Введение

Североамериканский род крупных птиц, включающий все виды индейки.

Индейка – крупная птица рода Meleagris, родом из Северной Америки. Существует два сохранившихся вида индейки: дикая индейка (Meleagris gallopavo), обитающая в восточной и центральной частях Северной Америки, и оцелленая индейка (Meleagris ocellata), обитающая на полуострове Юкатан в Мексике. У самцов обоих видов индейки есть характерный мясистый вырост, называемый подобострастилом, свисающий с верхней части клюва. Они одни из самых крупных птиц в пределах своего ареала. Как и у многих крупных наземных птиц (отряда галлообразных), самцы крупнее и гораздо ярче окрашены, чем самки. Первые индейки появились в Северной Америке более 20 миллионов лет назад. Они имеют общего недавнего предка с глухарями, фазанами и другими птицами семейства фазановых. Дикая индейка является предком домашней индейки, которая была одомашнена примерно 2000 лет назад коренными народами. Именно эта одомашненная индейка позже попала в Евразию во время эпохи Великих географических открытий. В английском языке название "turkey" (индейка) вероятно происходит от птиц, которые были привезены в Британию торговцами, торговавшими с Турцией, и поэтому стали известны как turkey coqs или turkey cocks. Это произошло сначала с цесарками, родом с Мадагаскара, а затем с одомашненными индейками, которые были похожи на них. Это название закрепилось за индейкой, а затем было перенесено английскими колонизаторами, знавшими о предыдущих видах, на птицу Нового Света.

Таксономия

Род Meleagris был введен в 1758 году шведским натуралистом Карлом Линнеем в десятом издании его Systema Naturae. Название рода происходит от древнегреческого μελεαγρις, meleagris, что означает "цесарка". Типовым видом является дикая индейка (Meleagris gallopavo). Индейки относятся к семейству Phasianidae (фазаны, куропатки, франколины, джунгливые куры, тетерева и их родственники) в таксономическом отряде Galliformes. Они являются близкими родственниками тетеревов и классифицируются вместе с ними в племени Tetraonini.

Имена

Лингвист Марио Пей предлагает два возможных объяснения происхождения названия "индейка". Одна из теорий предполагает, что когда европейцы впервые увидели индейку в Америке, они ошибочно приняли её за разновидность цесарок, которые уже ввозились в Европу английскими купцами из Леванта через Константинополь. Поэтому птицу прозвали "турецким петухом". Название североамериканской птицы могло со временем превратиться в "турецкую птицу" или "индейских индюков", которое в конечном итоге сократилось до "индейки". Вторая теория связана с тем, что индейки попали в Англию не напрямую из Америки, а через торговые суда с Ближнего Востока, где их успешно одомашнили. И снова импортеры дали птице своё название: "турецкий петух" и "турецкая курица", а вскоре после этого – просто "индейка". В 1550 году английский мореплаватель Уильям Стрикленд, который впервые привёз индейку в Англию, получил герб с изображением "турецкого петуха во всей красе". Уильям Шекспир использовал это слово в пьесе "Двенадцатая ночь", предположительно написанной в 1601 или 1602 году. Отсутствие контекста в его использовании говорит о том, что термин уже был широко распространён. Другие европейские названия индейки указывают на предполагаемое индийское происхождение: dinde ("из Индии") во французском языке, индюшка ("птица из Индии") в русском языке, indyk в польском и украинском языках и hindi ("индийский") в турецком языке. Считается, что эти названия возникли из-за ошибочного убеждения Христофора Колумба в том, что он достиг Индии, а не Америки во время своего путешествия. Некоторые другие птицы, которых иногда называют индейками, не являются близкими родственниками: брюштурки относятся к семейству мегаподов, а птица, известная как австралийская индейка, – это австралийский бустард (Ardeotis australis). Анхинга (Anhinga anhinga) иногда называется водяной индейкой из-за формы её хвоста, когда перья полностью расправлены для просушки. Детёныша индейки называют цыплёнком или индюшонком.

