Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Газдалған сусын
Carbonated drink
Дальдион мен бардок – орта ғасырлардан бері Британ аралдарында таралған және көптеп ішілетін сусын. Бастапқыда ол жеңіл бал арағының бір түрі болған, бірақ жылдар өте қазіргі таңда коммерциялық түрде қолжетімді газдалған сусынға айналды. Дәстүр бойынша, бұл сусын ферменттелген даңғыл (Taraxacum officinale) және қызылбауыр (Arctium lappa) тамырларынан жасалған, содан аты да осылай аталуда.
Dandelion and burdock is a beverage originating and commonly consumed in the British Isles since the Middle Ages. It was originally a type of light mead but over the years has evolved into the carbonated soft drink commercially available today. Traditionally, it was made from fermented dandelion (Taraxacum officinale) and burdock (Arctium lappa) roots, hence the name.
Тарих
Дендел мен бөртектің пайда болуы, денсаулыққа пайдалы деп есептелетін, жеңіл ферменттелген тамыр сырасы мен сарсапарилла сияқты тамыр сығындыларынан жасалған сусындармен байланысты. Бұл сусындардың басым дәмі көбінесе сассафрас немесе қысқы жасыл жапырақ, бірақ қазір бұл өсімдіктерден емес, жасанды түрде алынады. Себебі 1960 жылдары сассафрас майының негізгі құрауышы – сафролдың егеуқұйрықтарда қатерлі ісік тудыратыны анықталды. Бұл сусындардың бәрі ұқсас дәмге ие болғанымен, әрқайсысының өзіне тән ерекше дәмі бар. Дендел мен бөртектің дәмі сарсапариллаға ең жақын.
Dandelion and burdock shares an origin with a number of drinks originally made from lightly fermented root extracts, such as root beer and sarsaparilla, supposedly as a health benefit. The dominant flavour in these other drinks is usually sassafras or wintergreen, both now derived artificially rather than from the plant itself, in part because during the 1960s, safrole, the major component of the volatile oil of sassafras, was found to be carcinogenic in rats. All of these drinks, while tasting similar, do have their own distinct flavour. Dandelion and burdock is most similar in flavour to sarsaparilla.
Көмекілер мен нұсқалар
Бен Шоу, Хаддерсфилд кәсіпкері, 1871 және 1993 жылдар аралығында алдымен Йоркширде, содан кейін бүкіл Ұлыбританияда сусын жасап, сату үшін компания құрды. Кейіннен бұл кәсіпорын бірнеше қоғамға өтті және қазір Refresco компаниясына тиесілі, олар әлі де сусынды өндіріп, сатады. Ұлыбританияда орналасқан Fentimans сусын компаниясы табиғи ашытылған дандылыон және қайың сусынын ұсынады, оның құрамында екі өсімдіктің де экстракттары бар (бірақ негізгі ингредиенттері қант және алмұрт шырыны концентраты). Шотландиялық Irn Bru сусындарымен танымал A. G. Barr компаниясы D'n'B деген атпен дандылыон және қайың сусынын шығарады және "Биік, қара және ішуге жарамды" деген ұранды қолданады. Ұлыбританиядағы алғашқы қанағаттандырылмайтын барлардың соңғысы, 1890 жылы ашылған Фитцпатрик (Ростенсталл, Россендейл), 19 ғасырдың соңында Ирландиядан әкелінген түпкілікті рецепт бойынша дандылыон және қайың сусынының өндірісін жалғастыруда.
Ben Shaw, a Huddersfield businessman, founded a company that made and sold the drink, first in Yorkshire and then throughout Britain, between 1871 and 1993. Afterward, the enterprise passed through several hands and is now owned by Refresco, who still make and sell the drink. Fentimans, a beverage company based in the United Kingdom, offers a version of the naturally brewed dandelion and burdock drink, containing extracts of both plants (although its main ingredients are sugar and pear juice concentrate). A. G. Barr, famous for Scottish soft drink Irn Bru, produces a version of dandelion and burdock under the name D'n'B and the slogan "Tall, dark and drinksome". The last of the UK's original temperance bars, Fitzpatrick's in Rawtenstall, Rossendale, which opened in 1890, still produces its dandelion and burdock to an original recipe brought over from Ireland at the end of the 19th century.
Апокрифтік шығу тегі
Құрбыра мен бөртектің тегі туралы бір жалған әңгіме бар, оған сенеді, оны 13 ғасырда Әулие Тома Аквинский жасаған деседі.
One false story regarding the origin of dandelion and burdock is that it was created by St. Thomas Aquinas in the 13th century.