Хью Фёрнли-Уиттингстоллдың River Cottage-қа оралуы – шаруашылықты үй шаруашылығына айналдыру, өзін-өзі қамтамасыз ету және Дорсет ауылының дәстүрі туралы бағдарлама.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Return to River Cottage – Хью Фэрнли Уитингсталлдың қаладан кетіп, Дорсеттегі Ривер Коттеджде өмір сүрген екінші жылын көрсететін Channel 4 телебағдарламасының екінші маусымы. Бұрынғы маусым "Өзен сарайына қашу" деп аталды.
Return to River Cottage is the second series of the Channel 4 programme that follows Hugh Fearnley Whittingstall during his second year of living in the country at River Cottage, Dorset after leaving the city behind. The preceding series was Escape to River Cottage.
Жинақты көрсету
Бұл серияда Фэрнли Уитингсталл өзінің шағын шаруашылығын нағыз үй шаруашылығына айналдырып, өзін-өзі қамтамасыз етуге тағы бір қадам жақындайды. Сонымен қатар ол жергілікті дәстүрлерді зерттейді және Дорсет тұрғындарымен танысуын жалғастырады.
In this series, Fearnley Whittingstall turns his smallholding into a real home farm and edges a little closer to self sufficiency. He also explores some of the local traditions and continues to meet the residents of Dorset.
Эпизодтар тізімі
Эп. "Ақпаратты тарату күні" тұжырымы 1 14 қаңтар 2000 жылы Фэрнли Уиттингсталлдың Ривер Коттеджге көшіп келгеніне бір жыл толған сәуір айы. Ол көршісімен төрт жарым акрлық (18 200 м2) егістікті пайдалануды қамтамасыз ету үшін келіссөздер жүргізеді, бұл Мардж атты сиыр мен оның бұзау, сиыр еті және Дорсет Даун қойларының шағын үйірмесін қамтамасыз етуге жеткілікті. Малға Фэрнли Уиттингсталдың тауықтары қосылады, оларды биікке көтеріліп өмір сүруге енгізеді және үш "Спайс" шошқасын, ол Джинджер, Бэби және Фэт деп атайды. Фэрнли Уиттингсталл жыл сайынғы сырахананың сыралы қызылша жеу сайысына қатысып, қызылша гноки жасайды. Ол сондай-ақ, балық аулауға, тортилья жасауға, жаңадан сатып алған егістіктен алынған жапайы сулы құрт пен жапайы сарымсақтан шұбат дайындауға барады. 2 21 қаңтар 2000 Фэрнли Уиттингсталлдың екі тауығы 2 метрлік ұясына бейімделмегендіктен, оларды жыл сайынғы құс аукционында сатып, үш жаңа құс сатып алады. Фэрнли Уиттингсталл жеміс-жидек ақымағын жаңа піскен қайың, шөп гүлдері мен Мардждың қаймағымен дайындайды. Фэрнли Уиттингсталл мал дәрігері Джефф Джонсонды шақырады, ол бұқаның төлін құртпақ, содан кейін олар шалбар жапырақтарымен тостқа пісірілген ұрықшаларды жейді. Майкл Мишо Фэрнли Уиттингсталға жаңадан салынған политуннельге қызанақ отырғызуға көмектеседі. Ақырында, Фэрнли Уиттингсталл қоян аулауға қатысады, содан кейін ол қоян бургерлерін және дәнді қоян салатын базарда сатады. 