Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Чайник, иногда называемый чайным котлом, — это устройство, предназначенное для кипячения воды, обычно с крышкой, носиком и ручкой. Существуют два основных типа: чайник для плиты, использующий тепло от варочной панели, и электрический чайник — небольшая кухонная техника со встроенным нагревательным элементом.
Vessel used to boil water
A kettle, sometimes called a tea kettle or teakettle, is a device specialized for boiling water, commonly with a lid, spout, and handle. There are two main types: the stovetop kettle, which uses heat from a hob, and the electric kettle, which is a small kitchen appliance with an internal heating element.
Этимология
Слово "чайник" происходит от старонорвежского ketill, "котёл". Древнеанглийское написание было cetel с начальным звуком [tʃ], как в слове "черри", среднеанглийский (и диалектный) вариант – chetel. Оба слова (вместе с немецким Kessel "котёл") восходят к германскому *katilaz, который, в свою очередь, был заимствован из латинского catillus – уменьшительной формы catinus "глубокий сосуд для подачи или приготовления пищи", который в различных контекстах переводится как "чаша", "глубокое блюдо" или "воронка".
The word kettle originates from Old Norse ketill, "cauldron". The Old English spelling was cetel with initial che [tʃ] like 'cherry', Middle English (and dialectal) was chetel, both come (together with German Kessel "cauldron") ultimately from Germanic *katilaz, that was borrowed from Latin catillus, diminutive form of catinus "deep vessel for serving or cooking food", which in various contexts is translated as "bowl", "deep dish", or "funnel".
Котлы для печей
Современный чайник – это металлический сосуд с плоским дном, используемый для нагрева воды на плите или варочной панели. Обычно у него есть ручка сверху, носик и крышка. Некоторые модели также оснащены свистком, который сообщает о достижении воды точки кипения. Чайники обычно изготавливают из нержавеющей стали, но они также могут быть сделаны из меди или других металлов.
A modern stovetop kettle is a metal vessel with a flat bottom used to heat water on a stovetop or hob. They usually have a handle on top, a spout, and a lid. Some also have a steam whistle that indicates when the water has reached its boiling point. Kettles are typically made with stainless steel but can also be made from copper or other metals.
Электрические чайники
В странах с напряжением сети 200–240 В электрические чайники обычно используются для кипячения воды без необходимости использования плиты. Нагревательный элемент, как правило, полностью закрыт и имеет мощность 2–3 кВт. Это означает, что потребляемый ток для электрического чайника может достигать 13 А, что составляет значительную часть доступного тока для многих домов: номинал главного предохранителя в большинстве домов варьируется от 20 до 100 ампер. В странах с напряжением сети 120 В для получения той же мощности требуется вдвое больший ток. В современных конструкциях чайник автоматически отключается, когда вода достигает точки кипения, предотвращая выкипание воды и повреждение нагревательного элемента. В 1922 году Лесли Лардж, инженер компании Bulpitt & Sons из Бирмингема, разработал нагревательный элемент, состоящий из проволоки, намотанной на сердечник и заключенной в металлическую трубку. Этот элемент можно было погружать непосредственно в воду, что делало чайник гораздо более эффективным, чем чайники для плиты. В 1955 году недавно основанная британская компания Russell Hobbs представила модель K1 из нержавеющей стали как первый полностью автоматический чайник. Биметаллическая полоска, нагреваемая паром, образующимся при закипании воды, изгибается и размыкает электрическую цепь. Поскольку до закипания образуется небольшое количество пара, биметаллический термостат настроен на срабатывание при температуре значительно ниже 100 °C, что позволяет этой конструкции работать даже на больших высотах, где температура кипения значительно ниже. С тех пор эта конструкция широко используется другими производителями.
