Пчелиный воск: состав, свойства и применение.

Введение

Природный воск, вырабатываемый медоносными пчелами рода Apis.

Пчелиный воск (также известный как cera alba) – это натуральный воск, производимый медоносными пчелами рода Apis. Воск формируется в чешуйки восемью восковыделяющими железами в брюшных сегментах рабочих пчел, которые избавляются от него в улье или рядом с ним. Рабочие пчелы собирают и используют его для формирования ячеек для хранения меда и защиты личинок и куколок внутри улья. Химически пчелиный воск состоит главным образом из сложных эфиров жирных кислот и различных спиртов с длинной цепью. Пчелиный воск использовался с доисторических времен как первый пластик, как смазка и водонепроницающее средство, в технологии литья по выплавляемой модели для металлов и стекла, как полироль для дерева и кожи, для изготовления свечей, как ингредиент в косметике и как художественная среда в энкаустической живописи. Пчелиный воск пригоден для употребления в пищу, обладая столь же незначительной токсичностью, как и растительные воски, и одобрен для использования в пищевой промышленности в большинстве стран и в Европейском Союзе под номером E901. Однако, из-за неспособности расщепляться системой пищеварения человека, он имеет незначительную питательную ценность. Размеры этих восковых желез зависят от возраста рабочей пчелы, и после многочисленных ежедневных вылетов эти железы постепенно начинают атрофироваться. Новый воск изначально прозрачный и бесцветный, становится непрозрачным после пережевывания и загрязнения пыльцой рабочими пчелами, постепенно приобретая желтоватый или коричневатый оттенок за счет включения масел пыльцы и прополиса. Восковые чешуйки имеют размер примерно и толщину , и для получения грамма воска требуется около 1100 чешуек. Рабочие пчелы используют пчелиный воск для строительства сот. В книге «Производство, сбор, переработка и продукты пчелиного воска» утверждается, что пчелиного воска достаточно для хранения меда. Другое исследование оценило, что воска может вместить меда. Сахара из меда метаболизируются в восковые железы, связанные с жировыми клетками. Количество меда, используемого пчелами для производства воска, точно не установлено, но согласно эксперименту Уиткомба 1946 года, меда дает воска. При низкой температуре натуральный пчелиный воск становится хрупким, а его излом сухим и зернистым. При комнатной температуре (обычно принимаемой за 20 °C (68 °F)) он становится вязким и размягчается еще больше при температуре тела человека (37 °C (99 °F)).

Beeswax (also known as cera alba) is a natural wax produced by honey bees of the genus Apis. The wax is formed into scales by eight wax producing glands in the abdominal segments of worker bees, which discard it in or at the hive. The hive workers collect and use it to form cells for honey storage and larval and pupal protection within the beehive. Chemically, beeswax consists mainly of esters of fatty acids and various long chain alcohols. Beeswax has been used since prehistory as the first plastic, as a lubricant and waterproofing agent, in lost wax casting of metals and glass, as a polish for wood and leather, for making candles, as an ingredient in cosmetics and as an artistic medium in encaustic painting. Beeswax is edible, having similarly negligible toxicity to plant waxes, and is approved for food use in most countries and in the European Union under the E number E901. However, due to its inability to be broken down by the human digestive system, it has insignificant nutritional value. The sizes of these wax glands depend on the age of the worker, and after many daily flights, these glands gradually begin to atrophy. The new wax is initially glass clear and colorless, becoming opaque after chewing and being contaminated with pollen by the hive worker bees, becoming progressively yellower or browner by incorporation of pollen oils and propolis. The wax scales are about across and thick, and about 1100 are needed to make a gram of wax. Worker bees use the beeswax to build honeycomb cells. For the wax making bees to secrete wax, the ambient temperature in the hive must be
The book Beeswax Production, Harvesting, Processing and Products suggests of beeswax is sufficient to store of honey. Another study estimated that of wax can store of honey. Sugars from honey are metabolized into beeswax in wax gland associated fat cells. The amount of honey used by bees to produce wax has not been accurately determined, but according to Whitcomb's 1946 experiment, of honey yields of wax. When natural beeswax is cold, it is brittle, and its fracture is dry and granular. At room temperature (conventionally taken as about 20 °C (68 °F)), it is tenacious and it softens further at human body temperature (37 °C (99 °F)).

Химический состав

Приблизительная химическая формула пчелиного воска – C15H31COOC30H61. Его основными компонентами являются пальмитат, пальмитолеат и олеат эфиры длинноцепочечных (30–32 атомов углерода) алифатических спиртов, при этом соотношение триаконтанилпальмитата CH3(CH2)29O CO (CH2)14CH3 к керотиновой кислоте CH3(CH2)24COOH, двух главных компонентов, составляет 6:1. Пчелиный воск обычно классифицируется на европейский и восточный типы. Число омыления ниже (3–5) для европейского пчелиного воска и выше (8–9) для восточных типов. Аналитическая характеристика может быть проведена с помощью высокотемпературной газовой хроматографии.

Изменение пчелиного воска

На рынке пчелиный воск сталкивается с трудностями из-за большого количества поставщиков, что затрудняет определение подлинности продукта. Фальсифицированный пчелиный воск часто содержит парафин и другие токсичные добавки, представляющие потенциальную опасность для здоровья и лишенные характерного медового аромата натурального воска. Подделки, как правило, выпускаются в виде гранул и на ощупь кажутся гладкими, липкими и жирными, что свидетельствует о добавлении парафина. Чтобы отличить поддельный пчелиный воск, потребителям рекомендуется обращать внимание на цвет, запах, тактильные ощущения и текстуру. Настоящий пчелиный воск, полученный органическим путем от пчеловодов, отличается разнообразием оттенков, сильным медовым ароматом и твердой, но при этом пластичной текстурой.