Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
"Возвращение в Речной коттедж" – это второй сезон телепрограммы Channel 4, в котором рассказывается о Хью Фэрнли-Уитингстолле, проводящем второй год жизни в сельской местности в Ривер-Коттэдж, Дорсет, после переезда из города. Предыдущий сезон назывался "Побег в Речной коттедж".
Return to River Cottage is the second series of the Channel 4 programme that follows Hugh Fearnley Whittingstall during his second year of living in the country at River Cottage, Dorset after leaving the city behind. The preceding series was Escape to River Cottage.
Показывать резюме
В этой серии Фэрнли Уитингсталл превращает свое небольшое хозяйство в полноценную домашнюю ферму и делает еще один шаг к самообеспечению. Он также исследует некоторые местные традиции и продолжает знакомиться с жителями Дорсета.
In this series, Fearnley Whittingstall turns his smallholding into a real home farm and edges a little closer to self sufficiency. He also explores some of the local traditions and continues to meet the residents of Dorset.
Список эпизодов
Эп. 14 января 2000 года. Апрель, год спустя после переезда Фэрнли Уиттингстолла в Ривер Коттэдж. Он договаривается с соседом об аренде поля площадью 18 200 м², достаточной для содержания коровы Мардж, её теленка, бычка на откорм и небольшой стаи овец Дорсет-Даун. К скоту присоединяются куры Фэрнли Уиттингстолла, которых он приучает к жизни на высоте, и три свиньи "Спайс" – Джинджер, Бэби и Фэт. Фэрнли Уиттингстолл участвует в ежегодном соревновании по поеданию сырой крапивы в пабе и готовит крапивные ньокки. Он также занимается дайвингом за гребешками, делает тортильи и готовит суп из дикого кресса и дикого чеснока, собранных на недавно приобретенном поле. 2 21 января 2000 года. Две курицы Фэрнли Уиттингстолла не привыкают к высокому (2 м) курятнику, поэтому он продает их на ежегодном птичьем аукционе и покупает трех новых. Фэрнли Уиттингстолл готовит фруктовый мусс со свежей крыжовником, бузиной и сливками Мардж. Фэрнли Уиттингстолл вызывает ветеринара Джеффа Джонсона для кастрации бычка, а затем они наслаждаются яичками на тосте с листьями шалфея. Майкл Мишо помогает Фэрнли Уиттингстоллу посадить помидоры в его недавно построенном политунеле. Наконец, Фэрнли Уиттингстолл присоединяется к охотникам, чтобы поохотиться на кроликов, а затем продает кроличьи бургеры и пряный кроличий сатэй на фермерском рынке. 3 28 января 2000 года. Хозяева Фэрнли Уиттингстолла, Хитчи, устраивают средневековую ярмарку, и он предлагает одну из своих свиней для жарки на вертеле. Фэрнли Уиттингстолл пытается скрестить корову Мардж с быком по имени Регулус. Фэрнли Уиттингстолл участвует в традиционной ловле скумбрии на пляже Чесел, затем консервирует свою долю улова в виде гравлакса и готовит скумбрию, вареную в морской воде. Овечий мастер из Новой Зеландии учит Фэрнли Уиттингстолла стричь овец на лето. Затем Фэрнли Уиттингстолл заказывает в местной пекарне приготовление пирожков с салом из его свиньи. Барбара Ганнинг помогает Фэрнли Уиттингстоллу запечь свинью, сочное мясо которой подается на булочках на ярмарке. Наконец, команда Ривер Коттэдж проигрывает в перетягивании каната, и Фэрнли Уиттингстолл падает в ров, к всеобщему веселью. 4 4 февраля 2000 года. Несезонные дожди уничтожают потенциальный урожай сена Фэрнли Уиттингстолла, а помидоры в его политунеле поражаются фитофторой. Овцевод Джоанна помогает Фэрнли Уиттингстоллу подготовить одну из своих овец – случайно тоже по имени Джоанна – к участию в выставке. Фэрнли Уиттингстолл присоединяется к Нику и Пэдди, чтобы собрать полный ужин из дикого чеснока, голубя и курицы из леса, фаршированной гигантским дождевиком весом в 6 фунтов. Фэрнли Уиттингстолл ловит в реке сигнальных раков и готовит баранью ногу в сене. На выставке скота овца Фэрнли Уиттингстолла занимает второе место. 5 11 февраля 2000 года. Урожай помидоров пережил фитофтору, и Фэрнли Уиттингстолл готовится к дружескому соревнованию с органическим фермером Майклом Мишо на фермерском рынке. Фэрнли Уиттингстолл превращает свои помидоры в различные деликатесные продукты, включая кетчуп, томатно-яблочное желе и самосы с зелеными помидорами и тыквой. Фэрнли Уиттингстолл привлекает Тришу, графического дизайнера, для разработки этикеток для своего нового бренда The River Cottage Glutton. Тем временем Фэрнли Уиттингстолл опасается, что его свиньи "Спайс" могут стать объектом внимания дикого кабана, поэтому он устанавливает причудливую систему сигнализации вокруг свинарника. Виктор Борж, эксперт по ветчине, возвращается, чтобы попробовать суховяленую ветчину прошлого года. Чтобы поблагодарить Тришу, Фэрнли Уиттингстолл приглашает ее на ужин с лобстером Термидором. На фермерском рынке стратегия Фэрнли Уиттингстолла по продаже готовой еды оказывается успешной. 6 18 февраля 2000 года. Фэрнли Уиттингстолл пытается сварить собственное пиво, используя хмель, который он нашел на вершине дерева. Позже он нанимает Найдела, специалиста по плетению изгородей, чтобы привести в порядок деревья за домом. В обмен на несколько тюков сена Фэрнли Уиттингстолл выступает в качестве объекта охоты для гончих собак. Найдя это слишком утомительным, Фэрнли Уиттингстолл решает устроить вечеринку "принеси тюк сена", чтобы пополнить запасы сена на зиму. Он готовит марокканский тажин с бараниной, а Рэй Смит, мясник, готовит стейки из бычка Хью, которые они едят со свежим хреном. Серия заканчивается вечеринкой Фэрнли Уиттингстолла, к которой присоединяются все, кто помогал ему в течение последнего года.
