Aero: История воздушного шоколада

Введение

Марка газированного шоколада

Aero – это газированный шоколадный батончик, производимый компанией Nestlé, расположенной в городе Веве. Изначально выпускавшийся компанией Rowntree's, батончик Aero был представлен в 1935 году на севере Англии как "новый шоколад". К концу года он завоевал достаточную популярность у потребителей, что позволило расширить продажи по всему Соединенному Королевству. К 1936 году продажи шоколада достигли Нью-Йорка, а затем распространились во многие другие страны, включая Канаду, Южную Африку и Японию. С 1988 года Aero производится компанией Nestlé после поглощения Rowntree's. Он известен своей уникальной "воздушной" текстурой, которая тает и лопается во рту, и доступен во множестве различных вкусов и форм, включая Aero Bubbles и Aero Biscuits.

История

Процесс изготовления был запатентован в 1935 году компанией Rowntree's в Йорке, Англия. В патенте описывается, как шоколад нагревается и затем насыщается воздухом для создания мелких пузырьков. Его разливают в формы с твердой шоколадной оболочкой. По мере остывания шоколада пониженное давление позволяет пузырькам расширяться внутри начинки. В 1935 году Rowntree's запустила Aero в Соединенном Королевстве, а за ней последовал Peppermint Aero с 1959 года. Упаковка была коричневой (зеленой в мятной версии) и содержала логотип "Rowntree's" и крупное слово "AERO", а также слоган "Крепко держите, а то улечу!" под названием "AERO". В 2014 году историки из Rowntree's разместили в интернете историческую упаковку 1935 года, чтобы помочь вызвать ностальгические воспоминания у людей, страдающих деменцией. Упаковка из архива Nestlé UK & Ireland позже была выпущена в виде "набора для воспоминаний" по совету британского Общества Альцгеймера. В набор вошла этикетка Aero 1950-х годов для преображения современных продуктов. Упаковка Aero 1953 года была посвящена коронации королевы. В июле 1983 года волна жары в Великобритании привела к разрушению пузырьков в батончиках Aero из-за таяния шоколада. В 1997 году Unilever подала в суд на Nestlé, утверждая, что Nestlé нарушила патент Unilever на аэрированные шоколадные мороженые продукты. В 2004 году трое рабочих на йоркской фабрике были уволены за преднамеренную печать оскорбительных надписей на упаковке 20 поддонов батончиков Aero. В 2008 году старая фабрика Nestlé в Йорке на Haxby Road была закрыта, а рядом открылась новая фабрика Aero стоимостью 15 миллионов фунтов стерлингов, способная производить 183 миллиона шоколадных батончиков в год. В том же году упаковка Aero была обновлена металлизированной ламинатной пленкой для улучшения сохранности. В 2015 году фабрика производила более одного миллиарда Kit Kat и 200 миллионов батончиков Aero ежегодно. Nestlé инвестировала более 1 миллиона фунтов стерлингов в новое оборудование для фабрики в 2015 году для производства новых батончиков Aero Mousse. В феврале 2015 года музей "Шоколадная история Йорка" отметил 80-летие запуска батончика Aero демонстрациями и мероприятиями. В сентябре 2015 года модельер Мэтью Уильямсон сотрудничал с Nestlé для выпуска дизайна упаковки ограниченного тиража для батончиков Aero Milk Chocolate и Aero Peppermint. Упаковка была выполнена в мягких розовых и мятных тонах с металлическими акцентами и мотивом бабочек Уильямсона. Замороженные десерты McFlurry со вкусом Aero были доступны до 2015 года и вновь появились в продаже в Великобритании в мае 2019 года. В состав входят кусочки шоколада и соус со вкусом Aero Chocolate и Aero Mint Chocolate. В Бразилии батончик известен как Suflair, но в 2014 году Nestlé запустила Aero на бразильском рынке через дочернюю компанию Garoto; в Венгрии Aero известен как Boci Aero, а в Нидерландах – Bros (что означает "ломкий"). Aero пользуется большой популярностью в Южной Африке с Aero, Aero Mint, а недавно White Aero и Cappuccino Aero. Батончик Aero был доступен в Соединенных Штатах компанией Nestlé в течение короткого времени в 1980-х годах, однако, по-видимому, не имел коммерческого успеха. Тем не менее, он все еще доступен у некоторых специализированных продавцов или в супермаркетах, таких как Big Y, Wegmans и Publix, которые импортируют батончики. Ранее компания The Hershey Company продавала батончики Aero в Соединенных Штатах по лицензии от Rowntree Chocolate Company с 1937 по 1939 год. Недавно Hershey выпустила аналогичный батончик под названием Hershey's Air Delight, но с тех пор он был снят с производства.

