Жизнь в деревне с Хью Фернли-Уиттингстолом

Введение

"Побег в River Cottage" – первый телесериал River Cottage, в котором знаменитый шеф-повар Хью Фэрнли-Уиттингстолл берет в аренду коттедж в Дорсете и стремится к сельской самодостаточности.

Показывать резюме

По пути Фэрнли Уиттингсталл сталкивается со множеством трудностей, в основном вызванных погодой и вредителями. Каждую неделю Фэрнли Уиттингсталл встречается с разными жителями Дорсета и получает от каждого из них разные виды скота (например, рыбу или свинину), как правило, бесплатно или в обмен на что-либо. В сериале также появляются местный эксперт по органическим овощам Майкл Мишо, специалист по домашнему хозяйству Барбара и опытный участник соревнований по выращиванию овощей Рой Ганнинг, что позволяет глубже понять деревенскую жизнь.

Список эпизодов

Эп. 18 марта 1999 года Фэрнли Уиттингстолл прибывает в Ривер Коттедж и немедленно выкапывает цветочный сад, чтобы освободить место для своего овощного участка. Затем он строит террасы, используя железнодорожные шпалы, чтобы максимально увеличить пространство. Он отправляется на свиноферму к Пегги и покупает у нее двух свиней, а затем использует ее прицеп, чтобы перевезти их обратно в Ривер Коттедж, в тенистую рощу возле коттеджа, которую он для них подготовил. После этого Фэрнли Уиттингстолл встречается с Гари, экспертом по дайвингу и рыбалке, который обучает его использованию гарпуна. Фэрнли Уиттингстолл не удается ничего поймать, но Гари умудряется поймать одного кефаля и двух окуней, которые они быстро готовят и едят на гриле. Затем Фэрнли Уиттингстолл посещает Майкла и Джой Мишо, органических садоводов. Майкл возвращается в Ривер Коттедж с Фэрнли Уиттингстоллом, чтобы помочь ему с овощным участком в обмен на ветчину от одной из свиней Фэрнли Уиттингстолла поздней осенью. Далее он прибывает в особняк Энтони и Серены Хитченс, у которых серьезная проблема с голубями. Каждое утро более восьмидесяти голубей выстраиваются на крыше их конюшен. Энтони обучает Фэрнли Уиттингстолла отлову птиц и обещает ему мясо любой отловленной птицы в обмен на его помощь. Фэрнли Уиттингстолл угощает их пастиллой, североафриканским деликатесом из мяса голубей. 25 марта 1999 года, надеясь на бесплатный рыбный ужин, Фэрнли Уиттингстолл присоединяется к егерю Джону, чтобы помочь сократить популяцию щуки в реке Пиддл. Искусственная приманка Фэрнли Уиттингстолла, сделанная из резиновой уточки, неэффективна, но Джону в конце концов удается поймать крупного судака. Чтобы убедить Джона, что щука – вкусная рыба, Фэрнли Уиттингстолл готовит заливную щуку. После того, как первый урожай черной смородины в Ривер Коттедж дает всего семь ягод, Фэрнли Уиттингстолл отправляется на ягодную ферму и работает в обмен на фрукты. Он присоединяется к группе студентов из Восточной Европы, собирающих малину. Он также съедает все ягоды, которые считаются перезрелыми для продажи в супермаркетах. Позже Фэрнли Уиттингстолл готовит десерт – кофейные острова, плавающие в сиропе из черной смородины, для общины. Фэрнли Уиттингстолл строит курятник и покупает у местного фермера Фрэнка шесть несушек. Он использует свое первое яйцо, чтобы приготовить один порционный суфле, который затем съедает, развалившись в гамаке. 1 апреля 1999 года В полночь Фэрнли Уиттингстолл охотится на слизней, поедающих его овощи. На следующий день он и Майкл Мишо осматривают сад Ривер Коттеджа и наслаждаются морковью, фенхелем и цуккини на обед. Фэрнли Уиттингстолл решает принять участие в летней выставке Садоводческого общества Биминстера и встречается с опытным участником Роем Ганнингом и его женой Барбарой, чтобы получить совет. Фэрнли Уиттингстолл готовит овощной чатни для участия в выставке. Затем Фэрнли Уиттингстолл погружается на поиски крабов-пауков и готовит лингвини с крабами для своих спутников. На овощной выставке джем из малины и викторианский бисквит Фэрнли Уиттингстолла получают первое место. Он также представляет выбор из шести овощей, которые получают третью премию. Рой снова побеждает в категории "самая длинная фасоль", но едва не выигрывает Кубок вызова. 