Shakey's Pizza: История американской пиццерии и филиппинский успех.

Введение

Shakey's Pizza — сеть пиццерий, базирующаяся в США и на Филиппинах. Основанная в 1954 году, она стала первой франчайзинговой сетью пиццерий в Соединенных Штатах. В 1968 году сеть насчитывала 342 заведения. По состоянию на июль 2019 года в сети насчитывалось около 500 ресторанов по всему миру, из которых 58 находились в Соединенных Штатах. В настоящее время рестораны можно найти в штатах Калифорния и Вашингтон, а также на Филиппинах, в Сингапуре и Японии.

История

Shakey's Pizza была основана в Сакраменто, штат Калифорния, 30 апреля 1954 года Шервудом "Шейки" Джонсоном и Эдом Пламмером. Прозвище Джонсона появилось из-за повреждения нервов, вызванного перенесенным во время Второй мировой войны малярийным заболеванием. Заведение открылось в выходные, но поскольку печи для пиццы еще не были готовы, подавалось только пиво. Шейки использовал прибыль от продажи пива, чтобы в следующий понедельник купить ингредиенты для пиццы. Шейки лично играл на диксилендском джазовом пианино для развлечения посетителей, а также нанимал оригинальных участников Silver Dollar Jazz Band, выплачивая музыкантам по 10 долларов плюс неограниченное количество пива и пиццы. (Вскоре Шейки понял, что платить музыкантам по стандартным ставкам выгоднее). Это принесло музыку Лу Уоттерса в район Сакраменто и вызвало местный фурор. Историк джаза К. О. Экланд приписывает этой группе заслугу в возрождении джаза в Сакраменто, что привело к созданию Sacramento Traditional Jazz Society. Shakey's также стала известна за пределами Сакраменто, но не благодаря пицце, а благодаря спонсируемой ею джазовой программе на региональной радиосети. Шейки Джонсон удостоен чести в Американском музее банджо в Оклахома-Сити, штат Оклахома, за его многолетнее использование музыки банджо в своих пиццериях. Живая музыка, включая игру на пианино, также была неотъемлемой частью старых пиццерий Shakey's. До начала 1970-х годов в печатных меню печатались тексты классических песен барбершопа, чтобы посетители могли подпевать группе во время приготовления еды. Первоначальное заведение (переоборудованный продуктовый магазин) перешло под управление крупнейшего в стране пищевого конгломерата San Miguel Corporation в 1975 году, который в основном продвигал свое пиво San Miguel. Начав с ресторана на проспекте Макати в Макати, сеть быстро расширилась в Метро-Маниле, и в большинстве заведений предлагалась живая музыка. San Miguel испытывала трудности с поддержанием единообразия филиалов и в конечном итоге продала франшизу в 1987 году компании International Family Food Services, Inc. (IFFSI), группе под руководством семьи спортивного менеджера Лео Прието. К 1997 году она превратилась в основном в сеть быстрого питания. В 2003 году компания начала "реинжиниринг" бренда, позиционируя его как семейный ресторан с непринужденной атмосферой. В 2004 году Shakey's сотрудничала со Sports Vision для запуска V Лиги Shakey's, одной из первых волейбольных лиг в стране. На начало 2015 года на Филиппинах насчитывалось 153 ресторана Shakey's, что более чем вдвое превышает количество заведений, оставшихся в Соединенных Штатах. В марте 2016 года Century Pacific Group и GIC Private Limited, базирующаяся в Сингапуре, приобрели контрольный пакет акций IFFSI у семьи Прието, которая сохранила миноритарную долю в компании. В октябре 2016 года IFFSI сменила название на Shakey's Pizza Asia Ventures Inc. (SPAVI) и была внесена в листинг Филиппинской фондовой биржи 15 декабря 2016 года под тикером. Было объявлено, что IFFSI владеет товарным знаком Shakey's на Филиппинах с 1999 года, а также правами на товарный знак на Ближнем Востоке, в Азии (за исключением Японии и Малайзии), Китае, Индии, Австралии и Новой Зеландии. Около 2017 года было подписано соглашение о совместном предприятии для вывода бренда на рынок Кувейта. SPAVI получила несколько наград. Компания вошла в рейтинг 500 компаний с самым высоким темпом роста в Азиатско-Тихоокеанском регионе, опубликованный Financial Times, в 2020 и 2021 годах. В 2018 году Finance Asia назвала ее "Лучшей компанией с малой капитализацией на Филиппинах". Суперлига Shakey's была официально запущена 16 августа 2022 года в ресторане Shakey's Pizza ASEANA в Паранаке. Это ознаменовало возвращение Shakey's Pizza в филиппинский волейбол, поскольку компания была титульным спонсором V Лиги Shakey's (ныне Премьер-лиги волейбола) с 2004 по 2017 год. К тому времени количество франшиз сократилось до 221. Большинство оставшихся ресторанов в США закрылись во время владения Inno Pacific. Некоторые из оставшихся франчайзи подали в суд на Inno Pacific в 2003 году. До того, как дело дошло до суда, Shakey's была продана компании Jacmar из Альгамбры, штат Калифорния, в 2004 году. Jacmar была франчайзи 19 ресторанов Shakey's. По состоянию на октябрь 2018 года в Соединенных Штатах насчитывалось 51 ресторан Shakey's Pizza, 48 из которых расположены в Калифорнии (все, кроме Оровилла, находятся в Южной Калифорнии), а два — в Вашингтоне. Последний ресторан к востоку от реки Миссисипи, расположенный в Оберне, штат Алабама, закрылся в апреле 2019 года. В районе Большого Мехико есть шесть заведений. Все рестораны закрыли обеденные зоны в середине марта 2020 года для борьбы с пандемией COVID-19, но продолжали работать на вынос. Обеденные зоны вновь открылись в мае 2021 года.

