Введение

Вид гриба рода Amanita.

| изображение = Muchomurka cervena.jpg
| таксон = Amanita muscaria
| автор = (L.) Lam. (1783)
| подразделения рангов = Подвиды и разновидности
| подразделение = *A. muscaria var. alba
A. muscaria subsp. flavivolvata Singer
A. muscaria var. guessowii Veselý – базидиомицет рода Amanita. Это крупный гриб с белыми пластинками, белыми пятнами на шляпке и обычно красной шляпкой. Несмотря на легко узнаваемые признаки, A. muscaria – гриб с несколькими известными вариациями, или подвидами. Эти подвиды незначительно отличаются друг от друга, некоторые имеют жёлтые или белые шляпки, но все они обычно называются мухоморами, и чаще всего узнаются по заметным белым пятнам. Однако недавние исследования ДНК грибов показали, что некоторые грибы, называемые «мухоморами», на самом деле являются уникальными видами, такими как A. persicina (персиковый мухомор). Распространённый в умеренных и бореальных регионах Северного полушария, A. muscaria был непреднамеренно интродуцирован во многие страны Южного полушария, как правило, в качестве симбионта с сосновыми и берёзовыми плантациями, и теперь является истинно космополитическим видом. Он ассоциируется с различными лиственными и хвойными деревьями. Хотя ядовит, смерть от отравления при употреблении A. muscaria встречается довольно редко. Двукратное отваривание с удалением воды ослабляет его токсичность и разрушает психоактивные вещества гриба; его употребляют в пищу в некоторых частях Европы, Азии и Северной Америки. Все разновидности A. muscaria, но особенно A. muscaria var. muscaria, известны своими галлюциногенными свойствами, основными психоактивными компонентами которых являются мусцимол и его нейротоксический предшественник иботеновая кислота. Местный сорт этого гриба использовался как интоксикант и энтеоген коренными народами Сибири. Пожалуй, самый узнаваемый вид грибов, мухомор – один из наиболее часто встречающихся и широко представленных в популярной культуре, включая видеоигры – например, частое использование узнаваемого A. muscaria во франшизе Mario (например, в качестве Super Mushroom power up) – и телевидение – например, домики во франшизе The Smurfs. Имеются случаи госпитализации детей после употребления этого ядовитого гриба; детей могли привлечь его ассоциации с популярной культурой.

Таксономия

Считается, что название гриба во многих европейских языках происходит от его использования в качестве инсектицида при посыпании молоком. Эта практика была зафиксирована в германских и славяноязычных частях Европы, а также в регионе Вогезов и отдельных районах Франции и Румынии. Альберт Магнус первым упомянул об этом в своем труде De vegetabilibus за некоторое время до 1256 года, комментируя: *vocatur fungus muscarum, eo quod in lacte pulverizatus interficit muscas* – «он называется мухомором, потому что его, измельченный в порошок, добавляют в молоко для уничтожения мух». Фламандский ботаник XVI века Кароль Клюзий проследил практику добавления гриба в молоко до Франкфурта в Германии, а Карл Линней, «отец таксономии», сообщил о ней из Смоланда в южной Швеции, где он провел детство. Он описал его во втором томе своего труда *Species Plantarum* в 1753 году, дав ему название *Agaricus muscarius*, где специфический эпитет *muscarius* происходит от латинского *musca*, означающего «муха». Своё нынешнее название гриб получил в 1783 году, когда Жан Батист Ламарк отнес его к роду *Amanita*, название, утвержденное в 1821 году «отцом микологии», шведским натуралистом Элиасом Магнусом Фрисом. По общему соглашению, датой начала номенклатуры грибов было принято 1 января 1821 года – дата публикации работы Фриса, поэтому полное название тогда звучало как *Amanita muscaria* (L.:Fr.) Hook. Издание Международного кодекса ботанической номенклатуры 1987 года изменило правила, касающиеся начальной даты и основной работы для названий грибов, и теперь названия могут считаться действительными, начиная с 1 мая 1753 года – даты публикации труда Линнея. Таким образом, Линней и Ламарк теперь признаются авторами названия *Amanita muscaria* (L.) Lam.

Английский миколог Джон Рамсботтом сообщил, что *Amanita muscaria* использовался для борьбы с насекомыми в Англии и Швеции, а «агарик для уничтожения клопов» было старым альтернативным названием этого вида. Одним из соединений, выделенных из гриба, является 1,3-диолеин (1,3-ди(цис-9-октадеценоил)глицерол), который привлекает насекомых. Альтернативная версия предполагает, что термин «муха» относится не к насекомым как таковым, а к бреду, возникающему при употреблении гриба в пищу. Это основано на средневековом поверье о том, что мухи могут проникать в голову человека и вызывать психические расстройства. Несколько региональных названий, по-видимому, связаны с этой коннотацией, обозначая «безумную» или «глупую» разновидность высоко ценимого съедобного гриба *Amanita caesarea*. Отсюда *oriol foll* – «безумный ориол» на каталонском языке, *mujolo folo* из Тулузы, *concourlo fouolo* из департамента Авейрон на юге Франции, *ovolo matto* из Трентино в Италии. Местное диалектное название в Фрибурге (Швейцария) – *tsapi de diablhou*, что переводится как «шапка дьявола».

