Введение
Винодел – это человек, занимающийся производством вина. Обычно виноделы работают на винодельнях или в винодельческих компаниях, где их работа включает в себя:
Сотрудничество с виноградарями.
Контроль зрелости винограда для обеспечения его качества и определения оптимального времени сбора.
Дробление и прессование винограда.
Контроль за отстаиванием сока и ферментацией виноградного сусла.
Фильтрация вина для удаления остатков твердых частиц.
Оценка качества вина путем дегустации.
Перекачка отфильтрованного вина в бочки или резервуары для хранения и выдержки.
Разработка планов розлива вина после выдержки.
Контроль за поддержанием качества при розливе вина.
A winemaker or vintner is a person engaged in winemaking. They are generally employed by wineries or wine companies, where their work includes:
Cooperating with viticulturists
Monitoring the maturity of grapes to ensure their quality and to determine the correct time for harvest
Crushing and pressing grapes
Monitoring the settling of juice and the fermentation of grape material
Filtering the wine to remove remaining solids
Testing the quality of wine by tasting
Placing filtered wine in casks or tanks for storage and maturation
Preparing plans for bottling wine once it has matured
Making sure that quality is maintained when the wine is bottled
Today, these duties require an increasing amount of scientific knowledge, since laboratory tests are gradually supplementing or replacing traditional methods. Winemakers can also be referred to as oenologists as they study oenology – the science of wine.
В настоящее время выполнение этих обязанностей требует все большего объема научных знаний, поскольку лабораторные анализы постепенно дополняют или заменяют традиционные методы. Виноделов также могут называть энологами, так как они изучают энологию – науку о вине.
A winemaker or vintner is a person engaged in winemaking. They are generally employed by wineries or wine companies, where their work includes:
Cooperating with viticulturists
Monitoring the maturity of grapes to ensure their quality and to determine the correct time for harvest
Crushing and pressing grapes
Monitoring the settling of juice and the fermentation of grape material
Filtering the wine to remove remaining solids
Testing the quality of wine by tasting
Placing filtered wine in casks or tanks for storage and maturation
Preparing plans for bottling wine once it has matured
Making sure that quality is maintained when the wine is bottled
Today, these duties require an increasing amount of scientific knowledge, since laboratory tests are gradually supplementing or replacing traditional methods. Winemakers can also be referred to as oenologists as they study oenology – the science of wine.
Виннер
Винодел – это виноторговец. В современном употреблении, особенно в американском английском, этот термин также используется как синоним слова "винодел". Почтенная компания виноделов – одна из старейших гильдий Лондона.
Вигнерон
Виноградарь – это человек, который выращивает виноградник для производства вина. Это слово подразумевает или подчеркивает решающую роль расположения виноградника и ухода за ним в создании высококачественного вина. Термин, французского происхождения и означающий того, кто выращивает виноград или производит вино, часто используется в Австралии для обозначения винодела, который также является владельцем или управляющим, в отличие от человека, нанятого исключительно для производства вина, которого обычно называют виноделом. Также этот термин употребляется применительно к виноделам из Франции. Святой Винсент Сарагосский считается покровителем виноградарей.