақ және алтын, ал эль үшін жасыл және күміс. Жаңа дизайн сыра зауыты 1973 жылы жабылғанға дейін, кейде шағын өзгерістермен сақталды. Сыра зауытының ең танымал бренді Old Crown болды, бұл олардың бұрынғы Centlivre брендінің қайта аталған атауы. Тыйым салуға дейін брендтерге Nickel Plate Beer, Muechener, жоғарыда аталған Centlivre Beer және The Centlivre Tonic және басқалары кірді. Nickel Plate Beer темір жолының атымен аталған жалғыз сыра деп саналады, Nickel Plate Road және ол 20 ғасырдың басында тамақ вагондарында қызмет етті. Тыйым кезінде олар That's It деп аталатын сыраны өндірді, содан кейін тыйым алынғаннан кейін ескі Centlivre брендін қысқаша қайта жаңғыртты, содан кейін Old Crown-ды енгізді, ол тез арада олардың флагмандық брендіне айналды. Компания 1962 жылы Chris Craft Industries компаниясымен біріккенде Old Crown атауын қабылдады. Крис Крафт компанияны өз қызметкерлеріне сатты. Сыра зауыты 1973 жылдың 1 желтоқсанында өндіріс тоқтағанға дейін Old Crown Beer, Old Crown Ale, Old Crown Bock, Van Merrit, Old German, Renner және Alps Brau сыраларын өндірді. Питер Хэнд сыра зауыты Чикагода 1980 жылдардың соңына дейін Old Crown сырасын және эльін, сондай-ақ Van Merrit, Old German және Alps Brau сыраларын өндіре берді.

As of 1934, there was a minor league baseball team in Fort Wayne called The Centlivre Beers. There was a Centlivre Trolley that went past the brewery on its regular run. Once upon a time, you could call the brewery (Phone 62) and they would deliver beer to your home. The statue of CL Centlivre that stood atop the original brewery now stands above the entrance to Halls Gas House, a local eatery. It once blew down from the brewery during a wind storm in 1964. During the 1950s, Old Crown Ale was sold in multi colored cans on several occasions. These red, gold, blue, yellow, green and purple cans are extremely rare today. During World War II, the 'Lazy Aged' man began appearing in Old Crown ads sleeping on a cloud, wearing a pointed hat, pointed shoes and festive clothes, sometimes with a spider web to put an exclamation point on his laziness. He would later appear on the side of Old Crown Beer and Bock cans, but not Ale, which would only have the words "Lazy Aged' on the label. Other characters included a pre Prohibition character with a resemblance to the later lazy aged guy, the elf like Little Nick who symbolized Nickel Plate Beer. There was also 'Quartsie,' a talking 32 ounce bottle, and 'Crownie,' a character dressed like a waiter with crown like eyebrows who appeared rather briefly on Old Crown beer cans, promotional items and advertisements in the early 1960s. The term "Lazy Aged" was used to refer to the extensive aging of their products "To the peak of flavor perfection." In the case of Old Crown Bock, this was four months, from November to March when it would go on sale. Alps Brau was touted on the radio as "Very Bavarian, Very Bavarian, Very Bavarian Beer" in radio jingles by a local musical act, Nancy Lee and The Hilltoppers. During the 19th and early to mid 20th centuries, several generations of both the Centlivre and Reuss families (They were related by marriage) ran the operation. The Centlivres were proficient in digging wells as exemplified by their charity work building the well for the St. Vincent's orphanage on Wells Street and their experience with drilling oil wells. Another Fort Wayne brewery, Hoff Brau, was a joint venture between the Centlivre and Berghoff operations. Early Hoff Brau labels show both the Centlivre crown and the Berghoff eagle above the brand name. Hoff Brau and Hoff Brau Gold Star were produced at the Berghoff facility, and production of the brand ceased when the Berghoff brewery closed in the mid 1950s, eventually selling the physical plant to Falstaff, which operated it until the early 1990s. Old Crown produced Renner Golden Amber Beer, as well as Old German, Old Oxford and Kings Brew under the "Renner Brewing Co." name, for sale in Ohio. In 1950, the brewery underwent a million dollar renovation, with updated equipment, specialized equipment for distilling hop oil, a more efficient production process, new brewing technology (They called it "Smootherizing"), much expanded capacity, and a large new production facility that dwarfed the original brewery, which was attached to it, forcing the city to cut a fairly sharp curve into Spy Run Avenue to accommodate the large new building. It was also around this time that the Old Crown label changed from the red, black and gold, gothic design they had been using since the 30s, to a simpler, more modern style: Red, white and gold for beer and green and silver for ale. The new design lasted, with occasional minor changes, until the brewery closed in 1973. The brewery's best known brand was Old Crown, a renaming of their earlier Centlivre brand. Prior to Prohibition, brands included Nickel Plate Beer, Muechener, the aforementioned Centlivre Beer and The Centlivre Tonic, among others. Nickel Plate Beer is believed to be the only beer named after a railroad, the Nickel Plate Road and was served in its dining cars in the early twentieth century. During Prohibition they produced a near beer called That's It, and briefly revived the old Centlivre brand after Prohibition, before introducing Old Crown, which quickly became their flagship brand. The company itself adopted the Old Crown name when they merged with Chris Craft Industries for a short time in 1962. Chris Craft sold the company to its employees. The brewery produced Old Crown Beer, Old Crown Ale, Old Crown Bock, Van Merrit, Old German, Renner and Alps Brau, until they ceased production on December 1, 1973. Peter Hand brewing of Chicago continued to make Old Crown beer and ale, as well as Van Merrit, Old German and Alps Brau, until the late 1980s.

Құру

Ескі сыра қайнату зауытын тарихи орынға айналдыру жоспарлары 1970-ші жылдары болған қиратушылық әрекеттер салдарынан күйреп кетті. Қалған ғимараттарды пайдалануға бағытталған үміттер іске аспады, ал сыра қайнату зауытының соңғы ғимараты 1989 жылы бұзылып жатыр. Тек Centlivre үйі мен жылқы тұрақтары сақталды.

Құрылтайшының өмірбаяны

Шарль Луи Сентливр 1827 жылдың 27 қыркүйегінде Францияның Оң Жоғарғы Рейн департаментінің Данемари қаласында дүниеге келген. Ол шелек жасаушы (кәсіп) ретінде білім алған және алғаш рет 1847 жылы Америкаға келіп, Луизиана штатының Нью-Орлеан қаласында қоныстанды. Холера эпидемиясынан кейін ол Францияға қайтып, әкесі мен екі бауырымен бірге Нью-Йорк арқылы Америкаға оралды. Массиллон қаласында (Огайо штаты) тұрғаннан кейін, Луисвиллде (Огайо штаты) шелек жасаушы болып жұмыс істегеннен соң, ол 1850 жылы Айова штатының Макгрегор қаласында сыра зауытын ашып, 1862 жылы Индиана штатының Форт-Уэйн қаласына келгенге дейін оны басқарды. Онда ол ағасы Франкпен бірге C. L. Centlivre Brewing Company компаниясын құрды. Ол 1894 жылы 67 жасында қайтыс болды.