Анри Браконно: Жизнь и научные труды французского химика и фармацевта.

Введение

Анри Браконно (Henri Braconnot; 29 мая 1780 – 13 января 1855) – французский химик и фармацевт. Он родился в Коммерси, его отец был советником в местном парламенте. После смерти отца в 1787 году Анри начал обучение в начальной школе в Коммерси, а затем у частных учителей. В 13 лет он стал учеником в аптеке в Нанси, где изучал и практиковал фармацевтику, химию и ботанику. В 15 лет он уехал из Нанси на военную службу в госпиталь в Страсбурге. В 1801–1802 годах жил в Париже, где учился в различных школах, музее, медицинской школе и других учебных заведениях, и посещал лекции Антуана Франсуа, графа де Фуркруа, Жана Батиста Ламарка и Этьена Жоффруа Сен-Илера. Он провел ряд химических исследований по составу ископаемого рога, которые были опубликованы позднее (J Chim Phys 1806). С 1802 года до своей смерти он жил в Нанси, где в 1807 году был назначен директором ботанического сада и членом научной академии города. Он работал химиком до самой смерти, в основном в области химии растений. Он провел несколько исследований по ассимиляции растений, органическим кислотам, составу растений и жирам. Он также внес незначительный вклад в минералогию и гидрологию. В 1823 году он был избран членом-корреспондентом Академии наук в Париже. До своей смерти в 1855 году он опубликовал 112 работ. В области жиров Браконно в 1815 году описал, что жиры состоят из твердой части («абсолютное сало») и маслянистого соединения («абсолютное масло»), их консистенция определяется пропорциями этих двух частей. Этот вывод был получен после прессования жиров в холодном состоянии между фильтровальными бумагами (Ann Chimie 1815, 93, 225). Кроме того, после омыления и подкисления Браконно выделил твердую фракцию, сходную с «адипоциром», описанным Фуркруа (1806). К сожалению, он не заметил кислотных свойств этого вещества, что привело Шеврёля к открытию стеариновой кислоты в 1820 году. Поскольку эти данные были схожи с первыми данными, полученными Шеврёлем еще в 1813 году, тот отправил письмо в журнал Annales de Chimie, отстаивая свой приоритет и оспаривая оригинальность работы Браконно (Ann Chim 1815, 94, 73). В результате своей лабораторной работы Браконно пришло в голову, что «абсолютное сало» (подобное стеарину) из говядины или овчины можно использовать для изготовления свечей. Он назвал это вещество «церомименом» (воскоподобным). Вместе с Симонином Ф., фармацевтом из Нанси, он запатентовал в 1818 году процесс изготовления свечей. Улучшенный процесс с использованием стеариновой кислоты был запатентован Шеврёлем семь лет спустя. В области химии растений Браконно способствовал выделению и описанию нескольких соединений, большинство из которых впоследствии оказались смесями более простых продуктов. В частности, Браконно открыл галловую и эллаговую кислоты (1818) и пирогалловую кислоту (пирогаллол), что впоследствии позволило разработать фотографию. Он также обнаружил в 1811 году хитин в грибах – самый ранний из известных полисахаридов. В 1819 году он опубликовал работу, в которой впервые описал превращение древесины, соломы или хлопка в сахар путем обработки серной кислотой. Название «глюкоза» было предложено 24 годами позже Дюма для сахара, аналогичным образом полученного из крахмала, целлюлозы или меда. Тот же кислотный процесс позволил Браконно получить «желатиновый сахар» (позднее названный гликоколем, ныне глицином) из желатина и лейцин из мышечных волокон. Кроме того, при взаимодействии концентрированной азотной кислоты с древесиной или хлопком Браконно получил воспламеняющийся продукт – ксилоидин (предшественник коллодия и нитроцеллюлозы), который можно было превратить в стекловидный лак. Это вещество можно считать первым полимером или пластическим материалом, созданным химиком. В 1825 году он открыл структурный гетерополисахарид – пектин.

Henri Braconnot (ɑ̃ʁi bʁakɔno; 29 May 178013 January 1855) was a French chemist and pharmacist. He was born in Commercy, his father being a counsel at the local parliament. At the death of his father, in 1787, Henri began his instruction in an elementary school in Commercy and then with private teachers. At 13, he was placed as apprentice in a pharmacy in Nancy where he learned and practiced pharmacy, chemistry, and botany. At 15, he left Nancy for a military service in an hospital in Strasbourg. In 1801 1802, he lived in Paris where he learnt in various schools, Museum, school of medicine among others, and followed the lectures of Antoine François, comte de Fourcroy, Jean Baptiste Lamarck and Étienne Geoffroy Saint Hilaire. He carried out some chemical investigations on the composition of a fossil horn which were published later (J Chim Phys 1806). From 1802 to his death, he lived in Nancy where he was named in 1807 as director of the botanical garden and member of the scientific academy of the town. He worked as a chemist until his death mainly on plant chemistry. He made several research on plant assimilation, organic acids, plant composition and fats. He made also minor contributions to mineralogy and hydrology. He was elected in 1823 correspondent member of the Académie des Sciences in Paris. Until his death in 1855, he published 112 works. In the fat domain, Braconnot described in 1815 that fats are formed of a solid part ("absolute tallow") and an oily compound ("absolute oil"), their consistency resulting from the proportions of the two parts. This conclusion was obtained after pressing fats in the cold between filter papers (Ann Chimie 1815, 93, 225). Furthermore, after saponification and acidification Braconnot separated a solid fraction similar to "adipocire" described by Fourcroy (1806). Unfortunately, he did not observe its acid properties which led Chevreul to discover in 1820 stearic acid. As these data were similar to the first data obtained by Chevreul as soon as 1813, the later sent a letter to the journal Annales de Chimie claiming his priority and contesting the originality of Braconnot's work (Ann Chim 1815, 94, 73). As an application of his laboratory work, it occurred to Braconnot that the "absolute tallow" (similar to stearine) from beef or sheep could be used to make candles. He named that substance "céromimène" (wax like). With Simonin F, a pharmacist in Nancy, he patented in 1818 a process of candle manufacture. An improved process using stearic acid was patented by Chevreul seven years later. In the domain of plant chemistry, Braconnot contributed to the isolation and the description of several compounds, most of which were shown later to be mixtures of simpler products. Among others, Braconnot discovered gallic and ellagic acids (1818) and pyrogallic acid (pyrogallol) which later enabled the development of photography. He discovered also in 1811 chitin in mushrooms, the earliest known polysaccharide. In 1819, he published a memoir describing for the first time the conversion of wood, straw or cotton into a sugar by a sulfuric acid treatment. The name glucose was proposed 24 years later by Dumas for a sugar similarly obtained from starch, cellulose, or honey. By the same acid process, Braconnot obtained a "gelatin sugar" (named later glycocolle, now glycine) from gelatin and leucine from muscle fibers. Furthermore, reacting concentrated nitric acid on wood or cotton, Braconnot obtained an inflammable product, xyloïdine (a precursor of collodion and nitrocellulose), which could be transformed into a vitreous varnish. This substance may be considered as the first polymer or plastic material created by a chemist. In 1825, he discovered a structural heteropolysaccharide, pectin.