Введение
Псевдовинтера – род древесных вечнозеленых цветущих деревьев и кустарников, входящий в семейство Winteraceae. Виды рода Pseudowintera произрастают в Новой Зеландии. Winteraceae относятся к магнолиецветным, связанным с влажной антарктической флорой южного полушария. Горопито можно жевать, чтобы ощутить острый, перечный вкус. Pseudowintera axillaris, известна как горопито низинный. Это кустарник или небольшое дерево, достигающее высоты до восьми метров в низинных и предгорных лесах от 35° до 42° южной широты. На Южном острове оно растет к западу от Главного водораздельного хребта. Pseudowintera colorata, или горопито горный, – вечнозеленый кустарник или небольшое дерево (1–2,5 м), часто называемый перечным деревом из-за жгучего вкуса его листьев. Его желтые и зеленые листья пятнистые, красного цвета; молодые листья весной ярко-красные. Он широко распространен по всей Новой Зеландии, от низинных до высокогорных лесов, от 36°30' южной широты и до острова Стюарт/Ракиура. Благодаря разнообразному применению в медицине и кулинарии, название "горопито" в разговорной речи обычно относится к виду colorata. Pseudowintera traversii, или горопито Траверса, – компактный кустарник высотой до одного метра. Встречается в природе только в северо-западном углу Южного острова, от Коллингвуда до Вестпорта.
Pseudowintera is a genus of woody evergreen flowering trees and shrubs, part of family Winteraceae. The species of Pseudowintera are native to New Zealand. Winteraceae are magnoliids, associated with the humid Antarctic flora of the southern hemisphere. Horopito can be chewed for a hot, peppery taste. Pseudowintera axillaris, is known as the lowland horopito. It is a shrub or small tree growing up to eight metres tall in lowland and lower montane forests from 35° to 42° South. In the South Island it grows West of the Main Divide. Pseudowintera colorata, or mountain horopito, is an evergreen shrub or small tree (1–2.5 m) commonly called pepperwood because its leaves have a very hot bite. Its yellow and green leaves are blotched with red; new leaves in the spring are bright red. It is widespread throughout New Zealand, from lowland forests to higher montane forests, and from 36° 30' South as far southwards as Stewart Island/Rakiura. Because of its various uses, both medicinal and culinary, the name horopito when used in common speech normally refers to the colorata species. Pseudowintera traversii, or Travers horopito, is a compact shrub up to one metre tall. It grows naturally only in the northwest corner of the South Island, from Collingwood to Westport.
Культивирование
Горопиталь распространяется естественным путем за счет поросли на расчищенных участках, но часто встречается в домашних садах как декоративное растение. В последние годы началось его выращивание в коммерческих целях.
Фармацевтическое применение
Хоропито содержит вещество под названием сесквитерпеновый диальдегид полигодиал, также известное как полигодиал, которое обладает рядом биологических свойств, включая противогрибковое, антимикробное, противовоспалительное, противоаллергическое и инсектицидное действие. Полигодиал был протестирован как высокоэффективный ингибитор Candida albicans. Хоропито традиционно использовался маори для различных целей в медицине, в том числе для лечения грибковых кожных инфекций, болей в животе, диареи и в качестве обезболивающего средства. Ранние европейские поселенцы в Новой Зеландии также использовали горопито в медицинских целях.
Кулинарное применение
Листья горопиталя используются в кулинарии самыми разными способами. Сейчас горопито применяют как приправу в современной новозеландской кухне. Обычно листья сушат, а затем перемалывают в порошок. Этот порошок можно использовать вместо чёрного перца, добавляя его непосредственно к мясу, смешивая с маслами, для приготовления соусов (например, с горчицей), в уксус, печенье и даже мороженое.