Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Сэндвич со свининой в соусе барбекю, продаваемый в McDonald’s
Barbecue pork sandwich sold by McDonald's
McRib – это сэндвич со свининой в соусе барбекю, который периодически продается международной сетью ресторанов быстрого питания McDonald’s. Он впервые появился в меню McDonald’s в 1981 году, после предварительного тестирования в 1980 году. Из-за низких продаж он был исключен из меню в 1985 году. В 1989 году его снова внесли в меню, и он оставался там до 2005 года во многих странах. С 2006 года он обычно доступен в течение короткого периода каждый год на большинстве рынков, где он продается, как правило, осенью, хотя в ресторанах McDonald’s в Германии и Люксембурге он является постоянным пунктом меню.
The McRib is a barbecue flavored pork sandwich periodically sold by the international fast food restaurant chain McDonald's. It was first introduced to the McDonald's menu in 1981, following test marketing the year before. After poor sales, it was removed from the menu in 1985. It was reintroduced in 1989, staying on the menu until 2005 in many countries. Since 2006, it has generally been made available for a short time each year in most markets where it is sold, typically during the fall season, although it is a permanent menu item at McDonald's restaurants in Germany and Luxembourg.
Описание продукта
McRib состоит из реструктурированного мяса свинины без костей, сформированного в виде миниатюрной реберной отбивной, соуса барбекю, лука и соленых огурцов, поданного в виде сэндвича на булочке. Реструктуризация мяса была разработана армией США для обеспечения войск в полевых условиях недорогим мясом. Этот процесс был усовершенствован ученым из лаборатории Natick Army Labs, доктором Роджером Мандиго, что и привело к созданию котлеты для McRib. В основном она состоит из рубленой свиной лопатки. <blockquote>Правительство не патентует свои разработки, поэтому любой может их использовать. Они (Натикский центр) представляли материалы на технических конференциях. Военные разрешили нам использовать процессы, которые они разработали. − Роджер Мандиго, подрядчик Натикского центра и специалист по мясу.</blockquote>
The McRib consists of a restructured boneless pork patty shaped like a miniature rack of ribs, barbecue sauce, onions, and pickles, served as a sandwich on a roll. Meat restructuring was developed by the US Army to deliver low cost meat to troops in the field. The process was refined by a Natick Army Labs meat scientist, Dr. Roger Mandigo, leading to the McRib patty. It is primarily composed of ground pork shoulder. <blockquote>Government doesn't patent their intellectual property, so anyone can use it. They (the Natick Center) presented material at technical meetings The military allowed us to use the processes they'd developed. − Roger Mandigo, Natick Center contractor and meat scientist
1981 - 2004 годы
McRib дебютировал в Соединенных Штатах в 1981 году как продукт ограниченного времени. Первоначально он появился в меню ресторанов в районе Канзас-Сити. Разработан он был первым исполнительным шеф-поваром McDonald's, Рене Арендом, уроженцем Люксембурга, который в 1979 году изобрел Чикен МакНаггетс. 16 октября 2006 года появился сайт "McRib Farewell Tour II". McRib вновь появился в продаже в США в октябре 2007 года, ознаменовав начало третьего "прощального тура". В 2007 году McDonald's продал 30 миллионов порций, используя более 3 миллионов килограммов свинины. 2 ноября 2010 года McDonald's начал шестинедельную общенациональную акцию доступности McRib в рамках мероприятия Legends of the McRib в Нью-Йорке, посвященную трем преданным фанатам: Джоуи Эрвину, также известному как мистер МакРиб; Алану Клейну, основателю веб-сайта McRib Locator; и Адаму Уайнеру. Акция завершилась 5 декабря 2010 года. Это было первое общенациональное предложение McRib с 1994 года. В Канаде McRib предлагался с 21 июня по 1 августа 2011 года. 24 октября 2011 года McDonald's вновь сделал McRib доступным в течение трех недель в рамках акции, завершившейся 14 ноября. В честь Олимпийских игр 2012 года в Лондоне McDonald's в Австралии и Новой Зеландии вновь представил McRib под названием Atlanta Pork McRib. McRib был одним из шести продуктов McDonald's ограниченного выпуска, названных в честь предыдущих городов-хозяев Олимпиады. Он был выпущен 23 мая и продавался до 5 июня. Продажи McRib в Новой Зеландии превзошли ожидания, запасы были распроданы в течение нескольких дней после запуска, а рестораны исчерпали свои выделенные объемы. В 2012 году McDonald's объявил о переносе ежегодного запуска McRib на 17 декабря, вместо традиционного осеннего релиза (который вместо этого был использован для дебюта Cheddar Bacon Onion Angus Burger, или "CBO"). Этот шаг был предпринят для увеличения продаж в декабре и достижения аномально высоких