The process of manufacture was patented in 1935 by Rowntree's in York, England. The patent describes how the chocolate is heated and then aerated to create small bubbles. It is poured into moulds of the solid outer chocolate shell. As the chocolate cools, reduced air pressure allows the bubbles to expand inside the bar's filling. In 1935, Rowntree's launched Aero into the United Kingdom, followed by the Peppermint Aero from 1959. The wrapping was brown (green in the mint version) and displayed the "Rowntree's" script logo and the large word "AERO", along with the slogan "Hold on tight or I'll fly away!" below the "AERO" name. In 2014, the historical 1935 Aero packaging was placed online by historians at Rowntree's to help trigger nostalgic memories in people with dementia. The vintage packaging from the Nestlé UK & Ireland Archive was later released as a "reminiscence pack" on advice from the UK Alzheimer's Society. It included a 1950s Aero label to transform modern products. The 1953 Aero packaging commemorated the Queen's coronation. During July 1983, the heatwave in the United Kingdom caused the bubbles in Aero bars to collapse due to the chocolate melting. In 1997, Unilever sued Nestlé, stating that Nestlé infringed Unilever's patent for aerated chocolate ice cream products. In 2004, three workers at the York factory were dismissed for intentionally misprinting rude messages on the packaging of 20 pallets of Aero bars. In 2008, the old Nestlé York factory on Haxby Road was closed, and a new £15 million Aero factory was opened next door, with the capacity to make 183 million chocolate bars per year. That same year, Aero's packaging was updated with metallised laminate film to improve freshness. In 2015, the factory was making more than one billion Kit Kats and 200 million Aero bars each year. Nestlé invested over £1 million in new factory equipment in 2015 to manufacture the new Aero Mousse bars. In February 2015, York's Chocolate Story museum celebrated the 80th anniversary of the launch of the Aero bar with demonstrations and activities. In September 2015, fashion designer Matthew Williamson collaborated with Nestlé to release a limited edition wrapper design for Aero Milk Chocolate and Aero Peppermint bars. The packaging was in soft pink and mint shades with metallic highlights and Williamson's butterfly motif. The Aero flavoured McFlurry frozen desserts were available up until 2015, and brought back in the UK in May 2019. The flavours include Aero Chocolate and Aero Mint Chocolate, with chocolate pieces and sauce. In Brazil, the bar is known as Suflair, but in 2014 Nestlé launched Aero in Brazilian market through subsidiary Garoto; in Hungary, Aero is known as Boci Aero and in the Netherlands as Bros (meaning "brittle"). Aero enjoys a large market following in South Africa with Aero, Aero Mint, and recently White Aero and Cappuccino Aero. The Aero bar was made available for a short time in the United States by Nestlé during the 1980s, though it seems not to have been a commercial success. However, they are still available at certain speciality vendors or supermarkets such as Big Y, Wegmans and Publix that import the bars. Previously, The Hershey Company sold Aero bars in the United States under licence from Rowntree Chocolate Company from 1937 until 1939. Hershey recently marketed a similar bar called Hershey's Air Delight but has since been discontinued.

