Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Американдық танымал дәрігер (1953 жылы туған)
American celebrity doctor (born 1953)
Джоэл Фурман (2 желтоқсан 1953 жылы туған) – американдық танымал дәрігер, ол өсімдіктерге негізделген диетаны, "нуттритариан" диетасын қолдайды, ол қоректік заттарға толы тағамдарды баса назар аударады. Оның практикасы семіздік және созылмалы ауруларға қатысты тамақтануға негізделген тәсілге және өнімдері мен кітаптарын насихаттауға негізделген. "Супер иммунитет", "Тірі қалу үшін тамақтану" рецептері, "Диетаның соңы" (2016) және "Жүрек ауруларының соңы" (2016) кітаптары. Ол тамақтанумен байланысты өнімдерді сатады.
Joel Fuhrman (born December 2, 1953) is an American celebrity doctor who advocates a plant based diet termed the "nutritarian" diet which emphasizes nutrient dense foods. His practice is based on his nutrition based approach to obesity and chronic disease, as well as promoting his products and books. Super Immunity, The Eat to Live Cookbook, The End of Dieting (2016) and The End of Heart Disease (2016). He sells a related line of nutrition related products.
Өмір және мансап
Фурман 1953 жылдың 2 желтоқсанында Нью-Йорк қаласында дүниеге келген. Ол еврей. Ол әуесқойлар арасындағы мәнерлеп сырғанау жарыстарында бақ сынаған. АҚШ-тың мәнерлеп сырғанау құрама командасының мүшесі болды және 1973 жылы АҚШ ұлттық жұптық чемпионатта екінші орынды иеленді. 1973 жылы өкшесіне жарақат алғандықтан жарысқа қатыса алмады, бірақ ашарлаудың салдарынан бұлшық еттерінің күрт азаюы Олимпиада құрамасына ілігуіне кедерес келтірді.
Fuhrman was born in New York City, on December 2, 1953. He is Jewish. He was a competitor in the amateur figure skating circuit. He was a member of the US World Figure Skating Team and placed second in the US National Pairs Championship in 1973. In 1973, he suffered a heel injury which prevented him from competing. but due to short term massive muscle loss from fasting was unable to make the Olympic team.
Тамақпен қамтамасыз етілген диета
Фурман күн сайын кем дегенде бір фунт шикі көкөніс және бір фунт пісірілген көкөніс жеуді, бұршақ, пияз, саңырауқұлақ, жидек, жаңғақ және тұқымдармен бірге жасыл көкөністерге баса назар аударады. Сондай-ақ, ол дененің қажеттілігіне жарасап, бір стакан бұршақ жеуді ұсынады, себебі бұл берік крахмалдың және қанағат сезімінің артуына көмектеседі. Фурманның Nutritarian диетасында алты апта бойы сүт өнімдері мен ет тағамдарына тыйым салынған, бірақ осы мерзімнен кейін тауық пен балықты аз мөлшерде жеуге болады. Фурман сондай-ақ алты аптадан кейін диетада аз майлы сүт өнімдерін, зәйтүн майын және тазартылған көмірсуларды шектеулі мөлшерде пайдалануға рұқсат береді. Фурман "Агрегаттық қоректік тығыздық индексі" немесе ANDI деп аталатын жүйені жасады, ол микроэлементтердің концентрациясына негізделген тағамдардың рейтингісі болып табылады, ал көк капуста осы тізімнің басында тұрады. Диетолог Каролин Уильямс Фурманның Nutritarian диетасын «сәнді диета» деп сипаттады. Уильямс: «Бұл салмақ жоғалту жолында тоқтап қалған және мереке немесе демалыстан кейін диетасын толығымен жаңартуды қалайтын адамдарға көмектесе алады. Бұл диета тамақтану үлгісі ретінде таныстырылса да, шын мәнінде ол сәнді диета. Осы диетаны сынап көретіндер оның барлығына ұзақ мерзімді пайдалы емес екенін біліп, оған кірісуі керек, себебі ол салмақ жоғалтудың уақытша және жылдам шешімі ғана» деді. New England Skeptical Society қоғамына тиесілі және басқарылатын Science Based Medicine веб-сайтының негізін қалаушы Харриет Холл Фурманның Nutritarian диетасын қарап шығып, оның себеп-салдар байланысын дұрыс түсінбейтінін және диетасы бақыланатын сынақтардан өтпегенін айтты. Холл: «Фурман Nutritarian диетасы туралы керемет мәлімдемелер жасайды, бірақ керемет мәлімдемелер керемет дәлелдермен расталуы керек, ал ол ұсынған дәлелдер көндіре алмайды» деді.
Fuhrman has advocated eating at least one pound of raw vegetables and another pound of cooked vegetables each day with an emphasis on green vegetables along with beans, onions, mushrooms, berries, nuts and seeds. He also recommends eating at least one cup of beans a day to benefit from the resistant starch and increased satiety. Furhman's Nutritarian diet excludes dairy and meat for six weeks, but after this period a small amount of chicken and fish can be eaten. Fuhrman also allows a limited amount of low fat dairy products, olive oil and refined carbohydrates on the diet after six weeks. Fuhrman created what he calls the "Aggregate Nutrient Density Index" or ANDI, a ranking of foods based on his claims of micronutrient concentration and kale is at the top of this list. Dietitian Carolyn Williams has described Fuhrman's Nutritarian diet as a fad diet. According to Williams "This can be helpful for people who feel stuck in their weight loss journey and want to totally reset or detox their diet following a holiday or vacation. Although this diet is marketed as an eating pattern, it is essentially a fad diet. Those who do try this diet should go into it knowing that it is not sustainable for everyone long term, and is only a temporary quick fix to lose weight." Harriet Hall, a founder of Science Based Medicine, a website owned and operated by the New England Skeptical Society, reviewed Fuhrman's Nutritarian diet and commented that he tends to incorrectly assume association studies show causation and that his diet has not been tested in controlled trials. Hall stated that "Fuhrman makes extraordinary claims for the Nutritarian diet, but extraordinary claims must be supported by extraordinary evidence, and the evidence he presents is far from compelling."