Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Неміс дәрігері және теологы (1715–1794)
German physician and theologian (1715–1794)
Иоганн Готтлоб Лейденфрост (27 қараша 1715 – 2 желтоқсан 1794) – Лейденфрост эффектісі деп аталатын ғылыми құбылысты алғаш рет сипаттаған неміс дәрігері және теологы.
Johann Gottlob Leidenfrost (27 November 1715 – 2 December 1794) was a German physician and theologian who first described the scientific phenomenon eponymously named the Leidenfrost effect.
Жеке өмірі мен мансабы
Иоганн Готтлоб Лейденфрост Роспервендада, Stolberg Stolberg округінде дүниеге келген. Оның әкесі Иоганн Генрих Лейденфрост белгілі дін қызметкері болған. Лейденфросттың академиялық мансабы басталғанға дейінгі өмірі туралы көп мәлімет жоқ. Лейденфрост алғаш рет Гийсен университетінде оқыды, онда әкесінің қадамын басып, теологияны зерттеді. Бірақ ол тез арада медицинаға көшті және кейін Лейпциг және Галле университеттерінде осы мамандық бойынша білімін жалғастырды. 1741 жылы ол "Адам денесіндегі қозғалыстардың үйлесімді қатынасы" атты еңбегі үшін медицина ғылымының докторы дәрежесін алды. Академиялық оқуын аяқтағаннан кейін Лейденфрост бірнеше жыл саяхаттап, бірінші Силезия соғысында далалық дәрігер болып жұмыс істеді. 1743 жылы Лейденфрост Дуйсбург университетінде профессорлық қызметке қабылданды. 1745 жылы ол Дуйсбургтік жергілікті әйел Анна Корнелия Калькхоффқа үйленді. Иоганн мен Аннаның жеті баласы болды, соның ішінде Иоганна Ульрике (1752–1819), кейін танымал неміс теологы Кристиан Крафттің әйелі болған. Дюйсбург университетінде медицина, физика және химияны оқытумен қатар, Лейденфрост университет ректоры болып та қызмет етті, сонымен бірге жеке медициналық практикасын да жүргізді. 1756 жылы Лейденфрост Берлин ғылым академиясының мүшесі болды. Өмірі бойында Лейденфрост жетпістен астам қолжазба жариялады, оның ішінде De Aquae Communis Nonnullis Qualitatibus Tractatus (1756) ("Жалпы судың кейбір қасиеттері туралы трактат") кітабында Лейденфрост эффектісі алғаш рет сипатталды (бірақ бұл құбылысты бұрын Герман Бурхаве 1732 жылы байқаған еді). Лейденфрост Дуйсбургте қайтыс болды.
Johann Gottlob Leidenfrost was born in Rosperwenda in the County of Stolberg Stolberg. His father, Johann Heinrich Leidenfrost, was a well known minister. Little is known of Leidenfrost's life prior to the start of his academic career. Leidenfrost first attended the University of Gießen where he followed in his father's footsteps by studying theology. He soon switched his academic concentration to medicine, following that career path in his subsequent attendance at the University of Leipzig and the University of Halle. In 1741 he was awarded a doctorate in medicine largely based on a well received treatise on the study of the movement of the human body, entitled On the Harmonious Relationship of Movements in the Human Body. After the conclusion of his academic studies, Leidenfrost spent some years traveling and took a post as a field physician in the first Silesian War. In 1743 Leidenfrost was offered and accepted a professorship at the University of Duisburg. In 1745 he married a local Duisburg woman, Anna Cornelia Kalckhoff. Johann and Anna had seven children together, including Johanna Ulricke (1752–1819), who was later the wife of the noted German theologian, Christian Krafft. In addition to teaching medicine, physics and chemistry at the University of Duisburg, Leidenfrost also functioned as the university's rector, all the while maintaining a private medical practice. In 1756, Leidenfrost became a member of the Berlin Academy of Sciences. During his lifetime, Leidenfrost published more than seventy manuscripts, including De Aquae Communis Nonnullis Qualitatibus Tractatus (1756) ("A Tract About Some Qualities of Common Water") in which the Leidenfrost effect was first described (although the phenomenon had been previously observed by Herman Boerhaave in 1732). Leidenfrost died in Duisburg.
Лейденфрост эффектісі
Лейденфрост сипаттаған құбылыс – сұйықтықтың қайнау температурасынан едәуір жоғары температурадағы массаға жақын тиген кезде, сұйықтықтың жылдам қайнауын болдырмайтын оқшаулағыш бу қабатын құратын эффект. Оны көбінесе тамақ пісіру кезінде байқауға болады; табаның температурасын анықтау үшін су тамшыларын себіп қояды. Егер табаның температурасы Лейденфрост нүктесіне тең немесе одан жоғары болса, су металл бетімен сырғып өтеді және Лейденфрост нүктесінен төмен температурадағы табаға қарағанда булануға көбірек уақыт кетеді. Бұл эффект кейбір қауіпті тәжірибелерде де қолданылған, мысалы, ылғал саусақты балқытылған қорғасынға малып немесе ауыздан сұйық азотты ұрып шығару, екеуі де тәжірибешіге зиян келтірмей орындалған. Лейденфрост эффектін сұйық пен будың ағынын бөлу үшін конструкциялық шешімдер арқылы жоюға болады, соның арқасында сұйықтың жақсы ылғалдануын және ядролық қайнауын тіпті өте жоғары температурадағы беттерде де қамтамасыз етуге болады. Құрылымдық жылу қорғанысында көрсетілгендей, Лейденфрост эффектін тиімді жылуды салқындатуды сақтай отырып, 1150°C-тан жоғары температурада да болдырмауға болады.
The effect Leidenfrost described is a phenomenon in which a liquid, in near contact with a mass significantly hotter than its boiling point, produces an insulating vapor layer which keeps that liquid from boiling rapidly. It is most commonly seen when cooking; one sprinkles drops of water in a skillet to gauge its temperature. If the skillet's temperature is at or above the Leidenfrost point, the water skitters across the metal and takes longer to evaporate than it would in a skillet that is hot, but at a temperature below the Leidenfrost point. It has also been used in some more risky demonstrations, such as dipping a wet finger in molten lead or blowing out a mouthful of liquid nitrogen, both enacted without injury to the demonstrator. The Leidenfrost effect can be suppressed by virtue of structural design to decouple the liquid and vapor pathways, thus achieving the preferred superwetting and nucleate boiling of the liquid even on extremely high temperature surfaces. As demonstrated in a structured thermal armor, the Leidenfrost effect can be prevented even over 1150 °C while maintaining efficient thermal cooling.