Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Дәмдеуіштер қосылған тәтті бөлке – пісіру кезінде дәмдеуіштер қосылған тәтті нан. Көбінесе "hot cross bun" және ямайкалық дәмдеуішті бөлке (Jamaican spiced bun) мысалға келтіріледі.
Sweet bun added with spices during baking
A spiced bun is a sweet bun to which spices were added during the baking process. Common examples are the hot cross bun and the Jamaican spiced bun.
Түрлері
Көптеген жергілікті дәмді нан түрлері бар, мысалы, Корнуолл шафраны. Ыстық крест наны, бәлкім, дәмді нанның ең танымал түрі болып табылады және Англияда оның айналасында үлкен дәстүр қалыптасқан. Ыстық крест нандары әдетте Қасиетті жұма күні пісіріледі, бірақ оларды жылдың басқа уақыттарында да сатып алуға болады. Австралия мен Жаңа Зеландияда Бостон наны – кокос глазурымен жабылған дәмді нанның үлкен түрі. Ямайканың дәмді наны нан пішініне ұқсас және қоңыр түсті. Оны көбінесе ірімшікпен жейді, сондай-ақ маймен немесе бір стақан сүтпен бірге де жеуге болады. Бұл Кариб теңізінің басқа елдерінде де танымал. Бон-брон, сондай-ақ памбон немесе қара нан деп те аталады, – Кариб теңізінің афро-англосаксондық дәстүрлі наны, Никарагуа, Коста-Рика және Панаманың Кариб теңізі жағалауында, сондай-ақ Сан-Андрес және Провиденсия Колумбия архипелагында кең таралған. Бұл ағылшын имбирь нанынан шыққан қара дәмді нан. Бон-брон – имбирь қосылған қара түсті ағылшын нанының бір түрі. Бұл нанның тамыры орта ғасырларға дейін жетеді. Елизавета дәуірінде дәмдеуіштер мен жұмыртқа қосылған нан пісірілетін, ал ораза кезінде оған жүзім мен коринт қосылған. Лютерандық реформадан кейін бұл нан Ұлы жұма күні желінетін, оны пешке салу алдында крест белгісімен белгілеу арқылы жаман рухтарды қорғау әдеті пайда болды. 17 ғасырда ол таңғы ас ретінде танымал болды. Ағылшын имбирь нанының рецептін африкалық құлдар британдықтар оларды Батыс Индияға әкелген кезде үйренді. Кариб аралдарында имбирьдің орнына, қант плантацияларының көптігіне байланысты, қант құмырының меласы қолданылды. Осы мелас оған қара түс береді.
Many local forms of the spiced bun exist, an example of which is the Cornish saffron bun. The hot cross bun is probably the most well known manifestation of the spiced bun, and a great tradition has grown up around it in England. Hot cross buns are traditionally baked on Good Friday, although they can often be purchased at other times of year. In Australia and New Zealand, the Boston bun is a larger variety of the spiced bun, topped with coconut icing. The Jamaican spiced bun is shaped like a loaf of bread and is a dark brown colour. It is commonly eaten with cheese and is also eaten with butter or alone with a glass of milk. It is also popular in other Caribbean nations. Bon bread, also called pambón or black bread, is a traditional bread from the Afro Anglo Saxon Caribbean, typical of the Caribbean coast of Nicaragua, Costa Rica and Panama, and the Colombian archipelago of San Andrés and Providencia. It is a dark spiced bread, derived from gingerbread of English origin. Bread bon derives from bun, a type of English bun characterized by its dark color, due to the addition of ginger. The origin of this bread can be traced back to the Middle Ages. During Elizabethan times, buns made with spices and eggs were cooked, to which, during Lent, raisins and corintas were added. After the Lutheran Reformation, this bread was consumed on Good Friday, with the custom of marking it with a cross before putting it in the oven, as a way to ward off evil spirits. In the 17th century, it became popular as a breakfast. The English gingerbread recipe was learned by African slaves when they were brought by the British to the West Indies. In the Caribbean islands, ginger was replaced by sugar cane molasses, due to the abundance of sugar plantations. This molasses is what gives it the dark color.