Введение
Виноград Vitis rotundifolia, или мускадин, – это вид винограда, произрастающий в юго-восточных и центрально-южных штатах США. Ареал его распространения простирается от Флориды до побережья Нью-Джерси, а также на запад до восточного Техаса и Оклахомы. Он широко культивируется с XVI века. Растения хорошо адаптированы к своему родному теплому и влажному климату; им требуется меньше часов охлаждения, чем более известным сортам, и они прекрасно растут в летнюю жару. Ягоды мускадина при созревании могут быть бронзовыми, темно-фиолетовыми или черными. Дикие сорта могут оставаться зелеными даже при полной зрелости. Мускадин обычно используется для производства вин ручной работы, сока, пирогов с толстой коркой и желе. Он является богатым источником полифенолов. В естественной среде обитания мускадин обеспечивает среду обитания для диких животных, служа укрытием, кормом и местом для выпаса многих птиц и животных.
Vitis rotundifolia, or muscadine, is a grapevine species native to the southeastern and south central United States. The growth range extends from Florida to New Jersey coast, and west to eastern Texas and Oklahoma. It has been extensively cultivated since the 16th century. The plants are well adapted to their native warm and humid climate; they need fewer chilling hours than better known varieties, and thrive in summer heat. Muscadine berries may be bronze or dark purple or black when ripe. Wild varieties may stay green through maturity. Muscadines are typically used in making artisan wines, juice, hull pie and jelly. They are rich sources of polyphenols. In a natural setting, muscadine provides wildlife habitat as shelter, browse, and food for many birds and animals.
Таксономия и патология
Хотя мускадин относится к тому же роду Vitis, что и другие виды винограда, он принадлежит к отдельному подроду Muscadinia (все остальные виды винограда относятся к подроду Euvitis). Обычно вид подразделяют на три разновидности: Vitis rotundifolia Michx. var. rotundifolia (юго-восток США), Vitis rotundifolia Michx. var. munsoniana (Флорида) и Vitis rotundifolia Michx. var. popenoei (Центральная Америка). Некоторые таксономисты предлагали придать мускадину статус отдельного рода. Также предлагалось повысить ранг разновидностей мускадина до видового, тем самым выделив Vitis munsoniana и Vitis popenoei из Vitis rotundifolia. Все мускадины имеют 40 хромосом, а не 38, как правило, не скрещиваются с подродом Euvitis, и большинство гибридов между этими подродами стерильны. Некоторые из них умеренно плодовиты и используются в селекции. Коммерчески доступный гибрид Euvitis × Muscadinia – сорт Southern Home.
Исследования потребителей
Исследования потребителей показывают, что толстая кожура и непостоянное качество свежего винограда мускадин являются существенным препятствием для его продажи в розничной торговле.
Ресвератрол и другие полифенолы
В одном докладе сообщалось, что виноград мускадин содержит высокие концентрации ресвератрола, однако последующие исследования не выявили или выявили незначительное количество ресвератрола в винограде мускадин. Установлено, что порядок убывания общего содержания фенольных соединений среди компонентов мускадина следующий: семена, затем кожура, затем листья, затем мякоть.