Введение

Отряд сомообразных
обманные действия в сети друг по отношению к другу
сомы

Автоматическая таксономическая коробка
| ископаемый диапазон =
| изображение = Ameiurus melas by Duane Raver.png
| подпись к изображению = Чёрный бычок
| масштаб изображения = 1.1
| таксон = Siluriformes
| автор = G. Cuvier, 1817
| ранги подразделений = Семейства
| ссылка на подразделение =
| подразделения = Существующие семейства:
Ailiidae
Akysidae
Amblycipitidae
Amphiliidae
Anchariidae
Ariidae
Aspredinidae
Astroblepidae
Auchenipteridae
Austroglanididae
Bagridae
Callichthyidae
Cetopsidae
Chacidae
Clariidae
Claroteidae
Cranoglanididae
Diplomystidae
Doradidae
Erethistidae
Heptapteridae
Heteropneustidae
Horabagridae, но другие (многие Auchenipteridae) активны в сумерках или днем (большинство Loricariidae или Callichthyidae, например).

Распространение и среда обитания

Существующие виды сомов обитают во внутренних или прибрежных водах каждого континента, кроме Антарктиды. Сомы обитали на всех континентах в то или иное время. Они встречаются в пресноводных и солоноватых водах, хотя большинство предпочитает мелководные проточные воды. Один из таких видов – Phreatobius cisternarum, известный тем, что обитает под землей в фреатических местообитаниях. Многочисленные виды семейств Ariidae и Plotosidae, а также некоторые виды из семейств Aspredinidae и Bagridae, встречаются в соленой воде. В южных штатах США виды сомов могут быть известны под различными сленговыми названиями, такими как "mud cat" (грязевый сом), "polliwogs" (головастики) или "chuckleheads" (чудаки). Эти прозвища не являются стандартизированными, поэтому в одном районе рыбу-головня могут называть "chucklehead", а в другом штате или регионе это прозвище может относиться к синему сому.

Инвазивный вид

Представители рода Ictalurus были интродуцированы в европейские водоемы в надежде получить спортивный и пищевой ресурс, однако европейская популяция американских сомов не достигла тех размеров, что эти рыбы имеют в своей естественной среде обитания, и лишь усилила экологическое давление на местную европейскую фауну. Ходячий сом также был интродуцирован в пресноводные районы Флориды, где этот прожорливый хищник стал серьезным чужеродным вредителем. Плоскоголовый сом, Pylodictis olivaris, также является североамериканским вредителем в бассейнах рек Атлантического склона.

Внешняя анатомия сому

Большинство сомов питаются у дна. В целом, они обладают отрицательной плавучестью, то есть обычно тонут, а не плавают, из-за редуцированного плавательного пузыря и тяжелой костной головы. Поскольку их усики и хеморецепция играют более важную роль в обнаружении пищи, глаза сомов обычно небольшие. Как и другие представители отряда карпообразных (остариофизы), они характеризуются наличием веберова аппарата. Все сомы, за исключением представителей семейства Malapteruridae (электрические сомы), имеют прочный, полый, костный шип, напоминающий луч, на спинных и грудных плавниках. В качестве защиты эти шипы могут фиксироваться в выдвинутом положении, позволяя им наносить серьезные ранения. До половины всех видов сомов могут быть ядовитыми подобным образом, что делает отряд сомообразных (Siluriformes) позвоночным отрядом с наибольшим количеством ядовитых видов. Этот яд вырабатывается железистыми клетками в эпидермальной ткани, покрывающей шипы. Несмотря на широкое использование шипов в таксономических и филогенетических исследованиях, в этих областях было сложно эффективно использовать полученные данные из-за отсутствия единообразия в номенклатуре. В 2022 году был предложен общий стандарт описательной анатомии шипов сомов, чтобы попытаться решить эту проблему. Половой диморфизм отмечается примерно у половины семейств сомов. Модификация анального плавника в интромитентный орган (при внутреннем оплодотворении), а также вспомогательные структуры репродуктивного аппарата (как при внутреннем, так и при внешнем оплодотворении) описаны у видов, принадлежащих к 11 различным семействам.