История

Индейки, вероятно, были впервые одомашнены в доколумбовой Мексике, где они имели культурное и символическое значение. Классическое слово на языке науатль для индейки, huehxōlōtl (guajolote в испанском языке), до сих пор используется в современной Мексике наряду с общим термином pavo. Кажется, аристократы и жрецы майя имели особую связь с пестрыми индейками, и идеограммы этих птиц встречаются в манускриптах майя. Испанские хронисты, включая Берналя Диаса дель Кастильо и отца Бернардино де Саагуна, описывают обилие продуктов питания (как сырых фруктов и овощей, так и приготовленных блюд), которые предлагались на обширных рынках (тиангуи) Теночтитлана, отмечая, что там подавали тамалес с индейкой, игуаной, шоколадом, овощами, фруктами и многим другим. Индейки впервые были экспортированы в Европу через Испанию примерно в 1519 году, где сразу же стали популярны среди аристократии. В Англию индейки попали в 1541 году. Затем английские поселенцы завезли индейку в Северную Америку в XVII веке. В 1960-х и 1970-х годах биологи начали отлавливать диких индейок в тех немногих местах, где они сохранились (включая Озаркское нагорье), и повторно заселять их в другие штаты, в том числе Миннесоту.

Конфликты человека с дикими индейками

Известно, что индейки в жилых районах могут проявлять агрессию по отношению к людям и домашним животным. Дикие индейки обладают социальной структурой и иерархией, а индейки, привыкшие к присутствию человека, могут реагировать на людей и животных так же, как на других особей своего вида. Привыкшие индейки могут пытаться доминировать или нападать на тех, кого они считают ниже себя в иерархии. В 2017 году город Бруклин, штат Массачусетс, предложил неоднозначный способ решения проблемы при встрече с дикими индейками. Помимо того, чтобы делать шаг вперед, чтобы напугать птиц, чиновники также рекомендовали "создавать шум (например, стучать горшками или другими предметами друг о друга), раскрывать зонт, кричать и размахивать руками, обрызгивать их из шланга, позволять собаке на поводке лаять на них и отгонять их метлой". Этот совет был быстро отозван и заменен предупреждением о том, что "агрессивное поведение по отношению к диким индейкам не рекомендуется сотрудниками государственной службы по охране дикой природы".

Окаменелости

На основе окаменелостей было описано несколько видов индейки. Мелеагридины известны с раннего миоцена (около 23 млн лет назад) и далее, с вымершими родами Rhegminornis (ранний миоцен Белла, США) и Proagriocharis (Кимбалл поздний миоцен/ранний плиоцен Лайм-Крик, США). Первый, вероятно, является базальной индейкой, а второй – более современной птицей, мало похожей на известных индейк; обе были значительно меньше по размеру. Известна окаменелость индейки, не отнесенная к конкретному роду, но схожая с Meleagris, обнаруженная в позднем миоцене округа Вестморленд, штат Вирджиния. В современном роде Meleagris описано значительное число видов, поскольку окаменелости индейки хорошо сохранились и довольно часто встречаются, а сами индейки демонстрируют значительную индивидуальную изменчивость. Многие из этих предполагаемых ископаемых видов теперь считаются младшими синонимами. Одна из них, хорошо изученная калифорнийская индейка Meleagris californica, вымерла относительно недавно и на неё охотились первые поселенцы. Предполагается, что её исчезновение было вызвано сочетанием охоты со стороны человека и изменениями климата в конце последнего ледникового периода. Олигоценовая окаменелость Meleagris antiquus была впервые описана Отниэлем Чарльзом Маршем в 1871 году. Впоследствии она была переклассифицирована в род Paracrax, изначально интерпретированный как крацид, а вскоре после этого – как баторнитид Cariamiformes.

Анатомия

В анатомическом смысле, нарост – это эректильная, мясистая выпуклость на лбу индейки. Большую часть времени, когда индейка находится в расслабленном состоянии, нарост бледный и длиной 2–3 см. Однако, когда самец начинает распушать оперение (брачное поведение), нарост наполняется кровью, становится краснее и удлиняется на несколько сантиметров, свисая значительно ниже клюва (см. рисунок). Наросты – это лишь один из каркункулов (маленьких мясистых выростов), которые можно встретить у индейки. Во время драк товарные индейки часто клюют и тянут за нарост, вызывая повреждения и кровотечение. Это часто приводит к дальнейшему травматичному клеванию со стороны других индейок и иногда – к каннибализму. Чтобы предотвратить это, некоторые фермеры обрезают нарост у птенцов в молодом возрасте, процедура известна как "удаление нароста". Длина нароста может варьироваться в зависимости от пола, здоровья и настроения индейки.

