Krug Champagne: 1843 ж. құрылған француз шампанының танымал үйі. LVMH тобына қарайды, бірақ Krug отбасы әлі де маңызды шешімдер қабылдауда. Тарихы, өндірісі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Француз шампаны бренді
French champagne brand
Круг шампаны – 1843 жылы Жозеф Круг құрған шампан үйі. Ол негізінен Францияның шампан аймағының бас қаласы Реймсте орналасқан және Grandes Marques құрамына кіретін танымал шампан үйлерінің бірі. Бүгінде үйдің көп бөлігі көпұлтты конгломерат LVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton S. E. иелігінде, оның портфеліне Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Château d'Yquem және Ruinart сияқты басқа да әйгілі шарап брендтері кіреді. LVMH-ның көпшілік үлесіне қарамастан, Круг отбасы үйдің барлық маңызды шешімдеріне белсенді қатысады, бірақ күнделікті жұмыстарды басқармайды.
Krug Champagne is a Champagne house founded by Joseph Krug in 1843. It is based principally in Reims, the main city in France's Champagne region and is one of the famous Champagne houses that formed part of the Grandes marques. Today the house is majority owned by the multinational conglomerate LVMH Moët Hennessy – Louis Vuitton S. E. whose portfolio includes other well known wine brands such as Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Château d'Yquem and Ruinart. Despite LVMH's majority ownership, the Krug family is still actively involved in all the key decisions of the house but does not manage the day to day operations.
Тарих
1843 жылы Джозеф Круг Круг үйін құрды. Ол 1800 жылы Рейн өзенінің жағасындағы Майнц қаласында, қала Наполеон империясының құрамында болған кезде, етшінің ұлы Иоганн Иосиф Круг болып дүниеге келді. Иоганн есімін тастап, 1824 жылы Майнцтен кетіп, 1834 жылы Парижге келді. Ол кезде немістер Францияда бухгалтерлер ретінде жоғары сұранысқа ие болды, сондықтан Жозеф Шампан Жакессон компаниясына Шаллон-сюр-Марнада қосылды. Ол Жакессонмен сегіз жыл жұмыс істеді, оның жұмысы оны есепшіліктен асып, Еуропа бойынша сауда нарығын зерттеп, шарап сатушылар мен тұтынушылардың пікірін білуге мүмкіндік берді. Ол шарап жасаудың құрамы мен дәмдері туралы білім алды, сондықтан 1840 жылы ол кем дегенде бір үй үшін шампан шараптарын араластырған болуы мүмкін. 1841 жылы ол Лондондағы Лестер алаңындағы француз қонақ үй иесінің қызы, ағылшын анасы Эмма Энн Жонайға үйленді. Келесі жылы олардың ұлы Пол Круг дүниеге келді. 1842 жылы Реймске көшіп келді және бір жылдық келіссөздерден кейін 1843 жылы «Круг и Сие» компаниясы Hyppolite de Vivès серіктестігімен құрылды. Жозеф француз, ағылшын және неміс тілдерін еркін білді, сондай-ақ орыс тілінде де сөйлей білді, бұл компанияға маңызды шетел нарықтарын игеруге мүмкіндік берді. 1866 жылы Жозеф қайтыс болды, оның орнын ұлы Пол Круг басты, оны әкесі Францияда және шетелде бизнес жүргізуге дайындаған еді. Жозеф негізін қалады, ал Полдың басшылығымен үйдің мәртебесі орнатылды. 1880 жылдары Кругтың беделі Ұлыбританияда мойындалды, ол кезде шампанның басты шетел нарығы болды. 1962 жылы Поль II-нің ұлы Анри Круг басқаруға қосылды, үш жылдан кейін оның інісі Реми де қосылды. Олардың келуіне шампан ассортиментін кеңейту сияқты бірқатар жаңалықтар ілесе келді. Анри Круг 1977 жылы отбасылық компанияның президенті болды. 1979 жылы алғаш рет жоғары білімді шарапшы үйге қабылданды. 1999 жылдың қаңтар айында Круг компаниясы Rémy Cointreau компаниясынан LVMH компаниясына сатылды. 2002 жылы Анри Круг қызметтен кетіп, оның орнына ұлы Оливье тағайындалды.
