Ага – шведская кухонная плита, изобретённая в 1922 году. Производство перенесено в Великобританию (1957). Приобретена компанией Middleby (2015). История и факты.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Плита и система приготовления пищи
Stove and cooker system
Aga Range Cooker – шведская кухонная плита. Изобретенная и изначально производившаяся в Швеции, с 1957 года большая часть производства перенесена в Великобританию. В 2015 году британская компания AGA Rangemaster Group, производящая плиты AGA, была приобретена американской корпорацией Middleby.
The Aga Range Cooker is a Swedish range cooker. Invented and initially produced in Sweden, since 1957 most production has been located in the UK. In 2015, the British AGA Cooker manufacturing company, AGA Rangemaster Group, was acquired by the American corporation Middleby.
История
Первоначально разработанная для сжигания угля или антрацита, плита Aga была изобретена в 1922 году лауреатом Нобелевской премии, шведским физиком Густафом Даленом (1869–1937), который работал главным инженером шведской компании AGA (Swedish Svenska Aktiebolaget Gasaccumulator, English Swedish Gas Accumulator, Limited). Дален потерял зрение в результате взрыва во время разработки своего более раннего изобретения – пористой основы для хранения газов, Агамассан. Вынужденный оставаться дома, Дален обнаружил, что его жена измучена готовкой. Несмотря на слепоту, он взялся за разработку новой плиты, способной выполнять широкий спектр кулинарных задач и быть простой в использовании. Используя принцип накопления тепла, он объединил источник тепла, две большие конфорки и две духовки в единый блок: плиту Aga Range Cooker. Плита была представлена в Великобритании в 1929 году и производилась там по лицензии в начале 1930-х годов. Ее популярность в определенных кругах британского общества (владельцы домов среднего и большого размера в сельской местности) привела к появлению термина «сага АГА» в 1990-х годах, обозначающего жанр художественной литературы, действие которого происходит в среде стереотипного высшего среднего класса. Дэвид Огилви изначально был нанят продавцом плит Aga Range Cooker, прежде чем в 1935 году написать руководство по продажам для этого продукта. Чугунные детали отливались на литейном заводе Coalbrookdale в 1940-х годах, и там же они производились компанией Aga Rangemaster Group до ноября 2017 года, когда новые американские владельцы Middleby закрыли завод, что привело к потере 35 рабочих мест.
Originally developed to burn coal or anthracite, the Aga range cooker was invented in 1922 by the Nobel Prize winning Swedish physicist Gustaf Dalén (1869–1937), who was employed as the chief engineer of the Swedish AGA company (Swedish Svenska Aktiebolaget Gasaccumulator, English Swedish Gas Accumulator, Limited). Dalén lost his sight in an explosion while developing his earlier invention, a porous substrate for storing gases, Agamassan. Forced to stay at home, Dalén discovered that his wife was exhausted by cooking. Although blind, he set out to develop a new stove that was capable of a range of culinary techniques and easy to use. Adopting the principle of heat storage, he combined a heat source, two large hotplates and two ovens into one unit: the Aga Range Cooker. The cooker was introduced to the United Kingdom in 1929, and was manufactured there under licence in the early 1930s. Its popularity in certain parts of British society (owners of medium to large country houses) led to the coining of the term 'AGA saga' in the 1990s, referring to a genre of fiction set amongst stereotypical upper middle class society. David Ogilvy was initially hired as an Aga range cooker salesperson, before writing the 1935 sales manual for the product. The cast iron parts were cast at the Coalbrookdale foundry in the 1940s, where they were still made by the Aga Rangemaster Group until November 2017, when the new American owners Middleby closed the site with the loss of 35 jobs.
