Виски Wild Turkey: История и Производство Кентуккийского Бурбона

Введение

Бренд кентуккийского прямого бурбона.

Wild Turkey – это бренд кентуккийского прямого бурбона, дистиллированный и розлитый по бутылкам на дистиллерии Wild Turkey, принадлежащей компании Campari Group. Дистиллерия расположена недалеко от Лоуренсбурга, штат Кентукки. На ней проводятся экскурсии, и она входит в состав American Whiskey Trail и Kentucky Bourbon Trail.

История

В 1891 году Томас Рипи построил дистиллерию Old Hickory в Тайроне, штат Кентукки, недалеко от Лоуренсбурга, на месте бывшей дистиллерии Old Moore. После отмены Сухого закона семья Рипи (Томас умер в 1902 году) восстановила дистиллерию и возобновила производство бурбона. Рипи продавали произведенный на этой дистиллерии бурбон различным оптовым торговцам, которые разливали его по бутылкам под своими брендами. Остин Николс был одним из таких оптовиков. Бренд "Wild Turkey" (Дикая индейка) появился, по преданию, после того как руководитель компании Austin Nichols, Томас Маккарти, взял образцы из склада на охоту на диких индеек в 1940 году. Бурбон пришелся по вкусу его друзьям, и они стали просить его принести "тот бурбон с дикой индейкой". Остин Николс начал розлив Wild Turkey в бутылки в 1942 году. В течение следующих трех десятилетий Остин Николс оставался производителем, не занимающимся дистилляцией напрямую, – разливая по бутылкам бурбон, закупаемый на свободном рынке под брендом Wild Turkey. Большая часть этого виски закупалась на дистиллерии Ripys/Gould в Тайроне. В 1971 году Остин Николс приобрел предприятие, тогда известное как Boulevard Distillery (Бульварная дистиллерия), и переименовал его в Wild Turkey Distillery (Дистиллерия "Дикая индейка"). В 1980 году дистиллерию и бренд Wild Turkey приобрела компания Pernod Ricard. 9 мая 2000 года пожар уничтожил семиэтажный склад для выдержки виски в округе Андерсон, штат Кентукки. В нем хранилось более 17 000 деревянных бочек виски. Горящий виски выливался из склада, поджигая окружающий лес. Пожарные спасли очистные сооружения Лоуренсбурга от разрушения. Однако, по оценкам, около 20% виски попало в реку Кентукки. Загрязнение реки потребовало временного закрытия очистных сооружений. Власти ввели ограничения на водопользование. Предприятия и школы были закрыты из-за нехватки воды. Разлив алкоголя также привел к истощению кислорода в реке, в результате чего погибло около 228 000 рыб на протяжении 106 километров. Агентство по охране окружающей среды и береговая охрана использовали оборудование, установленное на баржах, для аэрации реки. В 2011 году Wild Turkey начали дистиллировать на новом предприятии, построенном рядом со старой дистиллерией. Новая дистиллерия расположена на месте бывшего завода по розливу. В 2013 году Campari открыла новый завод по розливу в бутылки на дистиллерии Wild Turkey. В течение предыдущих 13 лет Wild Turkey разливался по бутылкам на сторонних предприятиях в Индиане, а затем в Арканзасе. Помимо продукции Wild Turkey, там же разливается по бутылкам водка SKYY от Campari, которая доставляется с дистиллерии в Иллинойсе.

In 1891, Thomas Ripy built the Old Hickory Distillery in Tyrone, Kentucky, near Lawrenceburg, on the former site of the Old Moore Distillery. After Prohibition, the Ripy family (Thomas had died in 1902) rebuilt the distillery and began to again produce bourbon. The Ripys sold the bourbon produced at this distillery to various wholesalers who bottled bourbon under their own brands. Austin Nichols was one of these wholesalers. The "Wild Turkey" brand is said to have arisen after an Austin Nichols executive, Thomas McCarthy, took some warehouse samples on a wild turkey hunting trip in 1940. The bourbon proved so popular among his friends they continued to ask him for "that wild turkey bourbon." Austin Nichols began to bottle Wild Turkey in 1942. For the next three decades, Austin Nichols remained a non distiller producer—bottling bourbon purchased on the open market under the Wild Turkey brand. Much of this whiskey was purchased from the Ripys/Gould distillery in Tyrone. In 1971, Austin Nichols purchased the facility, then known as the Boulevard Distillery, and changed the name to the Wild Turkey Distillery. In 1980, the distillery and the Wild Turkey brand were purchased by Pernod Ricard. On May 9, 2000, a fire destroyed a seven story aging warehouse at the company in Anderson County, Kentucky. It contained more than 17,000 wooden barrels of whiskey. Burning whiskey flowed from the warehouse, setting the surrounding woods on fire. Firefighters saved Lawrenceburg's water treatment plant from destruction. However, an estimated 20% of the whiskey flowed into the Kentucky River. The river contamination required the temporary shutdown of the water treatment plant. Officials ordered water usage restrictions. Businesses and schools were closed because of the water shortage. The alcohol spill also depleted the oxygen in the river, killing an estimated 228,000 fish along a 66 mile stretch. The EPA and the Coast Guard's Gulf Strike Team aerated the river using equipment mounted on barges. In 2011, Wild Turkey began to be distilled at a newly constructed facility near the old distillery. The new distillery sits where the old bottling facility was previously located. In 2013, Campari opened a new bottling facility at the Wild Turkey Distillery. For the previous 13 years Wild Turkey had been bottled offsite in Indiana and, later, Arkansas. In addition to the Wild Turkey products, Campari's SKYY vodka is also bottled there after being shipped from the Illinois distillery.