Joseph Krug founded the House of Krug in 1843. He was born Johann Joseph Krug, a butcher's son, in Mainz, on the Rhine, in 1800, at a time when the city was part of the Napoleonic Empire. Having dispensed with the name Johann, he left Mainz in 1824 and by 1834 he was in Paris. Germans were then much in demand in France as accountants and book keepers and, as such, Joseph joined Champagne Jacquesson in Châlons sur Marne. He spent eight years with Jacquesson, with his work taking him beyond accountancy as he went on the road around Europe testing the market and assessing criticism from wine sellers and customers. He learned about composition and taste so that by 1840 he already seems to have been blending Champagne for at least one other house. In 1841 he married Emma Anne Jaunay, the daughter of a French hotelier based in London's Leicester Square, and an English mother. The following year their son, Paul Krug, was born. In 1842 came the move to Reims and, following a year of negotiations, Krug et Cie. was founded in 1843 with sleeping partner Hyppolite de Vivès. Joseph was also fluent in French, English and German and spoke some Russian, putting the company in position to exploit key overseas markets. Joseph died in 1866 and was succeeded by his son Paul Krug, who had been trained by his father for the business in France and abroad. Joseph had laid the foundations and under the supervision of Paul the House was established as a grande marque. By the 1880s the prestige of Krug was acknowledged in the United Kingdom, then the primary overseas market for Champagne. In 1962 Henri Krug, the son of Paul II, joined the management, as did his brother Remi three years later. Their arrival was followed by a series of innovations, including extensions in the range of Champagnes. Henri Krug became president of the family company in 1977. In 1979, for the first time, a graduate winemaker joined the House. In January 1999, Krug was sold by Rémy Cointreau to LVMH. In 2002, Henri Krug stepped down, naming his son Olivier to replace him.
Шарап жасау
Круг шараптарында шампанның барлық үш сорты қолданылады: Шардоне, Пино Нуар және Пино Мюнье. Екі жеке жүзімдікте өндірілген шараптардың ішінде, Круг Клоз дю Меснил Бланк де Бланк стилінде, толығымен Шардонеден жасалады, ал Круг Клоз д'Амбоне тек Пино Нуардан жасалады. Кругтағы шарап жасау процесі әрбір жүзімдік учаскесін жеке таңдаудан басталып, әр учаскенің жүзімдерін ағаш бөшкелерде шараптаумен жалғасады. Бөшкелер, резервуарлардан өзгеше, бір учаскенің шарабын сақтауға мүмкіндік береді, осылайша ерте араластырудан сақтануға болады. Егер учаскенің шарабы қажетті деңгейге жетпесе, ол үйден көп мөлшерде шығарылып, енді ешқашан Круг базалық шарабы ретінде таңбаланбайды. Осы кезеңде, алдағы қысқа дайындалып, жертөленің салқын температурасының әсерінен шарап табиғи түрде тазартады, сондай-ақ табиғи ыдыстарды пайдалану арқасында микрооксигенация процесі жүзеге асады, бұл шарапты уақыт өте келе оттегіге төзімді етеді. Ақырында, желтоқсан мен қаңтар айларында шарап кішкентай тот баспайтын болаттан жасалған резервуарларға құйылады. Осыдан кейін, Кругтың дәм тату комиссиясының шешіміне байланысты, шараптар сол жылғы құрамына қосылады немесе 150 резервтік шараптан тұратын үйдің кітапханасындағы болат резервуарларда сақталып, болашақ Круг Grande Cuvée және Krug Rosé шараптарының қоспасын жасау үшін қолданылады.
Krug utilizes all three Champagne varieties in their wines, Chardonnay, Pinot noir, and Pinot Meunier. For their two single vineyard vintages, Krug Clos du Mesnil is made in the Blanc de blancs style, completely from Chardonnay, while Krug Clos d'Ambonnay is made exclusively from Pinot noir. The winemaking process at Krug begins with the individual selection of each plot of vines and continues with the initial vinification of the grapes from each plot in wooden casks, which – unlike tanks – are small enough to give the House the flexibility to hold a single plot's wine and therefore avoid pre mature blending. In the event that a plot's wine is not up to the required level, it will leave the house as a bulk, never again to be labelled a Krug base wine. During this period, clarification occurs naturally from the cool temperature of the cellar given the coming winter, as does a micro oxygenation process from the use of natural containers, making the wine more resistant to oxygen over time. Finally, between December and January, the wine is drawn off into small stainless steel vats. From here, depending on the decisions of Krug's tasting committee, the wines will either contribute to that year's assemblage or be stored in steel vats in the House's library of 150 reserve wines to be used in the blend of a future Krug Grande Cuvée and Krug Rosé.