3 28 қаңтар 2000 Фэрнли Уиттингсталл үй иелері Хитчтер ортағасырлық жәрмеңке ұйымдастырып жатыр, ол өзінің бір шошқасын түкіргішпен қуыруға ұсынады. Фэрнли Уиттингсталл Мардж сиырды Регулус атты бұқамен тұқымға қосуға тырысады. Фэрнли Уиттингсталл Чесл жағажайдағы кәдімгі макрельді аулауға қатысады, содан кейін олжаның өз үлесін сақтайды және теңіз суында қайнатылған макрельді пісіреді. Киви қойларын қырқып, Фэрнли Уиттингсталлға жазғы қойларын қырқып үйретеді. Содан кейін Фэрнли Уиттингсталл өзінің жергілікті нан пісіруханасына шошқасының майын пайдалана отырып, майлы торттар дайындауға тапсырады. Барбара Ганнинг Фэрнли Уиттингсталға шошқаны пісіруге көмектеседі, оның дәмді еті жәрмеңкеде орамалға беріледі. Ақырында, River Cottage командасы соғыс тартысында жеңіледі, бұл Фэрнли Уиттингсталлды мойнаққа ұшырып, барлық адамдарға қуаныш сыйлайды. 4 4 ақпан 2000 Маусымнан тыс жаңбырлар Фэрнли Уиттингсталдың ықтимал сабан өнімдерін жалмап, оның политуннельіндегі қызанақтарды құрттар зақымдады. Қойлар секіруші Джоанна Фэрнли Уиттингсталлға өзінің бір қойларын - кездейсоқ Джоанна деп аталатын - шоуда бәсекеге қатысу үшін дайындауға көмектеседі. Фэрнли Уиттингсталл Ник пен Пэддиге қосылып, 6 фунттық алып пуфболға толған жабайы сарымсақ, көгершін және орман тауығынан тұратын толық кешкі ас үшін азық табады. Фэрнли Уиттингстал өзенінде сигналдық рактар тұтқындап, сабанға тоқтының аяғын дайындайды. Мал өсіру көрмесінде Фэрнли Уиттингсталдың қойлары екінші орынды иеленді. 5 11 ақпан 2000 Томат өнімі құрттан аман қалды, ал Фэрнли Уиттингсталл органикалық өсіруші Майкл Микодты фермерлер нарығында достық бәсекеге дайындалуда. Фэрнли Уиттингсталл өзінің қызанақтарын әр түрлі жоғары бағалы өнімдерге айналдырады, соның ішінде кетчуп, қызанақ және алма желесі, жасыл қызанақ пен құмырамен толтырылған самсоса. Фэрнли Уиттингсталл өзінің жаңа бренді - The River Cottage Glutton үшін таңбалар жасау үшін график суретші Тришті жалдайды. Осы арада Фэрнли Уиттингсталл өзінің "Спайс" шошқаларын қызғылт жабайы шошқа нысанаға алған шығар деп қорқады, сондықтан ол шошқа қорасы айналасына әуесқой сым сигнализация жүйесін орнатады. Виктор Борж - шұңқырдан жасалған тағамдар маманы өткен жылғы шұңқырдан жасалған тағамдарды сынап көруге оралды. Тришке алғыс білдіру үшін Фэрнли Уиттингсталл оны лобстер термидорынан жасалған кешкі асқа шақырады. Фермерлер базарларында Фэрнли Уиттингсталдың дайын тағамдарды сату стратегиясы сәтті болып шықты. 6 18 ақпан 2000 Фэрнли Уиттингсталл өз сырасын өз ағашының үстінде өсіп жатқан шөптен пісіруге тырысады. Кейін ол шұңқыр салу маманы Найджелді үйдің артындағы ағаштарды баулап алуға жалдайды. Бірнеше қап шөп үшін Фэрнли Уиттингсталл қанқұс аңшылықта олжа ретінде әрекет етеді. Бұл тым шаршатады деп санаған Фэрнли Уиттингсталл қыста майының қорын нығайту үшін "балет әкелу" партиясын өткізуді шешеді. Ол марокколық таджине мен тоқтыны пісіреді, ал ет ішуші Рей Смит Хьюдың өгізінен стейк дайындап, оны жаңа піскен қарақұмық сортымен жейді. Сериал Фэрнли Уиттингстолдың кешінде аяқталады, ол өткен жыл ішінде оған көмектескен барлық адамдармен бірге болады.
