Введение

Род салата Lactuca, общеизвестный как салат, – это род цветущих растений семейства Астровые (Asteraceae). Род включает в себя по крайней мере 50 видов, распространённых по всему миру, но преимущественно в умеренной Евразии. Наиболее известный представитель – салат огородный (Lactuca sativa) с его многочисленными сортами. Под названием «дикий салат» обычно подразумевают дикорастущие родственники обычного салата огородного. Многие виды являются распространёнными сорняками. Виды Lactuca разнообразны и принимают множество форм. Это однолетние, двулетние, многолетние растения или кустарники. Их цветочные головки имеют жёлтые, синие или белые язычковые цветки. Некоторые виды обладают горьковатым вкусом. Большинство диких салатов – ксерофиты, приспособленные к сухим местам обитания. Некоторые встречаются во влажных районах, например, в горах Центральной Африки. На данный момент известно около 75 видов. В их числе:

Lactuca acanthifolia (Крит, Турция)
Lactuca aculeata (Малая Азия)
Lactuca acuminata
Lactuca adenophora
Lactuca alpestris (Крит)
Lactuca alpina (син. Cicerbita alpina) (Европа) – альпийский одуванчик, альпийский синий одуванчик, высокий синий салат
Lactuca altaica (Евразия)
Lactuca attenuata (Африка)
Lactuca aurea (Европа)
Lactuca azerbaijanica (Иран)
Lactuca biennis (Северная Америка) – высокий синий салат, синий лесной салат
Lactuca calophylla (Африка)
Lactuca canadensis (Северная Америка) – канадский дикий салат, высокий салат
Lactuca corymbosa (Конго)
Lactuca crambifolia (Туркестан)
Lactuca cyprica (Кипр) – кипрский салат
Lactuca deltoidea
Lactuca dissecta (Азия)
Lactuca dolichophylla (Азия)
Lactuca dregeana (Южная Африка) – melkdissel, slaaidissel
Lactuca dumicola
Lactuca erostrata (Пакистан)
Lactuca fenzlii
Lactuca floridana (Северная Америка) – флоридский салат, лесной салат
Lactuca georgica (Азия)
Lactuca glaucifolia (Азия)
Lactuca graciliflora (Азия)
Lactuca graminifolia (Америка) – злаковый салат
Lactuca haimanniana
Lactuca henryi
Lactuca hirsuta (Северная Америка) – опушённый салат, волосистый салат
Lactuca hispida
Lactuca homblei (Заир, Замбия)
Lactuca imbricata (Африка)
Lactuca indica (Азия) – индийский салат
Lactuca inermis (Африка, Аравийский полуостров)
Lactuca intricata (Албания, Греция, Турция)
Lactuca jamaicensis (Ямайка)
Lactuca kanitziana
Lactuca kochiana
Lactuca lasiorhiza (Африка)
Lactuca ludoviciana (Северная Америка) – двухлетний салат
Lactuca macrophylla
Lactuca mira
Lactuca muralis
Lactuca mwinilungensis (Заир, Замбия)
Lactuca nana (Африка)
Lactuca orientalis (Азия, Египет)
Lactuca palmensis (Канарские острова)
Lactuca paradoxa
Lactuca parishii
Lactuca perennis (Европа) – синий салат, горный салат
Lactuca persica
Lactuca petrensis
Lactuca quercina (Евразия)
Lactuca racemosa
Lactuca raddeana (Азия)
Lactuca rechingeriana
Lactuca rosularis (Иран, Туркменистан)
Lactuca saligna (Евразия) – иволистный салат, узколистный салат
Lactuca sativa – салат, салат огородный
Lactuca scarioloides (Западная Азия)
Lactuca schulzeana (Ангола, Камерун, Заир)
Lactuca schweinfurthii (Африка)
Lactuca serriola (Африка, Азия, Европа) – колючий салат, компасный салат, скариола, чертополох молочный
Lactuca setosa (Африка)
Lactuca sibirica (Евразия)
Lactuca singularis (Испания)
Lactuca songeensis
Lactuca spinidens (Таджикистан, Туркменистан)
Lactuca stebbinsii (Ангола)
Lactuca takhtadzhianii (Армения)
Lactuca tatarica (Северное полушарие) – синий салат
Lactuca tenerrima (Южная Европа, Марокко)
Lactuca tetrantha (Кипр)
Lactuca tinctociliata
Lactuca triangulata (Азия)
Lactuca triquetra
Lactuca tuberosa (Евразия)
Lactuca ugandensis
Lactuca undulata (Азия)
Lactuca viminea (Африка, Азия, Европа) – гибкий салат
Lactuca virosa (Европа, Северная Африка) – горький салат, большой салат
Lactuca watsoniana (Азорские острова)
Lactuca winkleri (Таджикистан)

Экология

Виды Lactuca служат кормом для гусениц многих видов чешуекрылых.

Этимология

"Lactuca" происходит от латинского языка и означает «содержащий млечный сок». "Lactuca" и "lactic" (связанный с молоком) имеют общий корень – "lactis".