8 апреля 1999 года Фэрнли Уиттингстолл присоединяется к Ян Эндрюс, которая управляет популяцией косули. На рассвете они подстерегают оленя, но не удается сделать хороший выстрел. Фэрнли Уиттингстолл готовит завтрак из грибов и печени оленя, которого Ян убила накануне. Коттедж Фэрнли Уиттингстолла кишит мышами, поэтому он обращается за помощью к веганским спиритуалистам, которые, используя кристаллы и медитацию, вежливо просят мышей переселиться в сарай Фэрнли Уиттингстолла. Позже он приглашает этих мышеловов на обед – овощное ризотто с лесными орехами, которые он обнаружил на своей территории. Фэрнли Уиттингстолл утверждает, что не видел мышей, которых они изгнали. Затем он отправляется в сентиментальное путешествие на берег Дорсета, где воссоединяется с Деннисом Чизманом, с которым познакомился в девятилетнем возрасте во время каникул. Как и в детстве, Фэрнли Уиттингстолл помогает Деннису собирать креветочные ловушки. Затем он готовит креветки в темпуре с морской капустой. 15 апреля 1999 года Фэрнли Уиттингстолл заказывает тканую ловушку для угрей и приманивает ее кроликом, сбитым машиной, решив, что кролик еще не совсем пригоден для еды. Затем он присоединяется к группе любителей сидра, которые собирают опавшие яблоки. Он делится тортильей де пататас с кругом любителей сидра и участвует в пьяной игре в кегли. После поимки и снятия кожи с двух угрей из своей реки Фэрнли Уиттингстолл готовит угрей в зеленом травяном соусе. Затем он работает погонщиком на фазаньей охоте и приносит домой несколько птиц в качестве оплаты. Он готовит террин из фазана, голубя и кролика. 22 апреля 1999 года Наступила осень, и Фэрнли Уиттингстолл прожил в Ривер Коттедж шесть месяцев. Пришло время отправить свиней на бойню. Фэрнли Уиттингстолл обращается за помощью к Виктору Борге, эксперту по вялению прошутто по-пармски. Фэрнли Уиттингстолл готовит классическую брауншвейгскую колбасу, грубый паштет из свиных голов. С помощью Виктора и мясника Рэя Смита он начинает вялить ветчину, набивает свиной желудок и делает салями и колбасы, которые затем коптит в дымоходе. Фэрнли Уиттингстолл решает устроить свиной пир для своих друзей. Но сначала он учится ловить морских гребешков, разновидность моллюска, и готовит блюдо из моллюсков со свиной вырезкой и колбасой. Он подает это и все остальные свиные блюда своим гостям, в том числе Майклу и Джой Мишо, Рою и Барбаре Ганнинг, Хитченсам и всем остальным, кто помогал ему в последние месяцы. По мере приближения к концу сериала Фэрнли Уиттингстолл готовит свой сад к следующей весне и решает остаться в Дорсете навсегда. Рождественский специальный выпуск. Рождество 1999 года В специальном выпуске под названием "Рождество в Ривер Коттедже" Фэрнли Уиттингстолл проводит свою первую зиму в Ривер Коттедже. Ветчина, маринованная в сидре, готова, и он отправляется на поиски жирного гуся, чтобы дополнить ее. Чтобы купить гуся, он продает домашние продукты на местном фермерском рынке. Маррон гласе, бренди-баттер и пирожки с мясом ягненка быстро расходятся на его прилавке на фермерском рынке. Фэрнли Уиттингстолл угощает рождественских колядующих, посещающих особняк Хитченсов, рыбным пирогом из копченой трески. Позже он готовит фаршированную гусиную шею, конфи и жареную гусиную грудку. Затем Фэрнли Уиттингстолл вместе со Звездой, местной знахаркой, ищет в лесу полено для рождественского костра. Пять членов круга любителей сидра посещают коттедж Фэрнли Уиттингстолла, и они пируют ветчиной и фаршированной гусиной шеей. Он выигрывает годовой запас сидра в пари на игру в настольные кегли, победу, которую он приписывает магической силе своего рождественского полена. Наконец, когда Фэрнли Уиттингстолл ложится спать, он оставляет пирожок с мясом у камина для Санта-Клауса.