Производство

Аэро-бары производились в Австралии с начала 1970-х годов до 1996 года. С 1996 года батончики Aero производились в Великобритании. В 2011 году Nestlé возобновила производство Aero в Австралии на своем заводе в Кэмпбеллфилде, штат Виктория, с мощностью до 1000 тонн в год. В этих батончиках была использована другая формула, адаптированная к австралийским вкусам, с более гладким и кремовым вкусом. Батончики Aero, продаваемые в Великобритании, сохранили прежний рецепт. В апреле 2001 года Nestlé Canada объявила, что Aero и другие шоколадные плитки, производимые на их фабрике в Торонто, теперь будут изготавливаться на той же линии, что и плитки с орехами. Nestlé больше не могла гарантировать отсутствие белковой примеси орехов в этих батончиках. В мае 2001 года решение было отменено из-за возмущения потребителей, и компания сохранила гарантию отсутствия орехов для канадских батончиков. В 2004 году Украина начала производство Aero. В Германии бренд Aero принадлежит немецкой шоколадной компании Trumpf. В отличие от батончиков Aero производства Nestlé, батончики Trumpf Aero представляют собой цельный белый или молочный шоколад, обогащенный углекислым газом, без начинки, и имеют другую текстуру внутри.

В других областях

В 1998 году любитель ракетного дела Дерек Уиллис, поедая шоколадный батончик "Аэро", вдохновился его пузырьковой структурой и создал недорогое топливо Asprop (Aerated Solid Propellant). В 2007 году в наблюдательном исследовании, опубликованном в Британском медицинском журнале, изучалось использование текстуры батончиков "Аэро" и "Кранчи" как способа объяснения структуры костей пациентам. Исследователи пришли к выводу, что это был чрезмерно упрощенный метод. В 2011 году инженер компании Ford Карстен Стейк вдохновился текстурой батончика "Аэро" в попытке снизить вес пластиковых крышек двигателя автомобилей Focus. В пластик MuCell во время формования вдуваются пузырьки газа, создавая микроскопическую структуру, напоминающую соты, которая на двадцать процентов легче и, следовательно, снижает расход топлива.

1930-е годы

Аэро-бар рекламировался в конце 1930-х годов с лозунгом "Вам придаст сил".

1950-е годы

Производство прекратилось во время войны, а шоколадные батончики были перезапущены в 1950-х годах. Кампания по перезапуску включала заказ 40 масляных портретов "обычных" женщин, чтобы подчеркнуть, что шоколад Aero – это доступное лакомство для всех. Слоган звучал как: "Aero для неё – молочный шоколад, непохожий на другие!". После рекламы Aero с 1951 по 1957 год некоторые из портретов десятилетиями украшали фабрику в Йорке. В 2013 году Nestlé предприняла попытку идентифицировать моделей, известных как "девушки Aero", чтобы лучше проследить историю компании. Портреты были выставлены под названием "Кто были девушки Aero? Открытие скрытого искусства в архивах" в Йоркском особняке (Mansion House) и на сайте проекта. Впоследствии некоторые из моделей были опознаны как Барбара Питт, Джейн Айронсайд, Роуз Уайли, Миртл Кроуфорд (впоследствии леди Акленд) и Памела Синг.

1970-е годы

В 1970-х годах компания Rowntree's показала рекламу, в которой дети запускали Aero-батонку в небо, как воздушного змея.

1980-е годы

В 1980 году Найджел Хаверс снялся в рекламе Aero, выполненной в тематике поезда, которая была включена в онлайн-проект Animated Britain. В конце 1980-х годов рекламодатель из Торонто Джон Стрейтон создал слоган: "Каждый шоколадный батончик Aero содержит питательные вещества, эквивалентные почти трем унциям молока". В 1987 году эта реклама получила премию Rotten Apple от Квебекской корпорации профессиональных диетологов, так как сравнение питательной ценности кондитерских изделий и молочных продуктов было признано вводящим в заблуждение. Компания Rowntree уже получала эту же премию Rotten Apple в 1984 году за аналогичное сравнение в предыдущей рекламе, где фигурировал батончик с молоком. В 1980-х годах слоганом Aero в Австралии был: "Именно пузырьки воздуха делают его особенным". С 1999 года, после редизайна и рекламной кампании с участием "певцов", слоганом Aero стал: "Чувствуете, как тают пузырьки?". Этот слоган придумал Ник Уэлч, рекламодатель и отец Флоренс Уэлч, вокалистки инди-группы Florence and the Machine. Примерно в 1989–1993 годах в Ирландии по телевидению пользовалась популярностью реклама, в которой молодая пара играла в шахматы.