Энергопотребление
Небольшая традиционная модель с двумя духовками, работающая на газе, потребляет около 425 кВтч в неделю. Средняя стандартная газовая плита с духовкой потребляет примерно 2,6% от потребления кухонной плиты AGA. Собственные данные AGA о предполагаемом энергопотреблении для их двухдуховочной модели подтверждают эту критику, указывая на среднее потребление 40 литров (9 имп. галл.) керосина или дизельного топлива в неделю, 60 литров (13 имп. галл.) пропана в неделю, 425 кВт⋅ч природного газа в неделю или 220 кВт⋅ч в неделю для электрических моделей. Это означает, что самая маленькая традиционная двухдуховочная газовая плита AGA, обеспечивающая базовые функции приготовления пищи (то есть не обеспечивающая нагрев воды или центральное отопление), потребляет в тридцать восемь раз больше энергии, чем стандартная газовая плита с духовкой, почти столько же газа за неделю, сколько стандартная газовая плита с духовкой за девять месяцев. AGA Rangemaster Group предоставила собственный анализ, включающий меры, предпринятые для снижения энергопотребления. Большинство продаваемых кухонных плит AGA по-прежнему программируемые. Модель 2011 года, Total Control, использует тот же принцип теплового излучения для приготовления пищи, но разработана для выключения, как обычная плита, когда она не используется, потребляя значительно меньше энергии. Масляные модели могут быть оснащены современной форсуночной горелкой вместо стандартной фитильной горелки, которая сжигает топливо более эффективно и, следовательно, снижает расход масла.
A small, traditional "always on" two oven model running on gas will use approximately 425kWh per week. The average standard gas oven and hob uses approximately 2.6% of the AGA range cooker's consumption. AGA's own figures for expected energy consumption for their two oven model support this criticism, suggesting average consumption of 40 litres (9 gal. imp.) of kerosene or diesel fuel per week, 60 litres (13 gal. imp.) of propane gas per week, 425 kW⋅h of natural gas per week, or 220 kW⋅h/week for the electric models. This would indicate that the smallest traditional two oven gas AGA range cooker providing simple cooking functions (i. e. not providing a water heater or central heating) consumes thirty eight times as much as a standard gas oven and hob, almost as much gas in a week as a standard gas oven and hob in nine months. AGA Rangemaster Group has provided an analysis of their own, which includes the steps taken to reduce energy consumption. The majority of AGA range cookers still sold are programmable. The 2011 model, the Total Control, uses the same radiant heat to cook, but is designed to be switched off like a regular cooker when not in use, using far less energy. Oil burning models can be fitted with a modern pressure jet oil burner in place of the standard wick burner which burns the fuel more efficiently and so reduces oil consumption.
Модели
Кухонные плиты AGA доступны в моделях с 2, 3, 4 и 5 духовыми камерами, при этом версии с 4 и 5 камерами шире остальных. Традиционные плиты AGA имеют варочную и тушильную конфорки, а в более новых моделях с одной варочной поверхностью её можно настроить либо для кипения, либо для тушения. В то время как классические модели AGA работают постоянно, духовые камеры и варочные поверхности новых плит AGA (AGA 60, Total Control, 3 Series) можно включать и выключать по мере необходимости, а варочные поверхности плит с двойным управлением можно включать и выключать, что позволяет поддерживать тепло в помещении, не расходуя энергию впустую. AGA 60 – самая компактная модель, её ширина всего 60 см. Плиты Aga Range известны своим долговечностью, многие из них работают более 50 лет. В 2009 году, совместно с The Daily Telegraph и в честь 80-летия компании, AGA Rangemaster провела конкурс на поиск самой старой действующей плиты AGA. Было получено тысячи заявок, но победителем стала плита, установленная в 1932 году и принадлежащая семье Хетт из Сассекса.
AGA range cookers are available in 2, 3, 4 and 5 oven models with the 4 and 5 oven versions wider than the others. Traditional AGA range cookers have a boiling and simmering plate, or in newer models with one hotplate this can be set to either boiling or simmering mode. While the classic AGA models are on all the time, the ovens and hotplates of the newer AGA range cookers (AGA 60, Total Control, 3 Series) can be switched on and off as required and the hotplates on the Dual Control cookers can be switched on and off, meaning there is heat in to the room but energy is not used unnecessarily. The AGA 60 is the smallest in the range and is just 60 cm (2') wide. The Aga Range Cooker is known for its longevity, with many cookers still operating after more than 50 years. In 2009, in conjunction with The Daily Telegraph and to celebrate the 80th anniversary of its founding, AGA Rangemaster set up a competition to find the oldest AGA range cooker still in use. There were thousands of entries, but the winning cooker was installed in 1932 and belonged to the Hett family of Sussex.