Введение
Военная продовольственная продукция и полевые рационы США
Военный рацион США – это комплекс продовольственного обеспечения, предоставляемого военнослужащим вооруженных сил США, включающий полевые и гарнизонные рационы, а также военно-научные исследования в области питания, связанные с военной продовольственной продукцией. Американские военные рационы часто разрабатываются для быстрого распространения, приготовления и употребления в полевых условиях и, как правило, имеют длительный срок хранения даже в неблагоприятных условиях благодаря плотной упаковке или длительной стабильности.
XVIII и XIX века
С Войны за независимость до испано-американской войны, рацион армии США, установленный Континентальным конгрессом, представлял собой гарнизонный рацион, состоявший из мяса или солёной рыбы, хлеба или сухарей, и овощей. Также полагалась порция спиртного. В 1785 году она была установлена в четыре унции рома, а в 1790 году сокращена до двух унций виски, бренди или рома. В 1794 году войскам, готовящимся к бою или несущим службу на границе, могли выдавать двойной рацион – четыре унции рома или виски; в 1799 году это распространили на войска, занятые тяжёлыми работами. В 1832 году выдачу спиртного прекратили, заменив её пайком кофе и сахара, который увеличили в 1836 году. В 1846 году рацион спиртного возобновили для войск, занятых строительством или геодезическими работами; его отменили в 1865 году. Во время Гражданской войны в США обе армии испытывали трудности с обеспечением солдат достаточным питанием. Сложности с продовольственной логистикой привели к разнообразию пайков.
Первая мировая война
Во время Первой мировой войны в армии США стали использоваться три типа пайков: резервный паёк, траншейный паёк и аварийный паёк (также известный как «железный» паёк).
"Железный рацион" (19071922)
Первой попыткой создания индивидуального рациона для солдат в полевых условиях был "железный паек", впервые представленный в 1907 году. Он состоял из трех пирожков по три унции (изготовленных из смеси говяжьего бульонного порошка, сухарей и вареной пшеницы), трех шоколадных плиток по одной унции с сахаром, а также пакетиков соли и перца, которые поставлялись в запечатанной жестяной упаковке весом в один фунт. Он предназначался для использования в экстренных случаях, когда снабжение войск продовольствием было невозможным. Позже его заменили на "резервный паек", но опыт, полученный при использовании "железного пайка", был учтен при разработке аварийного рациона D.
"Рацион траншеи" (19141918)
Этот рацион был введен в начале войны для решения определенной проблемы. Солдатам на передовой требовалось регулярное снабжение продовольствием, но приготовленная в полевых кухнях еда иногда портилась из-за газовых атак. Решением стала разработка этого рациона. Он состоял из различных консервированных мясных продуктов (лосось, солонина, сардины и т.д.), закупавшихся у коммерческих поставщиков и герметично упаковывавшихся в большие жестяные ящики, обтянутые брезентом. Рацион был громоздким и тяжелым, солдаты быстро устали от однообразного меню, и вскоре его заменили на резервный рацион.
"Резервный рацион" (19171937)
Резервный рацион был впервые введен в конце Первой мировой войны для снабжения войск, находящихся вдали от гарнизона или полевой кухни. Первоначально он состоял из 340 граммов свежего бекона или одного фунта консервированного мяса, известного как «мясной рацион», обычно солонины. Кроме того, выдавались две банки по 227 граммов твёрдого хлеба или галет, пакет предварительно смолотого кофе весом 33 грамма, пакет гранулированного сахара весом 68 граммов и пакет соли весом 4,5 грамма. Также существовал отдельный «табачный рацион» – 11 граммов табака и 10 сигаретных бумажек, позже замененный на фабричные сигареты. После войны предпринимались попытки улучшить рацион на основе отзывов с фронта. В 1922 году «мясной рацион» был пересмотрен и состоял из одного фунта мяса (обычно комбинации вяленой говядины и консервированной солонины). Его дополняли твердый шоколад, 397 граммов твёрдого хлеба или галет, кофе и сахар. В 1925 году состав «мясного рациона» изменили, исключив вяленую говядину в пользу консервированной свинины с фасолью и уменьшив количество хлеба. Норма выдачи солонины также была сокращена (впрочем, старые рационы продолжали выдаваться). В 1936 году разработчики меню попытались разнообразить питание, разработав альтернативный «мясной рацион», состоящий из меню «А» (консервированная солонина) и меню «Б» (консервированная свинина с фасолью). Резервный или боевой рацион «А» и «Б» был отменен в 1938 году после того, как его заменил полевой рацион типа «С».
Рационы холодной войны
Некоторые из этих специализированных пайков были сняты с производства во время войны из-за высокой стоимости, что вынудило командиров перейти на стандартизированные пайки. Пайки K и D были признаны устаревшими после Второй мировой войны, но консервированные влажные пайки в виде пайка C (позже MCI) оставались в употреблении до 1983 года, когда их заменили индивидуальным рациональным пайком (MRE). В этот период был разработан T-паек (или "T-крыса"), полуфабрикат, упакованный, подогретый и подаваемый в лотке, напоминающем замороженную еду.
Удаление отходов
Военные отдают приоритет уничтожению отходов путем сжигания, поскольку неправильная утилизация может повлечь за собой дополнительные проблемы. Правильная утилизация позволяет решить такие задачи, как ликвидация вредителей, предотвращение распространения заболеваний, передающихся по воздуху, и недопущение попадания отходов к противнику для использования в качестве ресурсов или получения разведывательной информации.