Функция

Снуд играет роль как в межполовом, так и во внутриполовом отборе. Самки диких индеек в неволе предпочитают спариваться с самцами с длинным снудом, а в ходе парных взаимодействий самцы индеек уступают самцам с относительно более длинным снудом. Эти результаты были продемонстрированы как с использованием живых самцов, так и с помощью контролируемых искусственных моделей самцов. Данные о паразитарной нагрузке диких индеек в естественной среде показали отрицательную корреляцию между длиной снуда и заражением кишечными кокцидиями – вредными простейшими паразитами. Это указывает на то, что в дикой природе самцы с длинным снудом, которых предпочитают самки и избегают самцы, обладают устойчивостью к кокцидиальной инфекции. Ученые также провели исследование на 500 самцов индейки, собрав данные об их длине снуда и образцы крови для оценки функционирования иммунной системы. Они обнаружили аналогичную отрицательную корреляцию. Большее количество красных кровяных телец при наличии снуда помогает бороться с нежелательными вторженцами в иммунной системе, что объясняет эту тенденцию.

Кормление

Дикие индейки питаются разнообразной пищей в зависимости от сезона. В теплые месяцы весны и лета их рацион состоит главным образом из зерновых культур, таких как пшеница и кукуруза, а также из мелких животных, таких как кузнечики, пауки, черви и ящерицы. В холодные месяцы осени и зимы дикие индейки потребляют мелкие фрукты и орехи, такие как виноград, черника, желуди и грецкие орехи. Чтобы найти эту пищу, им приходится непрерывно искать корм и наиболее активно питаться на рассвете и закате. Домашние индейки потребляют коммерчески произведенный корм, разработанный для увеличения их массы. Для дополнения рациона фермеры также кормят их зерном, которое едят дикие индейки, например кукурузой.

Уход за собой

Индейки проявляют ряд поведенческих реакций, связанных с уходом за собой, включая: купание в пыли, принятие солнечных ванн и чистку перьев. При купании в пыли индейки ложатся на живот или бок и взмахивают крыльями, покрывая себя землей. Эта процедура помогает удалить скопившуюся грязь и мусор с перьев, а также закупоривает мелкие поры, в которых могут обитать паразиты, такие как вши. Принятие солнечных ванн для индейки заключается в том, что они греются на солнце, охватывая верхней и нижней частями тела. Это способствует разжижению естественного кожного жира, который распределяется по перьям и одновременно высушивает их после осадков. Во время чистки перьев индейки удаляют грязь и бактерии, а также избавляются от изношенных и поврежденных перьев.

Полет

Хотя домашних индеек считают нелетающими, дикие индейки могут и летают на небольшие расстояния. Индейки лучше всего приспособлены для ходьбы и поиска корма; они не используют полет как обычный способ передвижения. В случае возникновения угрозы дикие индейки могут пролететь до четверти мили. Индейки также могут совершать короткие полеты, чтобы устроиться на ночлег на дереве.

Использование людьми

Вид Meleagris gallopavo употребляется в пищу людьми. Их впервые одомашнили коренные народы Мексики, начиная как минимум с 800 года до нашей эры. К 200 году до нашей эры индейку одомашнили коренные жители территории, которая сегодня является юго-западом США; хотя теория о том, что они были завезены из Мексики, когда-то была широко распространена, современные исследования показывают, что индейки юго-запада были одомашнены независимо от мексиканских. Индейки использовались как источник пищи, а также их перья и кости, которые применялись в практических и культурных целях. По сравнению с дикими индейками, домашние индейки подвергаются селекционному разведению для увеличения массы тела ради мяса. Индейка является центральным блюдом современных празднований Дня благодарения в Соединенных Штатах Америки и часто подается на подобные праздничные застолья, такие как Рождество.

Норфолкские индейки

В своих мемуарах леди Дороти Невилл (1826–1913) вспоминает, что её прадед Горацио Уолпол, 1-й граф Орфордский (1723–1809), импортировал партию американских индеек, которых содержали в лесах вокруг Уолтертон-Холла, и, весьма вероятно, они стали основой для современных популярных пород индейки Норфолк.