Ep. Air Date Summary 1 14 January 2000 It's April, one year since Fearnley Whittingstall moved to River Cottage. He negotiates with his neighbour to secure the use of a four and a half acre (18,200 m2) field, just enough to support a cow called Marge and her calf, a steer of beef and a small flock of Dorset Down sheep. The cattle are joined by Fearnley Whittingstall's chickens, which he introduces to high rise living, and three "Spice" pigs which he names Ginger, Baby and Fat. Fearnley Whittingstall takes part in a pub's annual raw nettle eating competition and makes nettle gnocchi. He also goes scallop diving, making tortillias and prepares a soup of wild watercress and wild garlic foraged from his newly acquired field. 2 21 January 2000 Two of Fearnley Whittingstall's chickens aren't acclimating to their 8 feet (2 m) high coop, so he sells them at the annual poultry auction and buys three new birds. Fearnley Whittingstall prepares a fruit fool with fresh gooseberry, elderflower and Marge's cream. Fearnley Whittingstall calls in veterinarian Jeff Johnson to castrate his bull calf, then they enjoy the testicles on toast with sage leaves. Michael Michaud helps Fearnley Whittingstall plant tomatoes in his newly constructed polytunnel. Finally, Fearnley Whittingstall joins gamekeepers to hunt rabbit, then he sells bunny burgers and spicy rabbit satay at a farmer's market. 3 28 January 2000 Fearnley Whittingstall's landlords the Hitches are hosting a medieval fair, and he offers up one of his pigs for spit roasting. Fearnley Whittingstall attempts to breed Marge the cow with a bull named Regulus. Fearnley Whittingstall participates in traditional mackerel netting at Chesel Beach, then preserves his share of the catch as a gravlax and cooks mackerel boiled in seawater A Kiwi sheep shearer teaches Fearnley Whittingstall to shear his ewes for summer. Then, Fearnley Whittingstall has his local bakery prepare lardy cakes using the fat from his pig. Barbara Gunning helps Fearnley Whittingstall roast the pig, whose succulent meat is served on rolls at the fair. Finally, the River Cottage team loses at tug of war, sending Fearnley Whittingstall flying into the moat, to the delight of all. 4 4 February 2000 Unseasonal rains flatten Fearnley Whittingstall's potential hay crop, and the tomatoes in his polytunnel are stricken by blight. Sheep shower Joanna helps Fearnley Whittingstall groom one of his sheep—coincidentally also called Joanna—for competition in a show. Fearnley Whittingstall joins Nick and Paddy to forage for a full dinner of wild garlic, pigeon, and Chicken of the Woods stuffed in a 6 pound giant puffball. Fearnley Whittingstall next traps signal crayfish in his river, and prepares a leg of lamb in hay. At the livestock show, Fearnley Whittingstall's sheep wins second prize. 5 11 February 2000 The tomato crop has survived the blight, and Fearnley Whittingstall prepares to take on organic grower Michael Michaud in a friendly competition at the farmer's market. Fearnley Whittingstall turns his tomatoes into a variety of upmarket products including ketchup, tomato and apple jelly, and samosas stuffed with green tomato and pumpkin. Fearnley Whittingstall enlists Trish, a graphic artist, to design labels for his new brand, The River Cottage Glutton. Meanwhile, Fearnley Whittingstall fears his "Spice" pigs may have been targeted by a horny wild boar, so he sets up a whimsical tripwire alarm system around the pig pen. Victor Borge the ham expert returns to sample the dry cured ham from last year. To thank Trish, Fearnley Whittingstall invites her for a dinner of Lobster Thermidor. At the farmer's market, Fearnley Whittingstall's strategy of selling prepared foods proves successful. 6 18 February 2000 Fearnley Whittingstall tries brewing his own beer, using a hop plant he's found growing atop a tree. Later, he employs Nigel, an expert in hedge laying, to tame the trees behind the cottage. In exchange for a few bales of hay, Fearnley Whittingstall acts as the quarry in a bloodhound hunt. Finding that too exhausting, Fearnley Whittingstall decides to hold a "bring a bale" party to shore up his supply of hay for the winter. He cooks a Moroccan tajine with lamb, and Ray Smith the butcher prepares steaks from Hugh's steer, which they eat with fresh horseradish sauce. The series closes with Fearnley Whittingstall's party, as he's joined everyone who has helped him over the past year.