показателей продаж в ресторанах в 2011 году. В 2013 году McRib не был выпущен на национальном уровне и продавался только в нескольких городах в нескольких штатах США (по аналогии с промо-акцией 2005 года "McRib Farewell Tour") из-за запуска компанией нескольких новых продуктов (таких как Mighty Wings). McRib снова поступил в продажу с 20 октября 2014 года и был доступен до 4 января 2015 года, но только в нескольких городах в нескольких штатах США (по аналогии с акцией "McRib Farewell Tour II" 2006 года). McRib вернулся в Соединенное Королевство 31 декабря 2014 года и продавался до 3 февраля 2015 года. McRib снова продавался с октября 2015 года и был доступен до января 2016 года, но только в нескольких городах в нескольких штатах США (в 55% ресторанов McDonald's). Он снова стал доступен в ноябре 2016 года, но в ограниченном количестве ресторанов McDonald's, и еще раз с октября 2017 года, но в большинстве регионов. Местные аккаунты McDonald's в Twitter в Южной Калифорнии и на Гавайях объявили о возвращении McRib в эти регионы 2 и 9 ноября 2017 года соответственно. McRib вновь вернулся в США и Австралии в участвующих ресторанах, начиная с октября 2018 года. McRib снова появился в продаже на ограниченный срок, начиная с 7 октября 2019 года. В 2020 году McDonald's объявил, что McRib будет доступен по всей стране в США впервые с 2012 года, начиная с 2 декабря. Его назвали "самым важным сэндвичем года". Он также вернулся на ограниченный срок вместе с "El Maco Burger" в Австралии. 30 сентября 2021 года McDonald's объявил в Twitter о возвращении McRib 1 ноября на ограниченный срок. Накануне, 29 сентября, компания сообщила в Twitter о скором появлении важных новостей. McRib был доступен в некоторых ресторанах до 1 ноября. 23 октября 2022 года McDonald's объявил о возвращении McRib 31 октября 2022 года в рамках так называемого "The McRib Farewell Tour", четвертого по счету после акций 2005 и 2007 годов. McRib был доступен до 20 ноября. Несмотря на акцию "прощального тура", в сентябре 2023 года McDonald's объявил о возвращении McRib в ноябре 2023 года. 30 января 2024 года сэндвичи McRib McDonald's вернулись в рестораны Канады впервые с февраля 2014 года.
The McRib made its debut in the United States in 1981, as a limited time item. It was first added to menus around Kansas City. It was developed by McDonald's first Executive Chef René Arend, a native of Luxembourg who invented Chicken McNuggets in 1979. On October 16, 2006, the "McRib Farewell Tour II" site appeared. The McRib reappeared in the United States in October 2007, beginning a third "farewell tour". McDonald's sold 30 million made with over 7 million pounds (3 million kg) of pork in 2007. On November 2, 2010, McDonald's began six weeks of nationwide McRib availability at the Legends of the McRib event in New York City, honoring three superfans: Joey Erwin, aka Mr. McRib; Alan Klein, founder of the McRib Locator website; and Adam Winer. The promotion ended December 5, 2010. It was the first national offering of the McRib since 1994. The McRib was offered in Canada from June 21 to August 1, 2011. On October 24, 2011, McDonald's once again made the McRib available for three weeks in a promotion ending November 14. In celebration of the London Olympics 2012, McDonald's Australia and New Zealand reintroduced the McRib as the Atlanta Pork McRib. The McRib was one of six limited edition McDonald's items named after previous host cities. It was released on May 23 and ran until June 5. Sales of the McRib in New Zealand exceeded expectations, exhausting supplies within days of the release of the burger with restaurants running out of their allocations of stock. For 2012, McDonald's announced that the McRib's annual release would be delayed until the December 17, as opposed to its traditional autumn release (which would instead be used to debut the Cheddar Bacon Onion Angus Burger, or "CBO"). The move was an effort to boost sales during the December period in an attempt to match 2011's abnormally high restaurant wide sales figures. The McRib wasn't released nationally and was sold only in a few cities in a few states in the United States (a la the 2005 "McRib Farewell Tour" promotion) in 2013 due to the company introducing several new products (such as the Mighty Wings). The McRib was sold again starting on October 20, 2014, and ending on January 4, 2015, but only in a few cities in a few states in the United States (a la the 2006 "McRib Farewell Tour II" promotion). The McRib made a return in the United Kingdom on December 31, 2014, until February 3, 2015. The McRib was sold again starting in October 2015 and ending in January 2016, but only in a few cities in a few states in the United States (55 percent of McDonald's locations). It became available again in November 2016, but at a limited number of McDonald's