Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Глебионис коронар, бұрын Chrysanthemum coronarium деп аталған, Asteraceae тұқымдасына жататын гүлді өсімдіктер түрі. Ол Жерорта теңізі аймағына тән. Шығыс Азияда және Солтүстік Американың жекелеген аймақтарында өсіріледі және жабайылап өседі. Glebionis coronaria жапырақтары көкөніс ретінде қолданылады. Ағылшын тіліндегі кең таралған атаулары: гирлянда хризантемасы, хризантема жапырақтары, chop suey жапырақтары.
Species of flowering plant
Glebionis coronaria, formerly called Chrysanthemum coronarium, is a species of flowering plant in the family Asteraceae. It is native to the Mediterranean region. It is cultivated and naturalized in East Asia and in scattered locations in North America. Glebionis coronaria is used as a leaf vegetable. English language common names include garland chrysanthemum, chrysanthemum greens, chop suey greens,
Сипаттамалары
Гирлянда хризантемасы – жапырақты, бір жылдық өсімдік. Оның гүлдері кішкентай гүлшоғырларында сары қауырсын тәрізді гүлдері мен хош иісті, екі рет тілімделген жапырақтары болады. Тұқымдары қабырғалы және қанатты ципселалар түрінде келеді. Бұл көкөніс қоңыржай немесе сәл суық климатта жақсы өседі, бірақ ыстық жаз айларында ерте гүлдеуге көшеді. Тұқымдары көктемнің басында және күзде себіледі. "Өсімдік минералдар мен витаминдерге бай, оның құрамында 610 мг/100 г калий және 3,4 г/100 г каротин бар (жеуге жарамды бөліктерінде). Сонымен қатар, өсімдікте сабақ, жапырақ және тамыр тіндерінде әр түрлі антиоксиданттар кездеседі, олар адам денсаулығы үшін ұзақ мерзімді пайдалы болуы мүмкін, бірақ оның құрамында уытты (диоксин) қасиеттері де анықталған. C. coronarium var. spatiosum-нан алынған экстракттар Lactobacillus casei бактериясының өсуін тежейтіні дәлелденді, ал бұл бактерия адам ішегінің пайдалы микрофлорасына жатады."
A leafy herb, the garland chrysanthemum is an annual plant. It has yellow ray florets grouped in small flower heads and aromatic, bipinnately lobed leaves. Its seeds are ribbed and winged cypselae. The vegetable grows very well in mild or slightly cold climates, but will go quickly into premature flowering in warm summer conditions. Seeds are sown in early spring and fall. "The plant is rich in minerals and vitamins with potassium concentrations at 610 mg/100 g and carotene at 3.4 g/100 g in edible portions. In addition, the plant contains various antioxidants (in stem, leaf, and root tissues) that have potential long term benefits for human health, although toxic (dioxin) properties have also been observed. Extracts from C. coronarium var. spatiosum have been shown to inhibit growth of Lactobacillus casei, a beneficial human intestinal bacterium."
Ас дайындауда
Бұл өсімдіктің жапырақтары көптеген азиялық тағамдарда қолданылады. Корея тағамдарында өсімдік ссукгат (쑥갓) деп аталады және түрлі сорпалар мен қайнатпалардың құрамына, сондай-ақ гарнир ретінде (намуль) қолданылады. Қытай тағамдарында кантон диалектісінде tong ho choy, ал мандаринше tóng hāo cài (茼蒿菜) деп аталады. Ол қуырылған тағамдарға, қайнатпаларға, тостаған тағамдарға және қазанға салынады. Жапон тағамдарында шунгику (春菊 "көктемгі хризантема") деп аталады және набемоноға, күрішке қосылып, немесе соя соусы мен күнділдік тұқымымен бірге гарнир ретінде беріледі. Вьетнам тағамдарында бұл жасыл шөп cải cúc немесе tần ô деп аталады және сорпаға (canh) немесе түрлі лапшалы тағамдарға қосымша ретінде қолданылады. Қазанда оны соңғы сәтте салады, артық пісіп кетпеуі үшін. Критте mantilida (μαντηλίδα) деп аталатын түрінің нәзік жас өркендерін жергілікті тұрғындар шикі жейді немесе буға пісіреді (грек тағамдарына қараңыз).
The plant's greens are used in many Asian cuisines. In Korean cuisine, the plant is called ssukgat (쑥갓) and is used as an ingredient in various soups and stews, as well as a side dish (namul). In Chinese cuisine, it is called tong ho choy in Cantonese, and tóng hāo cài (茼蒿菜) in Mandarin. It is used as an ingredient for stir fries, stews, casseroles, and hotpots. In Japanese cuisine, it is called shungiku (春菊 "spring chrysanthemum"), and is used in nabemono, mixed into rice, or drizzled with soy sauce and sesame seeds as a side dish. In Vietnamese cuisine, the greens are known as cải cúc or tần ô, and are used in soup (canh) or as a side dish accompanying various noodle soups. In a hotpot, it is added at the last moment to the pot to avoid overcooking. In Crete, a variety of the species called mantilida (μαντηλίδα) has its tender shoots eaten raw or steamed by the locals (see Greek cuisine).