In countries with 200240V mains electricity, electric kettles are commonly used to boil water without the necessity of a stove top. The heating element is typically fully enclosed, with a power rating of 2–3 kW. This means that the current draw for an electric kettle is up to 13A, which is a sizeable proportion of the current available for many homes: the main fuse of most homes varies between 20 and 100 amps. In countries with 120 V mains electricity, twice as much current is drawn for the same power. In modern designs, once the water has reached boiling point, the kettle automatically deactivates, preventing the water from boiling away and damaging the heating element. In 1922, Leslie Large, an engineer working at Bulpitt & Sons of Birmingham, designed an element of wire wound around a core and sheathed in a metal tube. The element could be immersed directly into water which made the kettle much more efficient than stovetop kettles. In 1955, the newly founded British company Russell Hobbs brought out its stainless steel K1 model as the first fully automatic kettle. A bimetallic strip, heated through a pipe by the steam produced as the water comes to the boil, flexes, and cuts off the current. As little steam is produced before boiling occurs, the bimetallic thermostat is set to activate well below , thus this design works even at higher altitudes where the boiling point is significantly lower. The design has since been widely adopted by other manufacturers.
Котлы для свистков
Свистящий чайник — это чайник, оснащенный устройством, которое издает слышимый свист, когда вода в чайнике начинает закипать. Прохождение пара через это устройство вызывает вибрацию, которая, в свою очередь, создает звук, известный в физике как тоновое отверстие. Точный механизм этого явления оставался не до конца понятным до тех пор, пока в 2013 году в журнале "Физика жидкостей" не была опубликована статья "Аэроакустика парового чайника" Р. Х. Генривуда, студента четвертого курса инженерного факультета Кембриджского университета, и его научного руководителя А. Агарвала. Изобретателем свистящего чайника является Гарри Брэмсон.
A whistling kettle is a kettle fitted with a device that emits an audible whistle when the water in the kettle starts to boil. The action of steam passing through the device causes vibration, in turn creating the sound, known in physics as a tone hole. The exact mechanism by which this occurs was not fully understood until a paper, The Aeroacoustics of a Steam Kettle, was published by R. H. Henrywood, a fourth year engineering undergraduate at the University of Cambridge, and A. Agarwal, his supervisor, in the journal Physics of Fluids in 2013. Harry Bramson is the inventor of the whistling tea kettle.
Автоматические чайники
Автоматические чайники созданы для упрощения заваривания чая и обладают функцией приготовления различных сортов без значительного участия пользователя. После настройки чайник автоматически нагревает воду до температуры, оптимальной для конкретного сорта чая, добавляет чайные листья и настаивает напиток в течение необходимого времени. Это обусловлено тем, что разные сорта чая требуют различных температур для раскрытия полного, сбалансированного вкуса. Как правило, чайник издает звуковой сигнал, оповещающий о готовности чая, и поддерживает температуру напитка после заваривания.
Automatic tea kettles are meant to make tea brewing easier, built with the capability to make different kinds of tea without much input from the user. Once set, the automatic tea kettle brings the water to the specific temperature for preparing a given kind of tea, adds the tea to the water, and steeps the tea for the appropriate amount of time. This is because different types of teas must be brewed at different temperatures in order to create a full, balanced flavor. Often they will make a beeping sound to alert the user when the tea is ready, and maintain the temperature of the beverage after preparation.
Подобные устройства
Котёл — это большой котел, подвешенный над открытым огнём, обычно на дугообразной подвеске, называемой ручкой. В Венгрии их называют чайниками. Рыбный котёл — это длинный узкий металлический сосуд с плотно прилегающей крышкой, предназначенный для приготовления целой крупной рыбы, такой как лосось. Котловый гриль — это куполообразный гриль с округлым верхом, напоминающий котёл. Котловой барабан — это барабан в форме котла.
A cauldron is a large kettle hung over an open fire, usually on an arc shaped hanger called a bail. In Hungary these are referred to as kettles. A fish kettle is a long slim metal cooking vessel with a tight fitting lid to enable cooking of whole large fish such as salmon. A kettle grill is a dome shaped grill with a rounded lid, resembling a cauldron. A kettle drum is a kettle (cauldron) shaped drum.