Кіріспе
Үстел сіропы, сонымен қатар, панкейк сиропы және вафли сиропы деп аталады, бұл сироп панкейк, вафли және француз тостына топинг ретінде, көбінесе кл. сиропының баламасы ретінде қолданылады. Ол, әдетте, жүгері сіробын құдық қантымен немесе жоғары фруктозалы жүгері сіробымен, сумен, тағамдық бояумен, дәмдеуішпен және консерванттармен біріктіру арқылы жасалады. Үстел сироптары 1800-жылдардың аяғында американдықтардың қалаларға көшіп келуіне байланысты кеспе сиропының қажеттілігін қанағаттандыру үшін енгізілді. Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін Джемима әпке мен Бэттерворт ханым сияқты ірі брендтерде аққал аққал сироп пайда болды.
Table syrup, also known as pancake syrup and waffle syrup, is a syrup used as a topping on pancakes, waffles, and french toast, often as an alternative to maple syrup. It is typically made by combining corn syrup with either cane sugar or high fructose corn syrup, water, food coloring, flavoring, and preservatives. Table syrups were introduced in the late 1800s to fill the desire of maple syrup for Americans moving into urban areas. After World War II, major brands like Aunt Jemima and Mrs. Butterworth's were introduced with little actual maple syrup.
Атау беру
АҚШ-та ас сироптары кез келген сөзден тұратын атаумен сатылуы мүмкін, оған клен, қамыс және сорго сөздері қосылмайды. Әдетте қолданылатын атаулар: үстел сиропы, панкейк сиропы, вафли сиропы және панкейк пен вафли сиропы.
Тарих
1800-жылдардың соңында американдықтар қалаларға көшіп келгенде, олар өздерімен бірге өздері білетін кеспеағаштың дәмін сұранысқа ие болды. Осыдан пайдаланып, ас үй сироптары клен сиропының дәмін және көрінісін еліктеуге арналған. Бұл үшін оған кл, хиккори немесе жүгері ұшаларынан дайындалған қоспалар қосылып, қоңыр қантты қайнату арқылы кл сиропының қоңыр түсіне айналдырылды. 1900 жылдардың басында Вермонт кеспе сіропының сатылған мөлшері нақты өндірістен он есеге артық болды. Осы адастырушы өнімдерге деген көңілі түспеушілік "Таза азық-түлік және дәрі-дәрмек туралы" заңның қабылдануына ықпал етті, ол дұрыс таңбаланбаған тағамдарды тыйым салуға бағытталған. Клен сиропының баламасы ретінде қызмет етсе де, қазіргі ас сироптарының құрамында ешбір клен сиропы жоқ. Үстел шәрпісінің негізгі брендтері: Перл фрезерлік компаниясы, бұрынғы Джемима әпкесі; Мр.
Қолданылуы
2015 жылы The Washington Post жүргізген сауалнамада американдықтардың 70%-ы кәдімгі клен шәрбәтінен гөрі жасанды шәрбәттерді көбінесе оның арзан бағасына байланысты таңдайды. Кл. сироп өндірісі АҚШ-тың солтүстік-шығысында ғана жүргізіледі, бұл аймақтан тыс американдықтарға кл. сироппен азырақ танысуына мүмкіндік береді. Клен шәрбәтінің күрделі клен дәмін салыстырғанда, үстел шәрбәттері аз күрделілігі және айқын жасанды дәмдері бар ерекше тәтті деп айтылады.
In a 2015 survey by The Washington Post it was found that 70% of Americans prefer using artificial syrups on their pancakes compared to real maple syrup largely in part due to its cheaper price. Maple syrup production is also limited to the Northeastern United States, giving Americans outside of that region less exposure to maple syrup. Compared to the complex maple flavor of maple syrup, table syrups are said to be singularly sweet with little complexity and noticeable artificial flavors.