1990-е годы

На упаковке Aero в 1993 году в Америке был слоган: «Растворись в моменте», поддержанный телевизионной рекламой, показывающей женщину, принимающую ванну в жидком шоколаде. В 1996 году Nestlé переупаковала шоколад Aero и вновь запустила его в рекламе по телевидению с закадровым голосом Дэни Бехр и фразой «Превосходный шоколадный вкус». Они изменили структуру плиток, чтобы их было легче ломать на кусочки. В рекламе были показаны мечты женщины, возникающие во время поедания Aero.

2000-е годы

В 2000 году Nestlé принесла извинения и отозвала с рынка батончики Aero с молочным и белым шоколадом с клюквенным вкусом. Сопровождающий слоган "Забудь о Рождестве! Побалуй себя!", был признан Англиканской церковью потенциально оскорбительным и привел к приостановке распространения. В январе 2001 года упаковка была описана как изображение мультяшной индейки с надписью: "Восхитительный шоколад Aero с ноткой пикантности. Что может быть более бодрящим, чем пузырьки, тающие во вкусном шоколаде Nestlé?". В 2001 году Aero White был перезапущен как постоянный продукт с рекламной кампанией под названием "Остаемся". В мае того же года онлайн-премьера кампании Nestlé UK "Все пузырьки. Ни скрипа." состоялась до выхода в эфир на телевидении, что было необычным шагом для того времени. Премьера состоялась в интернете, поскольку персонаж-мышь Аэрон был создан с помощью компьютерной графики, и это считалось удачной стратегией. Рекламный слоган "Все пузырьки. Ни скрипа." и ролик показывали мужчину, покупающего батончик Aero, в комплекте с бесплатной мышью для хула-хупа. Он отказался от мыши, посчитав, что шоколадный батончик достаточно хорош и не нуждается в дополнительных бонусах. Анимированная мышь позже выиграла награду "Лучшее анимированное животное" на All Star Animal Awards в 2002 году. В рамках рекламной кампании люди в костюмах мышей в Манчестере предлагали прохожим испытать свои силы в хула-хупе в обмен на бесплатный батончик Aero. В июле 2001 года ведущая Давина Макколл случайно прорекламировала Aero во время прямого эфира эпизода "Большого брата" в Великобритании. Она обратила внимание на баннеры в толпе с надписью "Снимаем шляпы перед пузырьками", ошибочно полагая, что они посвящены выбывшему участнику Полу "Пузырьку" Фергюсону. Оказалось, что это была реклама шоколадного батончика. В 2002 году исследование Nestlé Canada показало, что потребители часто ломают батончик Aero на кусочки, а затем дают ему растаять во рту, чтобы продлить удовольствие. В последующей рекламе были показаны две женщины: одна откусывает батончик, а другая отвечает: "Что ты делаешь? Так не надо!". В 2007 году Aero Hot Chocolate был представлен как идеальный зимний напиток с анимированной телевизионной кампанией "Lovely Bubbly" (Прекрасные пузырьки). В 2009 году скейтбордист Боб Бернквист снялся в британской рекламе под названием "Почувствуй пузырьки", где он катался на скейтборде сквозь воздушные шары цвета шоколада, под музыку песни ABC группы Jackson 5.