locations; and once more since October 2017, but in most areas. Local McDonald's Twitter accounts announced in Southern California and Hawaii that the McRib would be returning to these locations on November 2 and 9, 2017 respectively. The McRib once again made a limited return in the United States and Australia at participating locations starting in October 2018. The McRibs rolled out once again for a limited time beginning October 7, 2019. For 2020, McDonald's announced that the McRib would be made available nationwide in the United States for the first time since 2012, beginning on December 2. It was dubbed as "the most important sandwich of the year." It also returned for a limited run, along with the "El Maco Burger", in Australia. On September 30, 2021, McDonald's announced on Twitter that the McRib was returning on November 1 for a limited time. The previous day on September 29, the company tweeted that there was important news coming. The McRib was available at some locations before November 1. On October 23, 2022, McDonald's announced that the McRib would return on October 31, 2022, for what is being called "The McRib Farewell Tour", the fourth such after the 2005 and the 2007 ones. The McRib was available until November 20. Despite the farewell tour promotion, in September 2023, McDonald's announced that the McRib would return in November 2023. On January 30, 2024, McDonald's McRib sandwiches returned to Canadian locations for the first time since February 2014.
Иск HSUS
В ноябре 2011 года Общество защиты животных США подало жалобу в Комиссию по ценным бумагам и биржам США против производителя мяса для McRib, компании Smithfield Foods, обвиняя её в жестоком и бесчеловечном обращении с животными, используемыми при производстве котлет McRib. В жалобе указывается использование клеток для супоросных свиноматок и плохие, антисанитарные условия содержания, а также отсутствие должного обеспечения благополучия животных. В ответ McDonald's потребовала от своих поставщиков свинины в США прекратить использование клеток для супоросных свиноматок.
In November 2011, the Humane Society of the United States filed a complaint with the U. S. Securities and Exchange Commission against the producer of McRib meat, Smithfield Foods, alleging cruel and unusual treatment of the animals used in the McRib patty production. The complaint cites the use of gestation crates and poor and unsanitary living conditions, as well as a lack of proper animal welfare. McDonald's responded by requiring its U. S. pork suppliers to eliminate the use of gestation crates.
Ограниченная доступность
Спекуляции по поводу ограниченной доступности McRib включают теории, касающиеся колебаний цен и ненадежности поставок свинины оптом, манипулирования периодами продаж для превращения продукта в более эффективный товар для привлечения покупателей, а также создания нового ажиотажа и увеличения продаж за счет дефицита. Неформальное исследование 2011 года под названием «Заговор свиней: McRib как арбитраж» демонстрирует взаимосвязь между ценой на свинину и сроками появления сэндвича в McDonald’s; все пять продаж McRib в США в период с 2005 по 2011 год пришлись на периоды минимальных цен на свинину оптом. По утверждению McDonald’s, ограниченная доступность сэндвича связана с их стремлением предлагать разнообразное меню в течение года.
Speculation on the limited availability of the McRib includes theories concerning the fluctuating price and unreliable supply chains of bulk pork, manipulation of availability windows to turn the product into a better loss leader for the company, and the generation of renewed enthusiasm and higher sales as a result of scarcity. An informal study from 2011 entitled "A Conspiracy of Hogs: The McRib as Arbitrage" illustrates a correlation between the price of pork and the timing of McDonald's offering the sandwich; all five of the US McRib offerings between 2005 and 2011 occurred during low points in the price of bulk pork. According to McDonald's, the sandwich's limited availability is due to their desire to provide a varied menu throughout the year.
В популярной культуре
Сэндвич, а также культурный феномен "охоты за МакРибом", стали частью побочного сюжета в эпизоде "Симпсонов" "Я пишу так быстро, как могу", где он высмеивается под названием "Рибвич" и приобретает культовый статус. Этот сэндвич также появлялся в мультсериале "Гриффины", где Питер Гриффин празднует с семьей возвращение МакРиба.
The sandwich, as well as the cultural phenomenon of "chasing the McRib", were the subject of a subplot in The Simpsons episode "I'm Spelling as Fast as I Can", in which it is parodied as the "Ribwich" and gains a cult following. The sandwich has also been featured in the animated sitcom Family Guy, where Peter Griffin celebrates with his family that the McRib has returned.