Дәм татып көру комитеті мен жинақтау
Бес ай бойы, күз бен қыс мезгілінде, негізгі шараптар мен резервтік шараптарды татып бағалайды. Татып бағалау комитеті бес тұрақты мүшеден тұрады (Оливье Круг, Круг отбасының алтыншы буынын білдіреді; Эрик Лебель, Круг шарапханасының шебері және шарапшы; Кругтың шарап жасау тобын құрайтын Джули Кавил мен Рафаэле Леон Гриллон; және Лоран Халбин, шарап жасау операцияларының жетекшісі) және екі мүше (Реми және Мэгги Хенрикез, Кругтың президенті және бас директоры) мүмкіндігіне қарай қатысады. Әрбір сеанста 15-18 үлгіні көзбен таныспай дәм татып, оларға пікір жазылып, баға қойылады. Дәм тату кезінде әрбір учаскедегі шарапқа нақты сілтеме жасалады, кем дегенде екі-үш рет дәмделіп, 20 балдық шкала бойынша баға беріледі. Желтоқсан айының соңына дейін татып бағалау комитеті Кругтың «жылдың мінездемесін» анықтап, 150 резервтік шарапты дәмдеуді бастайды, одан жыл сайын Круг Гранде Куве шарабының мінезін қайта жаңартуға қажетті элементтер таңдалады. Көктемде сол жылғы шараптардың екінші дәм тату сеансы өткізіліп, олардың қыс айларында қалай жетілгені анықталады. Эрик Лебель сол жылғы шампандар үшін үш қоспа нұсқасын ұсынады, комитет мүшелерінің әрқайсысы бір дауысқа ие болады. Қоспаға шешім қабылданғаннан кейін, үй сәуір және мамыр айларында жылына бір рет болатын шарапты бөтелкеге құюға дайындық жасайды.
Over a period of five months in autumn and winter, the base wines and the reserve wines are tasted by the members of the tasting committee, composed of five permanent members (Olivier Krug, representing the sixth generation of the Krug family; Eric Lebel, Krug cellar master and winemaker; Julie Cavil and Raphaele Leon Grillon, who make up the Krug winemaking team; and Laurent Halbin, head of winemaking operations) and two members present according to their availability (Rémi and Maggie Henriquez, President and CEO of Krug). At each session, between 15 and 18 samples are blind tasted, commented on and scored. During the tasting period, wine from each plot is carefully referenced, tasted at least two or three times and given a mark out of 20. By the end of December, the tasting committee establishes what Krug calls a "character sketch" of the year and begins tasting the 150 reserve wines from which it will draw the missing elements needed to re create the character of Krug Grande Cuvée year after year. In the spring, a second tasting session of wines from the year reveals how the wines have evolved over the winter period. Eric Lebel then proposes up to three blends for the Champagnes of that year, with each member of the committee having one vote. Once the blend has been decided, the House prepares for bottling which takes place once a year between April and May.
Ұңғылар
Барлық Круг шампандары бір сеанста, егіннен кейін отыз апта өткен соң бөтелкеге құйылады. Бөтелкеге құйылғаннан кейін, олар Реймстегі үйдің шарап погребінде сақталады. Круг өзінің шарап жасау процесінің бұл соңғы кезеңін ашытқы қалдықтарында (lees) ұзақ уақыт пісірумен сипаттайды. Шындығында, Кругтың негізгі шампаны Круг Гранде Кюве кем дегенде алты жыл, Круг Розе бес жыл, ал Круг Винтаж, Круг Клоз дю Месниль және Круг Клоз д’Амбоне кем дегенде он жыл бойы погребте сақталады.
All Krug Champagnes are bottled during a single session, thirty weeks after the harvest. Once bottled, they are kept in the House's cellars in Reims. Krug characterizes this final stage of its winemaking process by very extended aging on the lees. Indeed, Krug's main champagne, Krug Grande Cuvée stays in the cellars for at least six years, Krug Rosé for five years, and Krug Vintage, Krug Clos du Mesnil and Krug Clos d'Ambonnay for at least ten years.