In 2000, Nestlé apologised and withdrew milk and white chocolate cranberry flavoured Aero bars from the market. The accompanying slogan "Stuff Xmas! Treat yourself! ", was considered potentially offensive by the Church of England and led to the suspension of distribution. In January 2001, the packaging was described as featuring a cartoon turkey with the words; "Delicious Aero chocolate with a touch of sauciness What could be more uplifting than bubbles that melt into delicious Nestlé chocolate?". In 2001, The Aero White was relaunched as a permanent offering with a campaign theme, "Here to Stay". In May that year, Nestlé UK's "All Bubble. No Squeak." campaign was previewed online prior to television, an unusual step at the time. It was previewed on the internet first, as the mouse character, Aeron, was computer generated and this was considered a good strategy. The advertisement slogan, "All bubble. No squeak. ", and the clip showed a man buying an Aero bar, which included a free hula hooping mouse. He declined the mouse as the chocolate bar was considered good enough as to not require gimmickry. The animated mouse later won Best Animated Animal at the 2002 All Star Animal Awards. The promotional campaign included people in mouse costumes in Manchester providing passers by with a hula hoop challenge in exchange for a free Aero bar. In July 2001, presenter Davina McCall accidentally promoted Aero during a live eviction episode of Big Brother UK. She highlighted crowd banners that stated, "Hats Off To The Bubble," mistakenly thinking that they were about evictee Paul "Bubble" Ferguson. It turned out that they were advertisements for the chocolate bar. In 2002, Nestlé Canada's research showed that consumers would often break the Aero bar into pieces and then let it melt in the mouth to prolong the experience. Their subsequent advertising showed two women, the first biting into the bar, the other responding, "What are you doing? That's not right.". In 2007, Aero Hot Chocolate was promoted as an ideal Winter drink, with an animated bubble "Lovely Bubbly" television campaign. In 2009, skateboarder Bob Burnquist featured in a UK ad called "feel the bubbles", filmed skating through chocolate coloured balloons, with the Jackson 5's song ABC playing in the background.

2010-е годы

Слоган в 2011 году был "Irresistabubble" – возрождение кампании 1980-х годов, в которой также использовалось то же слово, и был создан Салманом Рушди во время его работы рекламным копирайтером. Рушди утверждал, что придумал целую серию слов, связанных с пузырьками, для этой кампании, включая Delectabubble. В 2012 году агентство Skive разработало социальную медиа-кампанию 'AeroMail', в рамках которой потребители могли "распространять ощущение пузырьков" Aero с помощью цифрового воздушного шара в Facebook. В 2018 году The Interflex Group получила награду "Лучшее использование только основных цветов" на FlexoTech Awards за работу над дизайном упаковки шоколада Nestlé Aero Chocolate Bubbles. Члены жюри отметили использование CMYK с металлическими эффектами, достигнутыми благодаря ламинированию, что позволило создать эффект "меди".

Сорты и ароматы

Существует несколько вкусов шоколадных батончиков Aero, а Original полностью состоит из молочного шоколада. Уникальное ощущение воздушных пузырьков Aero также было перенесено на другие кондитерские изделия и десерты.

Аэро-мусс (пузырьковый десерт)

Мусс, охлажденный десерт со вкусами молока и мяты. Это был первый совместный продукт Nestlé и Rowntree после приобретения Rowntree в июне 1998 года. Информация о муссе была опубликована в 1990 году, но потребительская реклама в этом году не планировалась из-за возможных конфликтов между рекламными агентствами различных брендов. Мусс производился дочерней компанией Nestlé – брендом йогуртов Chambourcy. Nestlé Aero Mousse был представлен в Австралии в 2001 году в шоколадном и шоколадно-мятном вкусах. В 2008 году ассортимент муссов в Великобритании был расширен за счет вкусов мяты и шоколада, к молочному и белому шоколаду. Они также были переименованы в Aero Bubbly Dessert. В 2017 году был выпущен премиальный мусс Aero Heavenly, предназначенный для совместного употребления.