Shakey's Pizza was founded in Sacramento, California, on April 30, 1954, by Sherwood "Shakey" Johnson and Ed Plummer. Johnson's nickname resulted from nerve damage following a bout of malaria suffered during World War II. The parlor opened on a weekend, but since the pizza ovens were not yet completed only beer was served. Shakey took the profits from beer sales and bought ingredients for pizza the following Monday. Shakey personally played Dixieland jazz piano to entertain patrons, also hiring the original members of the Silver Dollar Jazz Band, paying the musicians $10 each plus all the beer and pizza they wanted. (Shakey soon realized it was cheaper to pay the musicians scale). This brought the music of Lu Watters to the Sacramento area and caused a local sensation. Jazz historian K. O. Eckland has given this band the credit for the jazz revival in Sacramento that extended to the formation of the Sacramento Traditional Jazz Society. Shakey's also became known outside Sacramento, not for its pizza, but for the jazz program it sponsored on a regional radio network. Shakey Johnson is honored in the American Banjo Museum in Oklahoma City, Oklahoma, for his longtime use of banjo music at his pizza parlors. Other live music, including piano, was also a staple in the old Shakey's parlors. Up until the early 1970s printed menus included lyrics to classic barbershop songs so that the customers could sing along with the band while their meals were being prepared. The original parlor (a remodeled grocery store) where it began in 1975 under the ownership of the country's largest food conglomerate, San Miguel Corporation, primarily promoting their San Miguel draft beer. Beginning with a restaurant located in Makati Avenue, Makati, the restaurant expanded rapidly in Metro Manila, with most of its outlets offering live music. San Miguel had difficulty maintaining the consistency of the branches, and ultimately sold the franchise in 1987 to International Family Food Services, Inc. (IFFSI), a group led by the family of sports executive Leo Prieto. By 1997, it had evolved into mostly a fast food franchise. In 2003, the company began "reengineering" the brand as a family oriented casual dining brand. In 2004, Shakey's partnered with Sports Vision for the launch of the Shakey's V League, one of the pioneering volleyball leagues in the country. As of early 2015, there were 153 Shakey's outlets in the Philippines, more than double the number remaining in the United States. In March 2016, the Century Pacific Group and the Singapore based GIC Private Limited acquired the majority shares of IFFSI from the Prieto family, which will retain a minority interest in the company. In October 2016, IFFSI changed its name to Shakey's Pizza Asia Ventures Inc. (SPAVI) and became listed in the Philippine Stock Exchange on December 15, 2016 with the ticker symbol It was disclosed that IFFSI acquired ownership of the Shakey's trademark in the Philippines since 1999 and also owns the trademark rights for the Middle East, Asia (except Japan and Malaysia), China, India, Australia and New Zealand. Circa 2017, it signed a joint venture deal to bring the brand to Kuwait. SPAVI has garnered several recognitions over time. The company ranked in Financial Times’ feature on Asia Pacific’s 500 high growth companies in 2020 and 2021. It was also hailed as the “Philippines’ Best Small Cap Company” by Finance Asia in 2018. The Shakey's Super League was formally launched on August 16, 2022, at the Shakey's Pizza ASEANA outlet in Parañaque. This marks the return of Shakey's Pizza in Philippine volleyball since they served as the title sponsor for the Shakey's V League (now Premier Volleyball League) from 2004 to 2017. By that time, the number of franchises had declined to 221. Most of the remaining U. S. stores closed during the time Inno Pacific owned the chain. Some of the remaining franchisees took Inno Pacific to court in 2003. Before the case could come to trial, Shakey's was sold to Jacmar Companies of Alhambra, California in 2004. Jacmar had been the franchisee of 19 Shakey's restaurants. as of October 2018, there were 51 Shakey's Pizza restaurants in the United States 48 of the locations are in California (all, except Oroville, are in Southern California), and two in Washington. The last location east of the Mississippi River, in Auburn, Alabama, closed in April 2019. There are six locations in the Greater Mexico City metro area. All locations closed their dining rooms in mid March 2020 to combat the COVID 19 pandemic, with take out service still available. Dining rooms re opened in May 2021.