Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жапондық аспаптар өндірушісі GLOBAL - Жапонияның Йошикин зауытына (Yoshikin factory of Japan) тиесілі және өндірілетін ас үй пышақтары мен қосымша құралдардың жапондық бренді. Йошикин фабрикасы Уатанабе отбасына тиесілі және Жапонияның Цубаме қаласында орналасқан.
Japanese cutlery manufacturer
GLOBAL is a Japanese brand of kitchen knives and accessory tools owned and manufactured by the Yoshikin factory of Japan (also known as the Yoshida Metal Industry Co. Ltd). The Yoshikin Factory is owned by the Watanabe family and located in Tsubame, Japan.
Тарих
Yoshida Metal Industry Co. Ltd. 1954 жылы Ниигата префектурасында батыс үстел бұйымдарын өндіруші ретінде құрылды. 1960 жылы Йошикин Буньмей сериялы пышақтарды, жаңа қорытпа болаттан жасалған, көміртек болат сияқты өткірленетін, бірақ болатты тотығуға төзімді ететін молибден мен ванадий қоспасымен (қазіргі жапондық болат деп аталады) пайдаланылатын дәстүрлі жапондық пышақтарды ұсынды. 1983 жылы Йошикин жапондық өнеркәсіптік дизайнер Комин Ямаданы осы екі өндіріс техникасын біріктіретін пышақ дизайнын жасауға жалдады. GLOBAL халықаралық экспансиясын 1985 жылы Жапонияда Юзо Ватанабе бастады. 2006 жылы G сериялы пышақтар Japanesque Modern Committee тізімінде 46-орынды иеленді. Содан бері GLOBAL SAI желісі, UKON желісі және ең соңғысы 2015 жылы GLOBAL NI желісі сияқты пышақтардың жаңа желілерін шығара берді. Қазіргі уақытта GLOBAL NI желісі - бұл көпшілікке сатылымға шығарылған ең жаңа пышақ желісі.
Yoshida Metal Industry Co. Ltd. was established in 1954 as a western tableware manufacturer in Niigata prefecture, producing hollow handled table knives for Western markets. In 1960 Yoshikin introduced the Bunmei series of knives, traditional Japanese looking knives that used a new alloy steel, able to be sharpened like carbon steel, but with a mixture of molybdenum and vanadium that made the steel more resistant to rust (now known colloquially as Japanese steel). In 1983, Yoshikin hired a Japanese industrial designer, Komin Yamada, to create a knife design that combined these two manufacturing techniques. GLOBAL began its international expansion under Yuzo Watanabe in Japan in 1985. In 2006, the G Series knives were placed #46 on the Japanesque Modern Committee listing. In the years since GLOBAL has continued to come out with new lines of knives including the SAI line, the UKON line and most recently the GLOBAL NI line in 2015. Currently, the GLOBAL NI line is the most recent line of knives released for sale to the public.
Ерекшеліктері
J. сияқты еуропалық пышақпен салыстырғанда А. Хенкельс немесе Вюстхоф, GLOBAL пышақтары қаттырақ болат қорытпасынан жасалады және жіңішке пышақ қолданылады. Сонымен қатар, бесіктердің қырлары 15° бұрыштағы тереңдікте ұнтақталады, бұл өткір пышақты шығарады, ол сонымен қатар оның қырларын ұзақ ұстайды және дәл жұмыс істеуге мүмкіндік береді. Алайда, бұл конструкцияның бір кемшілігі - пышақ сосать, ол ұзақ уақыт алады қайтадан сол сапасы жиек арқылы қайрау. Осыған байланысты өндіруші еуропалық өткізгіш болаттан гөрі керамикалық өткізгіш тастар мен керамикалық өткізгіш таяқшаларды пайдалануды ұсынады. ГЛОБАЛ пышақтарының тұтқасында және бір үлгісінде қара қаптар бар. Тұтқадағы қара көпіршіктер негізінен эстетикалық мақсатқа қызмет етеді, бірақ сонымен қатар пайдаланушының пышаққа қол жеткізуін арттыруға арналған.
Compared to conventional European knives such as J. A. Henckels or Wüsthof, GLOBAL knives are made from a significantly harder alloy of steel and use a thinner blade. In addition, the cutting edge of the blades are ground at a more shallow 15° angle, which produces a sharper knife that also hold its edge for longer and allows for more accurate work. The one drawback of this design however is that when the blade does dull it take longer to regain that same quality of edge through sharpening. Because of this, the manufacturer recommends using whetstones and ceramic sharpening rods as opposed to the European sharpening steel. GLOBAL knives have black dimples on the handle and on one model of their knife block. The black dimples found on the handle serve mainly an aesthetic purpose however are also intended to increase the amount of grip the user is able to get on the knife.
Құрылыс
ГЛОБАЛ пышақтары бір бүтін болаттан жасалғанымен, олар шын мәнінде үш түрлі бөлшектен тұрады, олардың барлығы бір бөлшекті беру үшін мұқият біріктірілген. Сырдың үш бөлігін алдымен CROMOVA 18 болаттан жасалған табақтан шығарып, екі бөлігін бір-бірімен TIG-пен дәнекерлейді. Екі тұтқаны біріктіргеннен кейін ортаңғы қуыс қалып, ұзақ уақытқа созылмайды, әр тұтқаға салмақ пен тепе-теңдікті арттыру үшін ұсақ дәнді құм салынады.
Although GLOBAL Knives appear to be one seamless piece of steel they actually consist of three different pieces that have all been carefully crafted together to give a one piece appearance. The three pieces that make up the knife are first stamped out of a sheet of CROMOVA 18 steel, the two pieces of the handle are then TIG welded together. While after attaching the two pieces of handle together leaves the center hollow, it doesn't stay that way for long, each handle is then injected with fine grain sand to add weight and balance to the knife.