Производство

Wild Turkey использует затор, содержащий относительно меньший процент кукурузы, чем большинство бурбонов, и предпринимаются попытки нейтрализовать щелочную среду воды, богатой известняком. Кроме того, спирт-сырец дистиллируется до примерно 55% алкоголя по объему, что значительно ниже максимально допустимого уровня для бурбона. Бочки вращают в открытых помещениях для обеспечения более равномерного созревания, выдерживая их до тех пор, пока не будет потеряно не менее трети содержимого из-за испарения, прежде чем их рассмотрят для розлива.

Награды

В 2012 году Wild Turkey 101 была удостоена награды "Выбор редактора" от журнала Whisky Magazine. Согласно агрегированным данным обзоров различных "экспертов", 101 Single Barrel входит в 97-й процентиль среди всех оцениваемых бурбонов.

"Дай им птицу"

В 2011 году рекламное видео под названием "Give 'em the Bird" было размещено на веб-сайте продукта, странице в Facebook и на YouTube, где демонстративно использовался жест поднятого среднего пальца, а также упоминались другие (несуществующие) рекламные ролики с участием монахини и надувной куклы для взрослых. В августе 2011 года экспертный совет Совета по дистиллированным спиртным США (DISCUS), членом которого является Campari USA, постановил, что реклама нарушает кодекс этической практики Совета, и заявил, что "жест является непристойным, а реклама не соответствует современным представлениям о хорошем вкусе". По информации DISCUS, компания не согласилась с интерпретацией совета, но согласилась отозвать рекламу. В ноябре 2012 года Джимми Рассел, главный мастер-дистиллятор Wild Turkey, публично призвал президента США Барака Обаму "показать нам птицу", предложив таким образом предоставить дом для индейки, которую в тот год традиционно "помиловал" президент на День благодарения в Белом доме, – заявив, что индейка станет официальным "лицом бренда" в образе птицы.

Мэтью МакКонахи

В 2016 году Мэтью Макконахи был назначен креативным директором и стал лицом рекламной кампании Wild Turkey, чтобы привлечь больше женщин и зарубежных потребителей.

В популярной культуре

Дикая индейка известна тем, что её продукции дают множество прозвищ, связанных с птицами, например, "Грязная птица", "Кричащий орёл" и "Пинкающая курица".

Телевидение

В сериалах "NCIS" и "Оправданный" персонажей часто показывают с бутылкой этого продукта. В эпизоде "Sweetums" второго сезона "Парков и зон отдыха" Рон Свонсон рассказывает, что его отец раньше добавлял Wild Turkey в кукурузные хлопья, объясняя, почему его семья обладает необычайно высокой устойчивостью к алкоголю. Главная героиня "Джессики Джонс" часто пьет из бутылки Wild Turkey 101, а рекламу Wild Turkey можно увидеть на стенах бара Джози в "Сорвиголове".

Музыка

"Wild Turkey" – название одной из десяти лучших кантри-песен 1982 года в исполнении певицы Лейси Джей Дэлтон. На обложке альбома Pantera "Reinventing the Steel" изображён мужчина без рубашки, прыгающий сквозь пламя с бутылкой "Wild Turkey" в руке. Этикетка пикселизирована, чтобы избежать нарушения авторских прав, после возникших споров по поводу оригинальной обложки альбома Black Label Society "Sonic Brew". Нашвильский дуэт Birdcloud выпустил сингл "Wild Turkey 101" в 2018 году.