Жүзімдіктер
Үй шарап өндіретін жүзімдіктердің 30%-ына ие, бұл Шампан аймағында шарап өндірушілер үшін салыстырмалы түрде жоғары көрсеткіш. Амбонне, Ай, Ле Меснил және Трепельде 20 гектар жүзімдік бар. Қалған жүзімдерін Францияның Шампан аймағында тізілген 270 мың учаскеден таңдалған 250 учаскеде ұзақ мерзімді шарттар бойынша шарап өсірушілерден алады. Қазіргі уақытта 70-тен 100-ге дейін шарап өсірушілер Кругпен ынтымақтастық етеді. Сонымен қатар, Круг әрбір шараптың ерекше сипатын сақтайтындықтан, шарап өсірушілер өз учаскелерінен таңдалған шараптарды татып, олар Кругтың резервтік шараптары ретінде таңдалған жағдайда, уақыт өте келе олардың қалай өзгеретінін бақылай алады.
The House owns 30% of the vineyards that produce its wines – a relatively high percentage in Champagne making – with 20 hectares of vines in Ambonnay, Aÿ, Le Mesnil and Trépail. It obtains the rest of its grapes from long term contract growers for a total of 250 plots selected from the 270,000 listed in France's Champagne region. Seventy to one hundred winegrowers currently work with Krug, Additionally, because Krug preserves the individual character of each wine, winegrowers are able to taste each of the wines selected from their plots and follow their evolution over time in the event that their wines are selected as Krug reserve wines.
Clos du Mesnil (Клоз дю Меснил)
1971 жылы Реми мен Анри Круг Mesnil sur Oger атақты Шардонне ауылының маңында алты гектар жүзімдік сатып алды. Алғашқы сапарында олар ауылдың төрінде орналасқан, қабырғамен қоршалған, жалқау жері 1,85 акр болатын жүзімдікті сатып алғанын және оның үстінде: "1698 жылы осы қабырғаны Клод Жаннин мен Пьер Дехе Метуан салған, ал сол жылы жүзімдіктерді Клодтың ұлы Гаспар Жаннин отырғызған" деген жазу бар екенін анықтады. Круг бұл қабырғаның және ауыл ортасындағы ерекше орналасудың жүзімдеріне бірегей сипат беретін микроклиматты құрайтынын атап көрсетеді. Осы себепті Ұй алғаш рет тарихында бір учаскеге арналған шампан жасауға шабыттанды, нәтижесінде 1986 жылы таныстырылған Krug Clos du Mesnil 1979 пайда болды.
In 1971, Rémi and Henri Krug purchased six hectares of vines around the renowned Chardonnay village of Mesnil sur Oger. Upon their initial visit, they discovered that their purchase included a walled vineyard of a mere 1.85 acres located in the heart of the village and bearing an inscription: "In the year 1698, this wall was built by Claude Jannin and Pierre Dehée Metoen and in the same year the vines were planted by Gaspard Jannin, son of Claude." Krug stresses that the wall and unusual location in the center of the village create a micro climate that accords a unique character to its grapes. It was for this reason that the House was inspired to devote a Champagne to a single plot for the first time in its history, resulting in Krug Clos du Mesnil 1979, presented in 1986.
Амбонайлық бөлік
Krug Clos du Mesnil-ден кейін Реми мен Анри Круг назарын Pinot noir жүзіміне бұрды, әсіресе Ambonnay-ден алынған жүзімге – Pinot noir-імен әйгітлі және Krug-тің құрылғаннан бері негізгі көзі болған grand cru. 1991 жылы жеті жыл іздеуден кейін олар ауылдың шетінде, Монтанье-де-Реймс тауының оңтүстік-шығыс беткейінде орналасқан 0,68 гектарлық қоршалған учаске тапты. Clos du Mesnil сияқты, бұл учаске де 1766 жылға дейін салынған қорғаныс қабырғаларымен қоршалған, бірақ бұл жағдайда жүзімдік 20-ғасырда ғана отырғызылған. Krug 1994 жылы жерді сатып алды және 2007 жылы алғашқы жылғы өнімді – Krug Clos d'Ambonnay 1995 – шығарды.
Following Krug Clos du Mesnil, Rémi and Henri Krug turned their attention to Pinot noir grapes, in particular those from Ambonnay, a grand cru known for its Pinot noir that had been a main source of supply for Krug since its founding. In 1991, after seven years of searching, they found a walled plot of just 0.68 hectares on the edge the village, on the south eastern slope of the Montagne de Reims. Like the Clos du Mesnil, the plot was also surrounded by protective walls, which date back to the year 1766, although in this case the vineyard itself was not planted until the 20th century. Krug purchased the land in 1994 and released its first vintage – Krug Clos d'Ambonnay 1995 – in 2007.