Ep. Air Date Summary 1 18 March 1999 Fearnley Whittingstall arrives at River Cottage, and immediately digs up the flower garden to make way for his vegetable plot. Next, he builds terraces with railway sleepers to maximize the amount of space he will have. He goes off to Peggy's pig farm and buys 2 pigs from her, then uses Peggy's trailer to transport them back to River Cottage into a shady copse near the cottage that he has prepared for them. After that, Fearnley Whittingstall meets up with Gary, a diving and fishing expert who instructs him on the use of a speargun. Fearnley Whittingstall fails to catch anything, but Gary manages to catch 1 mullet and 2 bass, which they promptly cook and eat BBQ style. Fearnley Whittingstall then visits Michael and Joy Michaud, who are organic gardeners. Michael goes back to River Cottage with Fearnley Whittingstall to help him with his vegetable plot in return for a ham from one of Fearnley Whittingstall's pigs in late autumn. Next, he arrives at the mansion belonging to Antony and Serena Hitchens, who have a severe pigeon problem. Every morning, more than eighty pigeons line up on the roof of their stables. Anthony then teaches Fearnley Whittingstall how to cull the birds, and promises him the meat of any bird he culls in exchange for his help. Fearnley Whittingstall treats them to Pastilla, a North African treat using the meat of the pigeons he got. 2 25 March 1999 Hoping for a free fish dinner, Fearnley Whittingstall joins a gamekeeper named John to help cull the pike population on the River Piddle. Fearnley Whittingstall's artificial lure made from a rubber duck is ineffective, but John eventually catches a large pike. To convince John that pike can be a good eating fish, Fearnley Whittingstall prepares jellied pike. After River Cottage's first blackcurrant crop yields a mere seven berries, Fearnley Whittingstall travels to a berry farm and works in exchange for fruit. He joins a group of Eastern European students harvesting raspberries. He also eats all the berries that are deemed overripe for supermarket shelves. Later, Fearnley Whittingstall prepares a dessert of coffee flavoured floating islands with blackcurrant syrup for the commune. Fearnley Whittingstall next builds a chicken enclosure and buys six egg laying hens from Frank, a local farmer. He uses his first egg to prepare a single serving soufflé, which he then eats while reclining in his hammock. 3 1 April 1999 At midnight, Fearnley Whittingstall hunts down slugs that are eating his vegetables. The next day, he and Michael Michaud inspect the River Cottage garden and enjoy some carrots, fennel and courgette for lunch. Fearnley Whittingstall decides to compete in the Beaminster Horticultural Society's Summer show, and meets with veteran competitor Roy Gunning and his wife Barbara to get some advice. Fearnley Whittingstall prepares a vegetable chutney to enter in the show. Next, Fearnley Whittingstall goes diving for spider crabs and prepares linguine with crab for his diving companions. At the vegetable show, Fearnley Whittingstall's raspberry jam and Victoria sponge win first prize. He also presents a selection of six vegetables which wins third prize. Roy once again wins in the category of "longest bean" but narrowly misses winning the challenge cup. 4 8 April 1999 Fearnley Whittingstall joins Jan Andrews, who manages the roe deer population. At sunrise, they stalk a buck, but don't manage to get a good shot at one. Fearnley Whittingstall cooks a breakfast of mushrooms and the liver of a deer Jan had killed the previous day. Fearnley Whittingstall's cottage is infested by mice, so he enlists the help of vegan spiritualists who—using crystals and meditation—politely ask the mice to relocate to Fearnley Whittingstall's shed. Later, he invites the mouse busters back for a lunch of vegetable risotto with hazelnuts from a tree he discovered on his property. Fearnley Whittingstall claims that he hasn't seen a mouse they were banished. He next takes a sentimental journey back to the Dorset shore, where he's reunited with Dennis Cheeseman, a man whom he met on holiday at nine years old. Just as he'd done as a child, Fearnley Whittingstall helps Dennis harvest prawn pots. Then he prepares tempura battered prawn with foraged sea lettuce. 5 15 April 1999 Fearnley Whittingstall commissions a woven eel trap and baits it with a road kill rabbit, after deciding the rabbit isn't quite in good enough condition to eat. He then joins a group of cider enthusiasts as they collect windfall apples. He shares a tortilla de patatas with the cider circle and engages in a drunken game of skittles. After trapping and skinning two eels from his river, Fearnley Whittingstall prepares eels in green herb sauce. Then, he works as a beater on a pheasant shoot and takes home several birds as payment. He cooks a pheasant, pigeon, and rabbit terrine. 6 22 April 1999 It's autumn and Fearnley Whittingstall has been at River Cottage for six months. It's time for him to take his pigs to the abattoir. Fearnley Whittingstall enlists the help of Victor Borge, an expert in curing Parma style prosciutto. Fearnley Whittingstall prepares a classic braun, a coarse pâté made from the pigs' heads. With the help of Victor and butcher Ray Smith, he starts the hams curing, stuffs a pigs stomach, and makes salami and sausages, the latter of which he smokes in the chimney. Fearnley Whittingstall then decides to host a pork feast for his friends. But first, he learns how to catch razor fish, a type of clam, and prepares a clam dish with pork loin and sausage. He serves this and all the other pork dishes to his guests, which include Michael and Joy Michaud, Roy and Barbara Gunning, the Hitches, and all the others who helped him in the past months. As the series draws to an end, Fearnley Whittingstall prepares his garden for next spring and decides to stay in Dorset permanently. Christmas specialChristmas 1999In the special titled "Christmas at River Cottage", Fearnley Whittingstall spends his first winter at River Cottage. The cider marinated ham is ready, and he goes in search of a fat goose to accompany it. To buy his goose, he sells home made products at the local farmer's market. The marron glacé, brandy butter, and mince pies with actual lamb meat quickly sell at his farmer's market stall. Fearnley Whittingstall feeds Christmas carol singers visiting the Hitchens' mansion with a fish cake of smoked cod. Later, he prepares a stuffed goose neck, a confit, and a roasted goose breast. Then, Fearnley Whittingstall searches the woods for a yule log with Star, a local hedgewitch. Five members of the cider circle visit Fearnley Whittingstall's cottage, and they feast on ham and stuffed goose neck. He wins a year's supply of cider on a wager on a game a table skittles, a victory he attributes to the magical power of his yule log. Finally, as Fearnley Whittingstall settles in to sleep, he leaves a mince pie by the fireside for Santa Claus.