Размер

У сомов один из самых широких диапазонов размеров среди костных рыб одного отряда. В Северной Америке, крупнейший экземпляр Ictalurus furcatus (голубой сом), пойманный в реке Миссури 20 июля 2010 года, весил. Самый крупный плоскоголовый сом, Pylodictis olivaris, когда-либо пойманный в Индипенденсе, штат Канзас, весил. Эти рекорды меркнут по сравнению с гигантским сомом Меконга, пойманным в северном Таиланде 1 мая 2005 года, о котором пресса сообщила почти через два месяца, и который весил. Это самый крупный гигантский сом Меконга, пойманный с тех пор, как тайские власти начали вести учет в 1981 году. Также в Азии Джереми Уэйд поймал гонч после трех смертельных нападений на людей в реке Кали на границе Индии и Непала. Уэйд полагал, что рыба, совершившая нападения, должна была быть значительно больше, чтобы утащить 18-летнего юношу и водяного буйвола. Пирайба (Brachyplatystoma filamentosum) может достигать исключительно больших размеров и обитает в бассейне Амазонки. Иногда они вырастают до, о чем свидетельствуют многочисленные случаи поимки. В этом регионе сообщалось о случаях гибели людей, проглоченных этими рыбами.

Внутренняя анатомия

У многих сомов "плечевой отросток" – это костный отросток, простирающийся назад от плечевого пояса непосредственно над основанием грудного плавника. Он расположен под кожей, где его очертания можно определить, вскрывая кожу или зондируя иглой. Сетчатки сомов состоят из одиночных конусов и крупных палочек. У многих сомов имеется тапетум люцидум, который может способствовать усилению захвата фотонов и повышению светочувствительности в условиях низкой освещенности. Двойные конусы, хотя и присутствуют у большинства телеостей, отсутствуют у сомов. Анатомическая организация семенников у сомов варьируется у разных семейств сомов, но у большинства из них наблюдаются бахромчатые семенники: Ictaluridae, Claridae, Auchenipteridae, Doradidae, Pimelodidae и Pseudopimelodidae. Бахрома каудальной области может содержать канальцы, просвет которых заполнен секретом и сперматозоидами.

Сообщение

У сомов есть различные типы звуков, а также хорошо развитая слуховая рецепция, позволяющая различать звуки с разной высотой тона и скоростью распространения. Они также способны определять расстояние до источника звука и направление, откуда он исходит. Это очень важный механизм коммуникации у рыб, особенно в ситуациях агонистического поведения и при проявлении distress-сигналов. Сомы способны издавать разнообразные звуки для коммуникации, которые можно классифицировать на две группы: барабанные звуки и звуки, возникающие при трении (стридуляция). Разнообразие звуковых сигналов сомов обусловлено несколькими факторами: механизмом генерации звука, функцией звука и физиологическими различиями, такими как размер, пол и возраст. Для создания барабанного звука сомы используют косвенный вибрационный механизм, задействуя плавательный пузырь. У этих рыб звуковые мышцы крепятся к рамусу Муллери, также известному как эластичная пружина. Звуковые мышцы тянут эту пружину вперед, растягивая плавательный пузырь. Когда мышцы расслабляются, упругость пружины быстро возвращает плавательный пузырь в исходное положение, что и производит звук. Сомы также имеют механизм генерации звука в грудных плавниках. У многих видов семейства сомов первый луч грудного плавника развит и преобразован в шип, которым управляют мощные отводящие и приводящие мышцы. Основание шипа сома имеет ряд гребней, и обычно шип скользит в углублении тазового пояса рыбы во время обычных движений; однако, прижатие гребней шипа к углублению тазового пояса создает серию коротких импульсов. Звукообразование у сомов также может быть связано с драками и сигналами тревоги. Согласно исследованию Каатца, звуки, издаваемые при беспокойстве (например, тревожные сигналы) и в агонистическом поведении, не имели значительных различий, что позволяет предположить, что distress-сигналы могут использоваться для анализа вариаций в агонистической звуковой продукции.