Маркетинг
LVMH, Париж, және Нью-Йорк компаниясы Krug Champagne үшін жаһандық коммуникациялық науқан жасау үшін таңдалды. Науқанға Жан Нувель, Анжелика Хьюстон, Базз Олдрин және Дэвид Линч қатысты. Бұл науқан Монакода өткен World Luxury Awards сыйлығында алтын жүлде алды.
LVMH, Paris, selected and company new york, to create a global communications campaign for Krug Champagne. The campaign featured Jean Nouvel, Anjelica Huston, Buzz Aldrin, and David Lynch. The campaign won a gold award at the World Luxury Awards in Monaco.
Кругтарды сүйетіндер
2011 жылы Круг өзінің әуесқойларының қауымдастығын құрды, олар Кругқа деген құмарлықтарын бөліседі. Үй ұсынатын бағдарлама әңгімелер, шабыдан және сүйікті демалыс орындары үшін платформа болып табылады және Krug.com сайтында тіркелу арқылы көпшілікке ашық. Бағдарламаға мүшелердің профильдері және Кругпен жасаған бірлескен жұмыстары кіреді, мысалы, итальяндық суретші Джанлука Бискальчиннің Круг Grand Musée de Beaux Arts іс-шарасынан кейін салған суреті, шеф Уве Опоценскийдің Мандарин Ориентал Гонконгтағы Круг залы немесе голланд суретшісі Скарлетт Хуфт Графландтың Круг тапсырысымен салған суреттер сериясы. Krug Grande Cuvées үшін KRUG ID бөтелке жасауға қолданылған ең ескі және ең жас шараптарды, сондай-ақ сол маусымның егжей-тегжейін және қиындықтарын көрсетеді. Басқа Krug куветері үшін KRUG ID жылдың тарихын, нақты бөтелкені жасау мақсатын немесе учаскелердің ерекшеліктерін айтады. Круг қосымшасы әртүрлі Круг шампандары мен музыка түрлерін де үйлестіреді.
In 2011, Krug launched a community of Krug aficionados who share a love for Krug. The House created program offers a platform for stories, inspirations and favorite getaways and is open to the public via registration on the Krug. com website. The program features member profiles and their collaborations with Krug, such as a drawing created by Italian illustrator Gianluca Biscalchin following Krug's Grand Musée de Beaux Arts event, the Krug Room at the Mandarin Oriental Hong Kong from chef Uwe Opocensky, or a series of photographs by Dutch artist Scarlett Hooft Graafland, commissioned by Krug. For Krug Grande Cuvées, the KRUG ID reveals the oldest and youngest wines that went into the making of the bottle, as well as the details and challenges of that particular season. For other Krug cuvees, the KRUG ID recounts the story of the year, the objectives behind the creation of the specific bottle or the behavior of the plots. The Krug application also pairs different Krug champagnes with types of music.
Жанар Адам туралы дау
2011 жылы Круг Silkstone іс-шаралар агенттігімен бірге Невада штатындағы Burning Man фестивалінде жарнамалық науқан түсірді. Фестивальге келгендерге олардың туған күн тойға қатысатыны айтылды, бірақ олар осы науқан үшін түсіріліп, суретке түсірілді. Burning Man ұйымы өз блогында Кругты фестиваль ережелерін әріптік және мағыналық тұрғыдан көп бұзғаны үшін сынады, соның ішінде өнімді жарнамалау, коммерциялық пайда табу үшін фотосурет түсіру және фестивальден соң қоқыс қалдыру сияқты әрекеттеріне қатысты. Burning Man қауымдастығының мүшелері әртүрлі әлеуметтік желілерде бұл науқанды және Кругты айыптады.
In 2011, Krug, with the Silkstone events agency, shot a marketing campaign at the Burning Man festival in Nevada. Festival goers were told they were attending a birthday party, but were filmed and photographed as part of this campaign. The Burning Man organization posted an exposé on their blog, rebuking Krug for breaking many rules of the festival both in letter and spirit, including product placement, photography for commercial gain and leaving behind a mess. Members of the Burning Man community denounced the campaign and Krug in various social media.