Аэро-мусс (бар)

Шоколадный батончик Aero mousse был представлен в мае 2015 года. Его начинка представляла собой сочетание шоколада Aero и шоколадного мусса, заключённых в шоколадную оболочку. Он выпускался как в стандартном, так и в большом формате для совместного употребления.

Аэро-напитки

Шоколадный напиток Aero был выпущен в шоколадном и шоколадно-мятном вкусах в феврале 1991 года. Напитки рекламировались для подростков и молодых людей с использованием тех же анимированных персонажей, что и в рекламе шоколадного батончика Aero от Rowntree. Упаковка объемом 200 мл призывала потребителей "охладить и встряхнуть", чтобы создать пузырьки, похожие на пузырьки в шоколаде Aero. В марте 1992 года был добавлен вкус шоколадного апельсина в упаковке 180 мл. В 2005 году пакетики с горячим шоколадом Aero Instant Bubbly поступили в продажу для предприятий общественного питания, а в 2006 году – на потребительский рынок. Из пакетиков готовили пенные напитки со вкусом шоколада и мятного шоколада. В сфере общественного питания порошок смешивают с горячей водой до образования пасты, затем добавляют в горячее молоко, получая напиток с пузырьками, характерными для шоколадного батончика Aero.

Аэромороженое

Aero Ice Cream появились в продаже в Великобритании в 1995 году. Батончики объемом 60 мл содержали шоколад Aero внутри шоколадной оболочки, окруженный воздушным шоколадным мороженым Aero. В 2010 году компания R&R Ice Cream в Йоркшире получила контракт на производство двух видов мороженого Aero: Aero Double Bubble – мятное и шоколадное мороженое с кусочками аэрированного шоколада, и Aero Bubbleball – замороженный шоколадно-мятный мусс в стаканчике с шариком шоколада Aero.

Аэро Блис

В апреле 2019 года были выпущены шоколадные конфеты Aero в индивидуальной упаковке, в коробках. Коробки были доступны со вкусом молочного шоколада, соленой карамели и в виде ассорти (молочный шоколад, соленая карамель и пралине). Конфеты имели воздушную, пузырчатую начинку с хрустящими кусочками, покрытые шоколадной оболочкой.

Сезонные издания

Aero Mint Egg был выпущен в январе 1996 года и содержал светло-зеленые пузырьки со вкусом мяты внутри молочного шоколада. Гигантское яйцо Aero Mint Egg также было доступно на Пасху 1999 года. В 2006 году Nestlé планировала выпустить шоколадное яйцо с половинчатой мятной и половинчатой молочной шоколадной скорлупой для следующей Пасхи. В пасхальную линейку 2009 года планировалось включить небольшое яйцо Aero Bubbles. В 2010 году Nestlé Canada представила Aero в форме яйца к Пасхе. Пасхальная линейка 2011 года должна была включать Aero Luvabubble Lamb. Ягнята Aero Lambs вернулись в 2012 году с мятной начинкой и гигантское яйцо Lamb Giant Egg. В 2016 году Nestlé рекламировала "шоколадное яйцо с пузырьками", поскольку шоколадные компании избегали использования слова "Пасха" в своей рекламе. Рождественская линейка Nestlé 1996 года включала Aero Christmas Pie – пирог, сочетающий шоколад Aero с пряной апельсиновой начинкой в форме пирога. Рождественский пирог также появился в 1997 году, а в 1998 году был заменен на Aero Mint Pies с зеленой начинкой. К 2011 году они создали шоколадную рождественскую елку Aero, наполненную мятными пузырьками, которая также вернулась в 2012 году, а затем в 2013 году с улучшенным дизайном упаковки. Упаковка рождественского блока Aero White Winter 2015 года была украшена изображением сверкающих серебряных елочных шаров. Коробка шоколадных конфет Aero Milk Chocolates Heart Box, 112 г в форме красного сердца, была продвинута для подростков в Канаде ко Дню святого Валентина 2003 года.