Классификация

Amanita muscaria является типовым видом рода. Соответственно, она также является типовым видом подрода Amanita, а также секции Amanita внутри этого подрода. Подрод Amanita включает в себя все виды Amanita с неамилоидными спорами. Секция Amanita включает в себя виды с фрагментированными остатками общего покрывала, включая вольву, редуцированную до серии концентрических колец, и остатки покрывала на шляпке в виде пятен или бородавок. У большинства видов этой группы также имеется луковицевидное основание. Секция Amanita состоит из A. muscaria и её близких родственников, включая A. pantherina (пантерная поганка), A. gemmata, A. farinosa и A. xanthocephala. Современные микологи классифицировали Amanita muscaria и её союзников таким образом, основываясь на общей морфологии и неамилоидности спор. Два недавних молекулярно-филогенетических исследования подтвердили естественность данной классификации.

Описание

Большой, заметный гриб, Amanita muscaria обычно широко распространен и многочислен в местах своего произрастания и часто встречается группами с базидиокарпами на всех стадиях развития. Плодовые тела мухомора появляются из почвы, напоминая белые яйца. После выхода из земли шляпка покрыта многочисленными мелкими белыми или желтоватыми бородавками пирамидальной формы. Это остатки общего покрывала – мембраны, которая окружает весь гриб, когда он еще очень молод. При вскрытии гриба на этой стадии обнаруживается характерный желтоватый слой кожи под покрывалом, что помогает в его идентификации. По мере роста гриба красный цвет проявляется сквозь разорванное покрывало, а бородавки становятся менее выраженными; они не меняют свой размер, но уменьшаются относительно расширяющейся площади кожи. Шляпка меняет форму от шаровидной до полушаровидной, а затем становится плоской и пластинчатой у зрелых экземпляров. Полностью выросшая ярко-красная шляпка обычно имеет диаметр около 10 см, хотя встречаются и более крупные экземпляры. Красный цвет может выцветать после дождя и у старых грибов. Жаберки свободные, белые, как и споровый порошок. Овальные споры имеют размеры 9–13 мкм в длину и 6,5–9 мкм в ширину; при обработке йодом они не синеют. Несмотря на очень характерный внешний вид, мухомор можно спутать с другими желтыми или красными видами грибов в Америке, такими как Armillaria cf. mellea и съедобный A. basii – мексиканский вид, похожий на A. caesarea в Европе. Центры контроля отравлений в США и Канаде знают, что амарильо (испанское слово, означающее «желтый») – это распространенное название для видов, подобных A. caesarea, в Мексике. Вольва – это отчетливый белый мешковидный покров, не распадающийся на чешуйки. В Австралии завезенный мухомор можно спутать с местным багряным гризетом (Amanita xanthocephala), который растет в симбиозе с эвкалиптами. Последний вид обычно лишен белых бородавок, характерных для A. muscaria, и не имеет кольца. Кроме того, незрелые бутоны напоминают дождевики.

Противоречия

Красно-белый пятнистый мухомор – распространенный образ во многих аспектах популярной культуры. Мухоагарики изображались на картинах с эпохи Возрождения, хотя и довольно сдержанно. Например, в картине Иеронима Босха «Сад земных наслаждений» гриб можно увидеть на левой панели произведения. В викторианскую эпоху они стали более заметными, превратившись в главную тему некоторых картин в жанре фэнтези. Два наиболее известных использования гриба – во франшизе Mario (в частности, два предмета Super Mushroom, дающих усиление, и платформы в нескольких уровнях, основанные на мухоагарике), и в эпизоде с танцующими грибами в диснеевском фильме 1940 года «Фантазия». В 1736 году на английском языке был опубликован отчет об путешествиях Филиппа фон Штраленберга в Сибирь и его описаниях употребления мухомора. Употребление мочи тех, кто принимал гриб, было отмечено англо-ирландским писателем Оливером Голдсмитом в его широко читаемом романе 1762 года «Гражданин мира». К тому времени гриб уже был идентифицирован как мухоагарик. Другие авторы зафиксировали искажение восприятия размеров объектов под воздействием гриба, в том числе натуралист Мордекай Кубит Кук в своих книгах «Семь сестер сна» и «Простое и понятное описание британских грибов». Считается, что это наблюдение легло в основу описания эффектов употребления гриба в популярной истории 1865 года «Приключения Алисы в Стране чудес». Галлюциногенный «алый мухомор» из Лапландии является элементом сюжета в романе Чарльза Кингсли 1866 года «Вперед, в путь!», основанном на средневековой фигуре с тем же именем. В романе Томаса Пинчона «Радуга тяготения» (1973) гриб описывается как «родственник ядовитого Бледной поганки» и представлено подробное описание приготовления персонажем смеси для печенья из собранной Amanita muscaria. Мухоагарный шаманизм также исследуется в романе 2003 года «Турсбич» Алана Гарнера.