Введение

Группа сельскохозяйственных культур и товаров, японская компания, производящая видеоигры.

"Produce" – обобщенный термин для многих сельскохозяйственных культур, включая фрукты и овощи (зерновые, овес и т.п. также иногда относят к "produce"). В более узком смысле, этот термин часто подразумевает, что продукты свежие и, как правило, происходят из той же страны и были собраны недавно. В супермаркетах этот термин также используется для обозначения отдела, где хранятся фрукты и овощи. "Produce" – основной товар, продаваемый в овощных лавках (Великобритания, Австралия) и на фермерских рынках. Этот термин широко распространен в США и Канаде, но за пределами сельскохозяйственной отрасли в других англоязычных странах обычно не используется.

Хранение

Овощи оптимально хранить при температуре от 0 до 4,4 °C (32 и 40 °F), чтобы замедлить дыхание. Как правило, овощи следует хранить при высокой влажности (80–95 процентов), но тыквенные культуры и лук предпочитают сухие условия и могут заплесневеть при высокой влажности.

Упаковка

Продукты питания могут быть упакованы для транспортировки или продажи. В некоторых странах мира, включая США и Европу, отдельные плоды, такие как яблоки, могут быть промаркированы небольшими наклейками с кодами поиска цены (PLU-кодами). Эти четырех- или пятизначные коды представляют собой стандартизированную систему, предназначенную для облегчения процесса кассового обслуживания и контроля запасов в местах продажи продуктов питания.

Бактериальное заражение

Сырые ростки – одни из продуктов, наиболее подверженных риску бактериального заражения. Промывание – эффективный способ снизить количество бактерий на продуктах, уменьшая его примерно до 10 процентов от первоначального уровня. Вода, используемая для полива овощей, может быть источником загрязнения из-за содержания фекальных масс, сальмонеллы или других бактерий. После того как Дания ликвидировала сальмонеллу у кур, внимание переключилось на овощи как на источник заболеваний, вызванных фекальным загрязнением от других источников животного происхождения, таких как свиньи.