Ep. Air Date Summary 1 14 January 2000 It's April, one year since Fearnley Whittingstall moved to River Cottage. He negotiates with his neighbour to secure the use of a four and a half acre (18,200 m2) field, just enough to support a cow called Marge and her calf, a steer of beef and a small flock of Dorset Down sheep. The cattle are joined by Fearnley Whittingstall's chickens, which he introduces to high rise living, and three "Spice" pigs which he names Ginger, Baby and Fat. Fearnley Whittingstall takes part in a pub's annual raw nettle eating competition and makes nettle gnocchi. He also goes scallop diving, making tortillias and prepares a soup of wild watercress and wild garlic foraged from his newly acquired field. 2 21 January 2000 Two of Fearnley Whittingstall's chickens aren't acclimating to their 8 feet (2 m) high coop, so he sells them at the annual poultry auction and buys three new birds. Fearnley Whittingstall prepares a fruit fool with fresh gooseberry, elderflower and Marge's cream. Fearnley Whittingstall calls in veterinarian Jeff Johnson to castrate his bull calf, then they enjoy the testicles on toast with sage leaves. Michael Michaud helps Fearnley Whittingstall plant tomatoes in his newly constructed polytunnel. Finally, Fearnley Whittingstall joins gamekeepers to hunt rabbit, then he sells bunny burgers and spicy rabbit satay at a farmer's market. 3 28 January 2000 Fearnley Whittingstall's landlords the Hitches are hosting a medieval fair, and he offers up one of his pigs for spit roasting. Fearnley Whittingstall attempts to breed Marge the cow with a bull named Regulus. Fearnley Whittingstall participates in traditional mackerel netting at Chesel Beach, then preserves his share of the catch as a gravlax and cooks mackerel boiled in seawater A Kiwi sheep shearer teaches Fearnley Whittingstall to shear his ewes for summer. Then, Fearnley Whittingstall has his local bakery prepare lardy cakes using the fat from his pig. Barbara Gunning helps Fearnley Whittingstall roast the pig, whose succulent meat is served on rolls at the fair. Finally, the River Cottage team loses at tug of war, sending Fearnley Whittingstall flying into the moat, to the delight of all. 4 4 February 2000 Unseasonal rains flatten Fearnley Whittingstall's potential hay crop, and the tomatoes in his polytunnel are stricken by blight. Sheep shower Joanna helps Fearnley Whittingstall groom one of his sheep—coincidentally also called Joanna—for competition in a show. Fearnley Whittingstall joins Nick and Paddy to forage for a full dinner of wild garlic, pigeon, and Chicken of the Woods stuffed in a 6 pound giant puffball. Fearnley Whittingstall next traps signal crayfish in his river, and prepares a leg of lamb in hay. At the livestock show, Fearnley Whittingstall's sheep wins second prize. 5 11 February 2000 The tomato crop has survived the blight, and Fearnley Whittingstall prepares to take on organic grower Michael Michaud in a friendly competition at the farmer's market. Fearnley Whittingstall turns his tomatoes into a variety of upmarket products including ketchup, tomato and apple jelly, and samosas stuffed with green tomato and pumpkin. Fearnley Whittingstall enlists Trish, a graphic artist, to design labels for his new brand, The River Cottage Glutton. Meanwhile, Fearnley Whittingstall fears his "Spice" pigs may have been targeted by a horny wild boar, so he sets up a whimsical tripwire alarm system around the pig pen. Victor Borge the ham expert returns to sample the dry cured ham from last year. To thank Trish, Fearnley Whittingstall invites her for a dinner of Lobster Thermidor. At the farmer's market, Fearnley Whittingstall's strategy of selling prepared foods proves successful. 6 18 February 2000 Fearnley Whittingstall tries brewing his own beer, using a hop plant he's found growing atop a tree. Later, he employs Nigel, an expert in hedge laying, to tame the trees behind the cottage. In exchange for a few bales of hay, Fearnley Whittingstall acts as the quarry in a bloodhound hunt. Finding that too exhausting, Fearnley Whittingstall decides to hold a "bring a bale" party to shore up his supply of hay for the winter. He cooks a Moroccan tajine with lamb, and Ray Smith the butcher prepares steaks from Hugh's steer, which they eat with fresh horseradish sauce. The series closes with Fearnley Whittingstall's party, as he's joined everyone who has helped him over the past year.