Аквакультура

В теплых климатах сомов легко выращивать, что обеспечивает доступность недорогой и безопасной пищи в местных продуктовых магазинах. Около 60% сомов, выращиваемых на фермах в США, выращивается в радиусе 100 км от Белзони, штат Миссисипи. Канал сомов (Ictalurus punctatus) поддерживает отрасль аквакультуры объемом 450 миллионов долларов в год. Сомы, выращиваемые в закрытых резервуарах или каналах, обычно считаются безопасными для окружающей среды, поскольку их отходы и болезни должны быть локализованы и не распространяться в дикую природу. В Азии многие виды сомов имеют важное пищевое значение. Несколько видов сомов, дышащих атмосферным воздухом (Clariidae) и сомов-акул (Pangasiidae), широко культивируются в Африке и Азии. Экспорт одного конкретного вида сома-акулы из Вьетнама, Pangasius bocourti, столкнулся с давлением со стороны американской индустрии сомов. В 2003 году Конгресс США принял закон, запрещающий обозначать импортную рыбу как сома. В результате вьетнамские экспортеры этой рыбы теперь маркируют свою продукцию, продаваемую в США, как "баса". Сеть магазинов Trader Joe's маркирует замороженные филе вьетнамского Pangasius hypophthalmus как "стрипер". Существует крупная и растущая торговля декоративными рыбами, сотни видов сомов, таких как коридорасы и бронированные сомы-присоски (часто называемые плеко), являются популярным элементом многих аквариумов. Другие сомы, часто встречающиеся в аквариумной торговле, включают сомов-банджо, сомов-носорогов и сомов с длинными усами.

Рыба-котик в пищу

На протяжении сотен лет сомов широко ловят и разводят в пищу в Африке, Азии, Европе и Северной Америке. Оценки их качества и вкуса разнятся: одни гурманы считают сомов прекрасным деликатесом, а другие – водянистыми и безвкусными. Сомы богаты витамином D. Выращенные на фермах сомы содержат мало жирных кислот омега-3 и значительно больше омега-6. В Центральной Европе сомов часто считали деликатесом, которым наслаждались в праздники и особые дни. Мигранты из Европы и Африки привезли эту традицию в Соединенные Штаты, и в южных штатах США сом – чрезвычайно популярное блюдо. Наиболее часто употребляемые в пищу виды в США – канальный сом и голубой сом, оба широко распространены в дикой природе и все чаще разводятся на фермах. Выращенный на фермах сом стал настолько важной частью американской диеты, что президент Рональд Рейган учредил Национальный день сома 25 июня 1987 года, чтобы отметить «ценность выращенного на фермах сома». Сома готовят разными способами. В Европе его часто готовят так же, как карпа, а в Соединенных Штатах его обычно обваливают в кукурузной муке и жарят. В США только рыбы семейства Ictaluridae могут продаваться под названием «сом». В Великобритании вьетнамский сом иногда продается как «вьетнамский речной окунь», но чаще – как Баса. В Нигерии сома часто готовят в различных рагу. Особенно популярен деликатес, известный как «острый суп из сома», которым наслаждаются по всей стране. Согласно еврейским диетическим законам, известным как кашрут, рыба должна иметь плавники и чешую, чтобы считаться кошерной. Поскольку у сома нет чешуи, он не является кошерным.

Мифология

В мифологии японской религии синто природные явления вызваны ками. Землетрясения вызывает гигантский сом по имени Намазу. Существуют и другие ками, связанные с землетрясениями. В Киото это обычно угорь, но после землетрясения в Эдо 1855 года были напечатаны изображения Намазу (鯰絵), что придало большую популярность ками-сому, известному с XVI века в виде гравюр Оцу-э. На одной из гравюр с изображением сома божественная белая лошадь Аматэрасу изображена, сбивающей сома, вызывающего землетрясения.

Опасность для человека

Хотя подавляющее большинство сомов безвредны для человека, некоторые виды известны тем, что представляют определенный риск. У многих видов сомов есть "жала" (в большинстве случаев не ядовитые), расположенные за плавниками; поэтому при обращении с ними необходимо соблюдать меры предосторожности. В редких случаях уколы ядовитого полосатого сома-угря приводили к гибели людей.