Введение

Кондитерские изделия, продаваемые на развес в розничной торговле

Кондитерские изделия на развес, конфеты для смешивания, конфетные стены или просто развесные сладости – это розничная стратегия, при которой различные виды кондитерских изделий продаются вместе в большом контейнере или в отдельных отсеках, позволяя покупателям выбирать желаемый ассортимент и количество. Обычно используемый в торговых автоматах или специализированных кондитерских магазинах, этот метод предполагает отпуск сладостей по весу или поштучно. Этот метод широко распространен по всему миру, с вариациями в практике и терминологии в разных регионах.

Швеция

Кондитерские изделия на развес (швед. Lösgodis) появились в 1930-х годах, когда шведское сельское хозяйство начало обеспечивать страну рафинированным сахаром, что сделало возможной продажу кондитерских изделий на развес в небольших магазинах. В 1984 году Шведское агентство по контролю за продуктами питания (Livsmedelsverket) разрешило продажу в обычных крупных магазинах при условии, что различные виды конфет хранились в отдельных контейнерах и отпускались с помощью совка или небольшого ковша. Концепция стен с конфетами, где покупатели сами набирают сладости, была разработана двумя финскими студентами, обучавшимися в Стокгольме, Швеция. Идея возникла у них в Хельсинки, Финляндия, в начале 1980-х годов. С тех пор она начала распространяться по всему миру, преимущественно в Европе и Азии. Даже некоторые магазины IKEA в Северной Америке стали продавать в основном шведские сорта, а также американскую классику. В 2009 году шведы потребляли больше конфет на развес, чем любая другая страна в мире. Чистый четверг – самый прибыльный день для продуктовых магазинов. В Швеции на человека в год приходится около 18 килограммов конфет (по данным на 2014 год).

Соединенные Штаты

Первым недорогим конфетным изделием, поступившим в продажу в Соединенных Штатах, стал Tootsie Roll в 1907 году, за ним последовали Necco Wafers и Hershey's Kisses в последующие десятилетия. В 20-м веке основными каналами оптовой продажи конфет в США были магазины сети "пять и десять центов" компании F. W. Woolworth, которая прекратила свою деятельность в 1980-х годах, что положило конец популярности этого явления.