Кіріспе

Американдық аспаз, мейрамхана иесі және телеарна тұлғасы

Сэм Чой аға – Тынық мұхиты аймағының асүйіне негіз салушылардың бірі ретінде танымал американдық аспаз, мейрамхана иесі және телеарна тұлғасы. 2023 жылдың қыркүйек айының соңында бір қызметкердің мәлімдемесіне сәйкес, Сэм өзінің Үлкен аралдағы Кай Лани мейрамханасын 2 жыл бұрын сатқан, ал 2023 жылдың қазан айында оның түпкілікті жабылуы туралы хабарланды.

Өмірбаян

Чой – қытайлық әкесі Хунг Сэм Чой мен неміс-гавайлық анасы Клэрмоананың ұлы. Ол Оаху штатының Лайе қаласында өсті. Шеф-аспаз ретіндегі алғашқы жұмыстарының бірі – Нью-Йорктегі «Уолдорф Астория» қонақүйінде болды. Содан кейін ол Гавайиге оралып, ақырында мейрамханалар желісін ашты. Чой Гавайи аймақтық тағамдарын дамытуға және танымал етуге үлкен үлес қосты. 1991 жылы Чой Поке фестивалін және рецепттер сайысын ұйымдастырды. 2004 жылы Хавай аралының Үлкен аралындағы Каилуа Конадағы Сэм Чойдің «Калоко» рестораны Джеймс Бирд қорынан Американың классикалық мейрамханаларының бірі деп танылды. Бұл жүлде өздерінің қоғамдастықтарының ерекшелігін көрсететін «жақсы көрілетін аймақтық мейрамханаларды» марапаттайды. Чой бірнеше «Food Network» бағдарламаларында қатысты, оның ішінде «Ready Set Cook!», «Chopped» турнирінің бірінші «Grill Master» және «Iron Chef America» бағдарламалары бар. Ол «KHNL» телеарнасындағы «Сэм Чойдің ас үйі» шоуында пайда болған Эмерил Лагасспен жақын дос. Лагасс телешоуларында бірнеше рет Чойды есімімен атады; бірде тікелей эфирде Поке дайындап, Чойдың «құпия ингредиентіне» арахис майын қосты. 2015 жылы Чой YouTube-та «Sam Choy In The Kitchen» сериясын жариялады. Чой «American Airlines» әуе компаниясының бірінші классындағы жолаушылары үшін Гавайи шабыттанған тағамдарды жасады.

Жеке өмір

Ол Кэролға үйленген, және олардың Сам кіші және Кристофер деген екі ұлы бар. Чой Гавайи штатының Кона ауданында тұрады.

Жарияланымдар

Сэм Чой (1995). "Сэм Чоймен: Жүректен пісіру"
Сэм Чой (1999). "Теңіз өнімдерінің шебері Сэм Чой"
Сэм Чой, У'И Голдсберри және Стивен Голдсберри (1999). "Сэм Чойдың аралдық дәмі"
Сэм Чой және Кэтрин Эномото (2000). "Сэм Чойдың тағамдарын дайындау: Арал асханасының ең жақсысы"
Сэм Чой (2001). "Сэм Чой Wok-ты қолданады: Аралдағы ең жақсы қуыру"
Сэм Чой (2001). "Сэм Чой балалармен бірге тағам пісіреді"
Сэм Чой (2000). "Сэм Чойдың таңдаулы рецепттері: Гавайидің сүйікті тағамдары"
Сэм Чой (2002). "Сэм Чойдың Полинезиялық асханасы: Әлемдегі ең дәмді және көзден тыс қалған асхананың 150-ден астам нағыз тағамдары"
Сэм Чой (2002). "Сэм Чой мырза Беркотт пен оның Гавайидегі фермасына сапар шегеді"
Сэм Чой (2003). "Сэм Чойдың үлкен аштыққа арналған кішкентай гавайилық аспаздық кітабы"
Сэм Чой, Линн Кук және Дуглас Пиблс (2003). "Сэм Чой мен Макаха Ұлдарымен Гавайи Луауы"
Сэм Чой және Элизабет Миль (2004). "Сэм Чойдың кішкентай гавайилық поке кітабы"
Сэм Чой (2006). "Алоха асханасы"
Сэм Чой (2009). "Поке"